Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 274 kcal | 1684 kcal | 16.3% | 5.9% | 615 g |
| Protéines | 7.9 g | 76 g | 10.4% | 3.8% | 962 g |
| Graisses | 4.4 g | 56 g | 7.9% | 2.9% | 1273 g |
| Les glucides | 48 g | 219 g | 21.9% | 8% | 456 g |
| Fibre alimentaire | 4.3 g | 20 g | 21.5% | 7.8% | 465 g |
| Eau | 33.6 g | 2273 g | 1.5% | 0.5% | 6765 g |
| Frêne | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.177 mg | 1.5 mg | 11.8% | 4.3% | 847 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.173 mg | 1.8 mg | 9.6% | 3.5% | 1040 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.387 mg | 5 mg | 7.7% | 2.8% | 1292 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.069 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2899 g |
| Vitamine B9, folate | 34 μg | 400 μg | 8.5% | 3.1% | 1176 g |
| Vitamine C, ascorbique | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 g | |
| Vitamine PP, NE | 1.495 mg | 20 mg | 7.5% | 2.7% | 1338 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 227 mg | 2500 mg | 9.1% | 3.3% | 1101 g |
| Calcium, Californie | 66 mg | 1000 mg | 6.6% | 2.4% | 1515 g |
| Magnésium, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 2.4% | 1538 g |
| sodium, Na | 390 mg | 1300 mg | 30% | 10.9% | 333 g |
| Soufre, S | 79 mg | 1000 mg | 7.9% | 2.9% | 1266 g |
| Phosphore, P | 109 mg | 800 mg | 13.6% | 5% | 734 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 1.83 mg | 18 mg | 10.2% | 3.7% | 984 g |
| Manganèse, Mn | 0.501 mg | 2 mg | 25.1% | 9.2% | 399 g |
| Cuivre, Cu | 198 μg | 1000 μg | 19.8% | 7.2% | 505 g |
| Zinc, Zinc | 0.72 mg | 12 mg | 6% | 2.2% | 1667 g |
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.362 g | ~ | |||
| valine | 0.329 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.167 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.287 g | ~ | |||
| leucine | 0.516 g | ~ | |||
| lysine | 0.2 g | ~ | |||
| méthionine | 0.128 g | ~ | |||
| thréonine | 0.222 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.083 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.361 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.267 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.351 g | ~ | |||
| glycine | 0.269 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 2.355 g | ~ | |||
| Proline | 0.828 g | ~ | |||
| sérine | 0.357 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.204 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.152 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 1.081 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristique | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.584 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.476 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 2.294 g | min 16.8 г | 13.7% | 5% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 2.288 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.679 g | à partir de 11.2 20.6 | 6.1% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.641 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.038 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.038 g | à partir de 0.9 3.7 | 4.2% | 1.5% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.641 g | à partir de 4.7 16.8 | 13.6% | 5% |
La valeur énergétique est de 274 kcal.
- oz = 28.35 g (77.7 kCal)
- tranche = 26 g (71.2 kCal)
- tranche fine = 23 g (63 kCal)
- tranche, grande = 32 g (87.7 kCal)
Pain, aux raisins secs, non fortifié riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B1 - 11,8%, phosphore - 13,6%, manganèse - 25,1%, cuivre - 19,8%
- Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, qui fournissent au corps de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés à chaîne ramifiée. Le manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
Mots clés: teneur en calories 274 kcal, composition chimique, valeur nutritionnelle, vitamines, minéraux, ce qui est utile Pain, aux raisins secs, non enrichi, calories, nutriments, propriétés utiles Pain, aux raisins secs, non enrichi