Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 89 kcal | 1684 kcal | 5.3% | 6% | 1892 g |
| Protéines | 4.13 g | 76 g | 5.4% | 6.1% | 1840 g |
| Graisses | 0.53 g | 56 g | 0.9% | 1% | 10566 g |
| Les glucides | 17.28 g | 219 g | 7.9% | 8.9% | 1267 g |
| Eau | 77 g | 2273 g | 3.4% | 3.8% | 2952 g |
| Frêne | 1.07 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.171 mg | 1.5 mg | 11.4% | 12.8% | 877 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 2.5% | 4500 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.228 mg | 5 mg | 4.6% | 5.2% | 2193 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.168 mg | 2 mg | 8.4% | 9.4% | 1190 g |
| Vitamine B9, folate | 28 μg | 400 μg | 7% | 7.9% | 1429 g |
| Vitamine PP, NE | 0.429 mg | 20 mg | 2.1% | 2.4% | 4662 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 367 mg | 2500 mg | 14.7% | 16.5% | 681 g |
| Calcium, Californie | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 4.9% | 2273 g |
| Magnésium, Mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 15.7% | 714 g |
| sodium, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.1% | 130000 g |
| Soufre, S | 41.3 mg | 1000 mg | 4.1% | 4.6% | 2421 g |
| Phosphore, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 23.6% | 476 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.95 mg | 18 mg | 5.3% | 6% | 1895 g |
| Manganèse, Mn | 0.621 mg | 2 mg | 31.1% | 34.9% | 322 g |
| Cuivre, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 10.6% | 1064 g |
| Zinc, Zinc | 0.28 mg | 12 mg | 2.3% | 2.6% | 4286 g |
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.338 g | ~ | |||
| valine | 0.266 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.115 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.205 g | ~ | |||
| leucine | 0.326 g | ~ | |||
| lysine | 0.264 g | ~ | |||
| méthionine | 0.072 g | ~ | |||
| thréonine | 0.2 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.059 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.206 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.239 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.505 g | ~ | |||
| glycine | 0.221 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.957 g | ~ | |||
| Proline | 0.344 g | ~ | |||
| sérine | 0.252 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.1 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.054 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.088 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristique | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.077 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.104 g | min 16.8 г | 0.6% | 0.7% | |
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.062 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléique (oméga-9) | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (oméga-9) | 0.031 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.312 g | à partir de 11.2 20.6 | 2.8% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.285 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.027 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.027 g | à partir de 0.9 3.7 | 3% | 3.4% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.285 g | à partir de 4.7 16.8 | 6.1% | 6.9% |
La valeur énergétique est de 89 kcal.
- oz = 28.35 g (25.2 kCal)
Graines de lotus, crues riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B1 - 11,4%, potassium - 14,7%, magnésium - 14%, phosphore - 21%, manganèse - 31,1%
- Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, qui fournissent au corps de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés à chaîne ramifiée. Le manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisateur sur les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
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