Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 16 kcal | 1684 kcal | 1% | 6.3% | 10525 g |
Protéines | 0.95 g | 76 g | 1.3% | 8.1% | 8000 g |
Graisses | 0.18 g | 56 g | 0.3% | 1.9% | 31111 g |
Les glucides | 2.41 g | 219 g | 1.1% | 6.9% | 9087 g |
Fibre alimentaire | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 28.1% | 2222 g |
Eau | 94.7 g | 2273 g | 4.2% | 26.3% | 2400 g |
Frêne | 0.86 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine B1, thiamine | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 21.3% | 2941 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.031 mg | 1.8 mg | 1.7% | 10.6% | 5806 g |
Vitamine B5, pantothénique | 0.023 mg | 5 mg | 0.5% | 3.1% | 21739 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.108 mg | 2 mg | 5.4% | 33.8% | 1852 g |
Vitamine B9, folate | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 15.6% | 4000 g |
Vitamine C, ascorbique | 41.2 mg | 90 mg | 45.8% | 286.3% | 218 g |
Vitamine PP, NE | 1.082 mg | 20 mg | 5.4% | 33.8% | 1848 g |
macronutriments | |||||
Potassium, K | 72 mg | 2500 mg | 2.9% | 18.1% | 3472 g |
Calcium, Californie | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 5% | 12500 g |
Magnésium, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 11.3% | 5714 g |
sodium, Na | 240 mg | 1300 mg | 18.5% | 115.6% | 542 g |
Soufre, S | 9.5 mg | 1000 mg | 1% | 6.3% | 10526 g |
Phosphore, P | 13 mg | 800 mg | 1.6% | 10% | 6154 g |
Éléments traces | |||||
Fer, Fe | 0.52 mg | 18 mg | 2.9% | 18.1% | 3462 g |
Manganèse, Mn | 0.097 mg | 2 mg | 4.9% | 30.6% | 2062 g |
Cuivre, Cu | 44 μg | 1000 μg | 4.4% | 27.5% | 2273 g |
Sélénium, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.5% | 27500 g |
Zinc, Zinc | 0.05 mg | 12 mg | 0.4% | 2.5% | 24000 g |
Les acides aminés essentiels | |||||
Arginine* | 0.045 g | ~ | |||
valine | 0.04 g | ~ | |||
Histidine* | 0.019 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.031 g | ~ | |||
leucine | 0.049 g | ~ | |||
lysine | 0.042 g | ~ | |||
méthionine | 0.011 g | ~ | |||
thréonine | 0.035 g | ~ | |||
le tryptophane, | 0.012 g | ~ | |||
phénylalanine | 0.029 g | ~ | |||
Acides aminés remplaçables | |||||
alanine | 0.039 g | ~ | |||
Acide aspartique | 0.135 g | ~ | |||
glycine | 0.035 g | ~ | |||
Acide glutamique | 0.125 g | ~ | |||
Proline | 0.041 g | ~ | |||
sérine | 0.038 g | ~ | |||
tyrosine | 0.02 g | ~ | |||
Cystéine | 0.018 g | ~ | |||
Acides gras saturés | |||||
Acides gras saturés | 0.027 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myristique | 0.001 g | ~ | |||
16: 0 Palmitique | 0.02 g | ~ | |||
18: 0 Stéarine | 0.006 g | ~ | |||
Acides gras monoinsaturés | 0.012 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.6% | |
Palmitoléique 16: 1 | 0.001 g | ~ | |||
18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.011 g | ~ | |||
Acides gras polyinsaturés | 0.099 g | à partir de 11.2 20.6 | 0.9% | 5.6% | |
18: 2 Linoléique | 0.09 g | ~ | |||
18: 3 Linolénique | 0.009 g | ~ | |||
Les acides gras oméga-3 | 0.009 g | à partir de 0.9 3.7 | 1% | 6.3% | |
Les acides gras oméga-6 | 0.09 g | à partir de 4.7 16.8 | 1.9% | 11.9% |
La valeur énergétique est de 16 kcal.
- tasse, hachée ou en lamelles = 135 g (21.6 kCal)
- cuillère à soupe, hachée = 11.6 g (1.9 kCal)
Poivron vert doux, haché, congelé, bouilli, avec du sel riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine C - 45,8%
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
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