Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 308 kcal | 1684 kcal | 18.3% | 5.9% | 547 g |
Protéines | 12.09 g | 76 g | 15.9% | 5.2% | 629 g |
Graisses | 21.78 g | 56 g | 38.9% | 12.6% | 257 g |
Les glucides | 14.1 g | 219 g | 6.4% | 2.1% | 1553 g |
Fibre alimentaire | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.9% | 1111 g |
Eau | 48.1 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4726 g |
Frêne | 2.12 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine A, RE | 173 μg | 900 μg | 19.2% | 6.2% | 520 g |
Rétinol | 0.17 mg | ~ | |||
bêta-carotène | 0.029 mg | 5 mg | 0.6% | 0.2% | 17241 g |
bêta Cryptoxanthine | 8 μg | ~ | |||
Lutéine + Zéaxanthine | 336 μg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.237 mg | 1.5 mg | 15.8% | 5.1% | 633 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.37 mg | 1.8 mg | 20.6% | 6.7% | 486 g |
Vitamine B4, choline | 84 mg | 500 mg | 16.8% | 5.5% | 595 g |
Vitamine B5, pantothénique | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 4.9% | 667 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 2.6% | 1258 g |
Vitamine B9, folate | 74 μg | 400 μg | 18.5% | 6% | 541 g |
Vitamine B12, cobalamine | 0.51 μg | 3 μg | 17% | 5.5% | 588 g |
Vitamine C, ascorbique | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 g | |
Vitamine D, calciférol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 2.3% | 1429 g |
Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1.54 mg | 15 mg | 10.3% | 3.3% | 974 g |
bêta tocophérol | 0.06 mg | ~ | |||
gamma tocophérol | 1.32 mg | ~ | |||
tocophérol | 0.21 mg | ~ | |||
Vitamine K, phylloquinone | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
Vitamine PP, NE | 2.754 mg | 20 mg | 13.8% | 4.5% | 726 g |
macronutriments | |||||
Potassium, K | 158 mg | 2500 mg | 6.3% | 2% | 1582 g |
Calcium, Californie | 90 mg | 1000 mg | 9% | 2.9% | 1111 g |
Magnésium, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
sodium, Na | 577 mg | 1300 mg | 44.4% | 14.4% | 225 g |
Soufre, S | 120.9 mg | 1000 mg | 12.1% | 3.9% | 827 g |
Phosphore, P | 138 mg | 800 mg | 17.3% | 5.6% | 580 g |
Éléments traces | |||||
Fer, Fe | 1.65 mg | 18 mg | 9.2% | 3% | 1091 g |
Manganèse, Mn | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 3% | 1087 g |
Cuivre, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 2.3% | 1429 g |
Sélénium, Se | 24.8 μg | 55 μg | 45.1% | 14.6% | 222 g |
Zinc, Zinc | 1.14 mg | 12 mg | 9.5% | 3.1% | 1053 g |
Glucides digestibles | |||||
Amidon et dextrines | 12.83 g | ~ | |||
Mono- et disaccharides (sucres) | 3.12 g | max 100 г | |||
Glucose (dextrose) | 0.95 g | ~ | |||
lactose | 0.64 g | ~ | |||
Maltose | 0.63 g | ~ | |||
fructose | 0.9 g | ~ | |||
Les acides aminés essentiels | |||||
Arginine* | 0.619 g | ~ | |||
valine | 0.658 g | ~ | |||
Histidine* | 0.329 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.551 g | ~ | |||
leucine | 0.929 g | ~ | |||
lysine | 0.609 g | ~ | |||
méthionine | 0.29 g | ~ | |||
thréonine | 0.455 g | ~ | |||
le tryptophane, | 0.106 g | ~ | |||
phénylalanine | 0.542 g | ~ | |||
Acides aminés remplaçables | |||||
alanine | 0.59 g | ~ | |||
Acide aspartique | 0.977 g | ~ | |||
hydroxyproline | 0.1 g | ~ | |||
glycine | 0.503 g | ~ | |||
Acide glutamique | 2.399 g | ~ | |||
Proline | 1.093 g | ~ | |||
sérine | 0.561 g | ~ | |||
tyrosine | 0.339 g | ~ | |||
Stérols | |||||
Cholestérol | 123 mg | 300 mg maximum | |||
Acide gras | |||||
Transgenre | 0.15 g | max 1.9 г | |||
acides gras trans monoinsaturés | 0.11 g | ~ | |||
Acides gras saturés | |||||
Acides gras saturés | 8.342 g | max 18.7 г | |||
4: 0 huileux | 0.047 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.035 g | ~ | |||
8: 0 Caprylique | 0.028 g | ~ | |||
10 : 0 caprique | 0.067 g | ~ | |||
12 : 0 Laurique | 0.084 g | ~ | |||
14: 0 Myristique | 0.385 g | ~ | |||
15: 0 Pentadécanoïque | 0.033 g | ~ | |||
16: 0 Palmitique | 5.758 g | ~ | |||
17-0 margarine | 0.057 g | ~ | |||
18: 0 Stéarine | 1.773 g | ~ | |||
20: 0 Arachinique | 0.049 g | ~ | |||
22: 0 Bégénique | 0.016 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérique | 0.011 g | ~ | |||
Acides gras monoinsaturés | 7.838 g | min 16.8 г | 46.7% | 15.2% | |
14: 1 Myristoléique | 0.023 g | ~ | |||
Palmitoléique 16: 1 | 0.27 g | ~ | |||
16 : 1 cis | 0.259 g | ~ | |||
16 : 1 trans | 0.011 g | ~ | |||
17: 1 Heptadécène | 0.032 g | ~ | |||
18: 1 Oléine (oméga-9) | 7.403 g | ~ | |||
18 : 1 cis | 7.303 g | ~ | |||
18 : 1 trans | 0.1 g | ~ | |||
20: 1 gadoléique (oméga-9) | 0.108 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (oméga-9) | 0.003 g | ~ | |||
22 : 1 cis | 0.003 g | ~ | |||
Acides gras polyinsaturés | 4.212 g | à partir de 11.2 20.6 | 37.6% | 12.2% | |
18: 2 Linoléique | 3.797 g | ~ | |||
Isomère trans 18: 2, non déterminé | 0.039 g | ~ | |||
18: 2 Oméga-6, cis, cis | 3.734 g | ~ | |||
Acide linoléique conjugué 18: 2 | 0.023 g | ~ | |||
18: 3 Linolénique | 0.192 g | ~ | |||
18: 3 Oméga-3, alpha linolénique | 0.183 g | ~ | |||
18: 3 oméga-6, gamma linolénique | 0.009 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadiénoïque, Oméga-6, cis, cis | 0.068 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriène | 0.021 g | ~ | |||
20: 3 oméga-6 | 0.018 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonique | 0.093 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaénoïque (EPA), Oméga-3 | 0.001 g | ~ | |||
Les acides gras oméga-3 | 0.206 g | à partir de 0.9 3.7 | 22.9% | 7.4% | |
22: 4 Docosatétraène, Oméga-6 | 0.017 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaénoïque (DPC), Oméga-3 | 0.008 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaénoïque (DHA), Oméga-3 | 0.014 g | ~ | |||
Les acides gras oméga-6 | 3.939 g | à partir de 4.7 16.8 | 83.8% | 27.2% |
La valeur énergétique est de 308 kcal.
- croissant = 160 g (492.8 kCal)
Restauration rapide, croissant avec oeuf, fromage et saucisse riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 19,2%, vitamine B1 - 15,8%, vitamine B2 - 20,6%, choline - 16,8%, vitamine B5 - 15%, vitamine B9 - 18,5, 12, 17%, vitamine B13,8 - 17,3%, vitamine PP - 45,1%, phosphore - XNUMX%, sélénium - XNUMX%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, qui fournissent au corps de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés à chaîne ramifiée. Le manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
- Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
- Mixte fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit comme un facteur lipotrope.
- Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Le manque d'acide pantothénique peut endommager la peau et les muqueuses.
- Vitamine B6 en tant que coenzyme, ils participent au métabolisme des acides nucléiques et des acides aminés. Une carence en folates conduit à une altération de la synthèse des acides nucléiques et des protéines, ce qui entraîne une inhibition de la croissance et de la division cellulaires, en particulier dans les tissus à prolifération rapide: moelle osseuse, épithélium intestinal, etc. malnutrition, malformations congénitales et troubles du développement de l'enfant. Une forte association a été démontrée entre les taux de folate et d'homocystéine et le risque de maladie cardiovasculaire.
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Sélénium - élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), la thrombasténie héréditaire.
Mots clés: teneur en calories 308 kcal, composition chimique, valeur nutritionnelle, vitamines, minéraux, utilité de la restauration rapide, croissant avec œuf, fromage et saucisse, calories, nutriments, propriétés utiles Restauration rapide, croissant avec œuf, fromage et saucisse