Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 53 kcal | 1684 kcal | 3.1% | 5.8% | 3177 g |
| Protéines | 1.82 g | 76 g | 2.4% | 4.5% | 4176 g |
| Graisses | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 1.1% | 16471 g |
| Les glucides | 10.92 g | 219 g | 5% | 9.4% | 2005 g |
| Fibre alimentaire | 0.8 g | 20 g | 4% | 7.5% | 2500 g |
| Eau | 86.55 g | 2273 g | 3.8% | 7.2% | 2626 g |
| Frêne | 0.38 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Lutéine + Zéaxanthine | 2 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.126 mg | 1.5 mg | 8.4% | 15.8% | 1190 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.065 mg | 1.8 mg | 3.6% | 6.8% | 2769 g |
| Vitamine B4, choline | 3.5 mg | 500 mg | 0.7% | 1.3% | 14286 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.256 mg | 5 mg | 5.1% | 9.6% | 1953 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.096 mg | 2 mg | 4.8% | 9.1% | 2083 g |
| Vitamine B9, folate | 119 μg | 400 μg | 29.8% | 56.2% | 336 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.6% | 37500 g |
| bêta tocophérol | 0.02 mg | ~ | |||
| gamma tocophérol | 0.16 mg | ~ | |||
| Vitamine PP, NE | 1.493 mg | 20 mg | 7.5% | 14.2% | 1340 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 23 mg | 2500 mg | 0.9% | 1.7% | 10870 g |
| Calcium, Californie | 97 mg | 1000 mg | 9.7% | 18.3% | 1031 g |
| Magnésium, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 3.4% | 5714 g |
| sodium, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 2.6% | 7222 g |
| Phosphore, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 8.7% | 2162 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 5.33 mg | 18 mg | 29.6% | 55.8% | 338 g |
| Manganèse, Mn | 0.196 mg | 2 mg | 9.8% | 18.5% | 1020 g |
| Cuivre, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 7.7% | 2439 g |
| Sélénium, Se | 3 μg | 55 μg | 5.5% | 10.4% | 1833 g |
| Fluor, F | 50.7 μg | 4000 μg | 1.3% | 2.5% | 7890 g |
| Zinc, Zinc | 0.23 mg | 12 mg | 1.9% | 3.6% | 5217 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 10.6 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 0.76 g | max 100 г | |||
| Maltose | 0.69 g | ~ | |||
| saccharose | 0.07 g | ~ | |||
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.074 g | ~ | |||
| valine | 0.102 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.04 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.076 g | ~ | |||
| leucine | 0.15 g | ~ | |||
| lysine | 0.092 g | ~ | |||
| méthionine | 0.037 g | ~ | |||
| thréonine | 0.051 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.02 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.106 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.081 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.106 g | ~ | |||
| glycine | 0.086 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.751 g | ~ | |||
| Proline | 0.344 g | ~ | |||
| sérine | 0.114 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.07 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.042 g | ~ | |||
| Acide gras | |||||
| Transgenre | 0.03 g | max 1.9 г | |||
| graisses trans polyinsaturées | 0.03 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.066 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristique | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.056 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.008 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.038 g | min 16.8 г | 0.2% | 0.4% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 16 : 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.036 g | ~ | |||
| 18 : 1 cis | 0.036 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléique (oméga-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.126 g | à partir de 11.2 20.6 | 1.1% | 2.1% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.119 g | ~ | |||
| Isomère trans 18: 2, non déterminé | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 2 Oméga-6, cis, cis | 0.089 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 Oméga-3, alpha linolénique | 0.007 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.007 g | à partir de 0.9 3.7 | 0.8% | 1.5% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.089 g | à partir de 4.7 16.8 | 1.9% | 3.6% |
La valeur énergétique est de 53 kcal.
- tasse = 233 g (123.5 kCal)
- cuillère à soupe = 14.6 g (7.7 kCal)
- 0,75 tasse = 175 g (92.8 kCal)
Céréales pour petit-déjeuner, farina, amidon, farine de pommes de terre, enrichies, cuites à l'eau, sans sel riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B9 - 29,8%, fer - 29,6%
- Vitamine B6 en tant que coenzyme, ils participent au métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Une carence en folates conduit à une altération de la synthèse des acides nucléiques et des protéines, ce qui entraîne une inhibition de la croissance et de la division cellulaires, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. malnutrition, malformations congénitales et troubles du développement de l'enfant. Une forte association a été démontrée entre les taux de folate et d'homocystéine et le risque de maladie cardiovasculaire.
- Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
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