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Le cassis est un fruit populaire qui est utilisé dans les gâteaux, les sucreries, comme ingrédient dans les jus ou comme collation indépendante. L'excellent goût, cependant, n'est pas tout ce qui tente et surprend sans aucun doute. Ce fruit est une excellente source de valeurs nutritionnelles et de santé. La consommation systématique de cassis peut avoir un excellent effet sur le fonctionnement du corps humain.
Propriétés santé du cassis
Cassis Ce n'est pas sans raison qu'il est considéré comme un fruit extrêmement sain et riche en vitamines. Déjà en médecine naturelle populaire propriétés de la groseille apprécié dans des maladies telles que l'angine de poitrine, les infections respiratoires, les rhumatismes et l'arthrite. Alors que le jus de cassis a des propriétés accélérant le traitement de la migraine, des troubles gastro-intestinaux, et affecte également la régénération globale du corps. Aujourd'hui aussi, dans le cadre de la phytothérapie, une attention est portée à la légitimité de la consommation cassis dans l'anémie, les maladies parodontales, les cataractes, les problèmes de coagulation sanguine, ainsi que la perte de dents et de cheveux. Promotion de la santé propriétés de la groseille il a également une décoction de ses feuilles - il améliore l'excrétion des toxines du corps.
Cassis et antioxydants
W skladzie cassis il faut distinguer les flavonoïdes dont l'action consiste à limiter la production de composés toxiques qui affectent le développement du cancer. Leur tâche est également de ralentir le processus de vieillissement. Les flavonoïdes affectent également la réduction du cholestérol dans le sang, inhibent le développement de l'athérosclérose et régulent la pression artérielle. D'une importance clé parmi les flavonoïdes contenus dans cassis avoir:
- les anthocyanes — sont des substances antibactériennes, bénéfiques dans la lutte contre les problèmes d'estomac,
- rutine – accélère l'absorption vitamine C dans le cassis et améliore l'état de l'endothélium des vaisseaux sanguins; il réduit le risque de saignement et de varices,
- quercétine – nettoie les voies urinaires et possède des propriétés anti-allergiques.
Les acides phénoliques sont des antioxydants importants du cassis. Ils ont un rôle anti-infarctus, anti-inflammatoire, anti-thrombotique, et ralentissent également la croissance de certaines bactéries et champignons. Ce qui est intéressant, c'est que c'est bon pour la santé propriétés du cassis sont tellement appréciés, éprouvés et largement connus que le fruit a été placé sur la liste ORAC. Il s'agit d'un groupe spécial de produits alimentaires qui contiennent une quantité extrêmement élevée d'antioxydants végétaux ayant un effet bénéfique sur l'homme. Un potentiel antioxydant plus élevé est attribué uniquement à l'aronia noir, au bleuet et à la canneberge.
Où est le plus de vitamine C ?
Cela peut surprendre, mais cassis c'est un de ces fruits des bois qu'il a le plus de vitamine C. Pour 100 g, il y a environ 181 mg de vitamine C pure, soit 4 fois plus que dans le cas, par exemple, des oranges. Le plus de vitamine C parmi les fruits des bois, il n'a que des cynorrhodons - 500 mg pour 100 g.
Cholestérol et cassis
Les antioxydants ne sont pas les seules substances contenues dans propriétés du cassis régulation de la glycémie et des taux de triglycérides. Cassis Il contient également des fibres solubles - la pectine. Ils neutralisent l'hypercholestérolémie (augmentation du cholestérol plasmatique) et l'hyperglycémie (augmentation de la glycémie). Cet effet des pectines est dû à leur capacité à ralentir l'absorption par l'organisme de certaines graisses et sucres.