Avantages pour la santé
Riche en acides gras, l'avocat apporte de « bons gras », et c'est un concentré de bien-être grâce à ses apports en vitamines (B9, E) et minéraux (cuivre, magnésium). Un allié pour bien manger !
Le saviez-vous ? Pour le faire mûrir plus rapidement, placez les avocats à côté de pommes ou de bananes. Vous pouvez également les envelopper dans du papier journal. Magique !
Conseils pro
Bien choisir : si l'avocat est moelleux au niveau du pédoncule, cela signifie qu'il est prêt à être dégusté.
Pour le garder, on le garde à température ambiante 4-5 jours, pour le laisser mûrir et on le met au frigo, 2 à 3 jours, s'il est déjà mûr. Pour conserver un demi avocat coupé, gardez la partie avec le noyau, arrosez-le de jus de citron pour éviter qu'il noircisse, enveloppez-le dans du film alimentaire et hop au réfrigérateur.
Pour le rendre plus facile à peler, on peut le rouler un peu dans les mains au préalable.
Dès qu'il est coupé, on l'asperge généreusement de jus de citron, encore une fois pour éviter que la chair ne noircisse.
Associations magiques
Accompagné d'un filet d'huile d'olive et un peu de sel, l'avocat s'invite dans toutes les salades. Il peut également être consommé seul, agrémenté d'herbes aromatiques comme la coriandre ou la ciboulette.
Sable lavé , il se transforme en guacamole aux épices (curry, piment…), pour tremper des légumes ou des tortillas. Et, il peut remplacer le beurre dans un sandwich par exemple.
Dans une mousse au chocolat. Oui, l'avocat remplace à merveille les œufs, en donnant de la texture, dans une mousse au chocolat ! Effet bluffant.
En crème vitaminée. Aussi originale est la recette repérée sur le site Cooking for my baby.com, mélanger un avocat avec une banane et presser une clémentine pour un dessert étonnant qui plaira aux enfants dès 8 mois. Et aussi aux plus grands !