Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 18 kcal | 1684 kcal | 1.1% | 6.1% | 9356 g |
| Protéines | 0.95 g | 76 g | 1.3% | 7.2% | 8000 g |
| Graisses | 0.18 g | 56 g | 0.3% | 1.7% | 31111 g |
| Les glucides | 3 g | 219 g | 1.4% | 7.8% | 7300 g |
| Fibre alimentaire | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 25% | 2222 g |
| Eau | 94.7 g | 2273 g | 4.2% | 23.3% | 2400 g |
| Frêne | 0.27 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 9.4% | 6000 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 18.9% | 2941 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.031 mg | 1.8 mg | 1.7% | 9.4% | 5806 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.023 mg | 5 mg | 0.5% | 2.8% | 21739 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.108 mg | 2 mg | 5.4% | 30% | 1852 g |
| Vitamine B9, folate | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 13.9% | 4000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 41.2 mg | 90 mg | 45.8% | 254.4% | 218 g |
| Vitamine PP, NE | 1.082 mg | 20 mg | 5.4% | 30% | 1848 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 72 mg | 2500 mg | 2.9% | 16.1% | 3472 g |
| Calcium, Californie | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 4.4% | 12500 g |
| Magnésium, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 10% | 5714 g |
| sodium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 1.7% | 32500 g |
| Soufre, S | 9.5 mg | 1000 mg | 1% | 5.6% | 10526 g |
| Phosphore, P | 13 mg | 800 mg | 1.6% | 8.9% | 6154 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.52 mg | 18 mg | 2.9% | 16.1% | 3462 g |
| Manganèse, Mn | 0.097 mg | 2 mg | 4.9% | 27.2% | 2062 g |
| Cuivre, Cu | 44 μg | 1000 μg | 4.4% | 24.4% | 2273 g |
| Sélénium, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.2% | 27500 g |
| Zinc, Zinc | 0.05 mg | 12 mg | 0.4% | 2.2% | 24000 g |
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.045 g | ~ | |||
| valine | 0.04 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.019 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.031 g | ~ | |||
| leucine | 0.049 g | ~ | |||
| lysine | 0.042 g | ~ | |||
| méthionine | 0.011 g | ~ | |||
| thréonine | 0.035 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.012 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.029 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.039 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.135 g | ~ | |||
| glycine | 0.035 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.125 g | ~ | |||
| Proline | 0.041 g | ~ | |||
| sérine | 0.038 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.02 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.018 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.027 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristique | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.006 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.012 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.6% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.099 g | à partir de 11.2 20.6 | 0.9% | 5% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.009 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.009 g | à partir de 0.9 3.7 | 1% | 5.6% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.09 g | à partir de 4.7 16.8 | 1.9% | 10.6% |
La valeur énergétique est de 18 kcal.
Poivron vert doux, haché, congelé, bouilli, sans sel riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine C - 45,8%
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
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