Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 204 kcal | 1684 kcal | 12.1% | 5.9% | 825 g |
Protéines | 2.22 g | 76 g | 2.9% | 1.4% | 3423 g |
Graisses | 13.21 g | 56 g | 23.6% | 11.6% | 424 g |
Les glucides | 20.16 g | 219 g | 9.2% | 4.5% | 1086 g |
Fibre alimentaire | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 4.2% | 1176 g |
Eau | 61.96 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3668 g |
Frêne | 0.75 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
Vitamine B1, thiamine | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 1.7% | 2885 g |
Vitamine B2, riboflavine | 0.135 mg | 1.8 mg | 7.5% | 3.7% | 1333 g |
Vitamine B5, pantothénique | 0.732 mg | 5 mg | 14.6% | 7.2% | 683 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.377 mg | 2 mg | 18.9% | 9.3% | 531 g |
Vitamine B9, folate | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
Vitamine C, ascorbique | 10.4 mg | 90 mg | 11.6% | 5.7% | 865 g |
Vitamine PP, NE | 1.448 mg | 20 mg | 7.2% | 3.5% | 1381 g |
macronutriments | |||||
Potassium, K | 473 mg | 2500 mg | 18.9% | 9.3% | 529 g |
Calcium, Californie | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1% | 5000 g |
Magnésium, Mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 4.2% | 1176 g |
sodium, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.6% | 3023 g |
Soufre, S | 22.2 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.1% | 4505 g |
Phosphore, P | 93 mg | 800 mg | 11.6% | 5.7% | 860 g |
Éléments traces | |||||
Fer, Fe | 0.96 mg | 18 mg | 5.3% | 2.6% | 1875 g |
Manganèse, Mn | 0.226 mg | 2 mg | 11.3% | 5.5% | 885 g |
Cuivre, Cu | 241 μg | 1000 μg | 24.1% | 11.8% | 415 g |
Sélénium, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 1.1% | 4583 g |
Zinc, Zinc | 0.55 mg | 12 mg | 4.6% | 2.3% | 2182 g |
Les acides aminés essentiels | |||||
Arginine* | 0.111 g | ~ | |||
valine | 0.12 g | ~ | |||
Histidine* | 0.048 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.089 g | ~ | |||
leucine | 0.131 g | ~ | |||
lysine | 0.132 g | ~ | |||
méthionine | 0.034 g | ~ | |||
thréonine | 0.08 g | ~ | |||
le tryptophane, | 0.034 g | ~ | |||
phénylalanine | 0.095 g | ~ | |||
Acides aminés remplaçables | |||||
alanine | 0.069 g | ~ | |||
Acide aspartique | 0.513 g | ~ | |||
glycine | 0.068 g | ~ | |||
Acide glutamique | 0.368 g | ~ | |||
Proline | 0.08 g | ~ | |||
sérine | 0.095 g | ~ | |||
tyrosine | 0.079 g | ~ | |||
Cystéine | 0.03 g | ~ | |||
Acides gras saturés | |||||
Acides gras saturés | 3.313 g | max 18.7 г | |||
10 : 0 caprique | 0.001 g | ~ | |||
12 : 0 Laurique | 0.003 g | ~ | |||
14: 0 Myristique | 0.053 g | ~ | |||
16: 0 Palmitique | 1.864 g | ~ | |||
18: 0 Stéarine | 1.39 g | ~ | |||
Acides gras monoinsaturés | 5.824 g | min 16.8 г | 34.7% | 17% | |
Palmitoléique 16: 1 | 0.001 g | ~ | |||
18: 1 Oléine (oméga-9) | 5.822 g | ~ | |||
Acides gras polyinsaturés | 3.474 g | à partir de 11.2 20.6 | 31% | 15.2% | |
18: 2 Linoléique | 3.252 g | ~ | |||
18: 3 Linolénique | 0.221 g | ~ | |||
Les acides gras oméga-3 | 0.221 g | à partir de 0.9 3.7 | 24.6% | 12.1% | |
Les acides gras oméga-6 | 3.252 g | à partir de 4.7 16.8 | 69.2% | 33.9% |
La valeur énergétique est de 204 kcal.
Pommes de terre O'Brien's, surgelées, cuites riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B5 - 14,6%, vitamine B6 - 18,9%, vitamine C - 11,6%, potassium - 18,9%, phosphore - 11,6%, manganèse - 11,3, 24,1, XNUMX%, cuivre - XNUMX%
- Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Le manque d'acide pantothénique peut endommager la peau et les muqueuses.
- Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, des processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la conversion des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des érythrocytes, au maintien du niveau normal d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
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