Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 30 kcal | 1684 kcal | 1.8% | 6% | 5613 g |
| Protéines | 0.73 g | 76 g | 1% | 3.3% | 10411 g |
| Graisses | 0.09 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 62222 g |
| Les glucides | 5.94 g | 219 g | 2.7% | 9% | 3687 g |
| Fibre alimentaire | 1.2 g | 20 g | 6% | 20% | 1667 g |
| Eau | 91.3 g | 2273 g | 4% | 13.3% | 2490 g |
| Frêne | 0.74 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.3% | 90000 g |
| bêta-carotène | 0.014 mg | 5 mg | 0.3% | 1% | 35714 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 2.3% | 15000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.038 mg | 1.8 mg | 2.1% | 7% | 4737 g |
| Vitamine B4, choline | 7.2 mg | 500 mg | 1.4% | 4.7% | 6944 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 10% | 3333 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 9.3% | 3636 g |
| Vitamine B9, folate | 29 μg | 400 μg | 7.3% | 24.3% | 1379 g |
| Vitamine C, ascorbique | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 10.3% | 3214 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.7% | 50000 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.7% | 60000 g |
| Vitamine PP, NE | 0.151 mg | 20 mg | 0.8% | 2.7% | 13245 g |
| La bétaïne | 228.1 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 159 mg | 2500 mg | 6.4% | 21.3% | 1572 g |
| Calcium, Californie | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 6% | 5556 g |
| Magnésium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 15% | 2222 g |
| sodium, Na | 143 mg | 1300 mg | 11% | 36.7% | 909 g |
| Soufre, S | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 2.3% | 13699 g |
| Phosphore, P | 15 mg | 800 mg | 1.9% | 6.3% | 5333 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.73 mg | 18 mg | 4.1% | 13.7% | 2466 g |
| Manganèse, Mn | 0.411 mg | 2 mg | 20.6% | 68.7% | 487 g |
| Cuivre, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 14.3% | 2326 g |
| Sélénium, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.7% | 55000 g |
| Fluor, F | 26.3 μg | 4000 μg | 0.7% | 2.3% | 15209 g |
| Zinc, Zinc | 0.34 mg | 12 mg | 2.8% | 9.3% | 3529 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 6.53 g | max 100 г | |||
| galactose | 0.8 g | ~ | |||
| Glucose (dextrose) | 0.28 g | ~ | |||
| saccharose | 5.25 g | ~ | |||
| fructose | 0.2 g | ~ | |||
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.021 g | ~ | |||
| valine | 0.028 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.011 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.024 g | ~ | |||
| leucine | 0.034 g | ~ | |||
| lysine | 0.029 g | ~ | |||
| méthionine | 0.009 g | ~ | |||
| thréonine | 0.023 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.01 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.023 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.03 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.058 g | ~ | |||
| glycine | 0.015 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.213 g | ~ | |||
| Proline | 0.02 g | ~ | |||
| sérine | 0.029 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.019 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.01 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.011 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.011 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.013 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.3% | |
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.013 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.025 g | à partir de 11.2 20.6 | 0.2% | 0.7% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.002 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.002 g | à partir de 0.9 3.7 | 0.2% | 0.7% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.023 g | à partir de 4.7 16.8 | 0.5% | 1.7% |
La valeur énergétique est de 30 kcal.
- tasse = 246 g (73.8 kCal)
Betteraves, en conserve riche en vitamines et minéraux tels que: manganèse - 20,6%
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
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