Table des matières
Entrées froides : tomates et jambon. Vidéo
Collations froides festives – petits pains
Rouleaux de jambon.
Ingrédients:
– jambon – 500 g; – fromage à pâte dure ou feta – 500 g ; – œuf – 4 pièces; – mayonnaise allégée – 150 g ; – ail – 4 gousses.
Faire bouillir les œufs durs et séparer les blancs des jaunes. Râpez le fromage et les blancs d'œufs sur une râpe fine, ajoutez l'ail écrasé, 120 g de mayonnaise et remuez bien la masse de fromage.
Couper le jambon en fines tranches, badigeonner chacune de masse de fromage, rouler et percer avec une pique à canapé ou un cure-dent.
Écrasez les jaunes avec une fourchette ou râpez-les sur une râpe fine. Versez les restes de mayonnaise dans un bol, plongez-y chaque rouleau par les deux extrémités, puis roulez-le dans les jaunes écrasés. Mettez des feuilles de laitue sur un plat, des rouleaux sur une salade. Le plat peut être décoré avec du concombre frais coupé au sens figuré.
Rouleaux de bâtonnets de crabe « Conte d'hiver »
Ingrédients:
– bâtonnets de crabe – 200 g; – conserves « Foie de morue » – 1 boîte ; – œuf – 2 pièces; – cerneaux de noix – ½ tasse; – beurre – 100g ; – fromage feta – 200 g ; – ail – 1 gousse ; – mayonnaise – 1 cuillère à soupe.
Faire bouillir les œufs durs et séparer les blancs des jaunes. Écrasez les jaunes avec la nourriture en conserve et ajoutez les noix hachées, en réservant environ une cuillère à soupe. Dépliez les bâtonnets de crabe, remplissez-les de la masse obtenue et roulez-les en rouleaux. Placez-les au milieu de l'assiette sous la forme d'un tas de bois. Frotter les blancs et saupoudrer sur le tas de bois comme s'il s'agissait de neige.
Sur une râpe fine, râper le beurre et la feta congelés au congélateur, ajouter les noix restantes, l'ail écrasé et la mayonnaise. Faites rouler 3 boules de tailles différentes à partir de cette masse et déposez-les en forme de bonhomme de neige. Placez le « bonhomme de neige » à côté du « tas de bois », décorez la tête avec un chapeau fait d'un morceau de bâtonnet de crabe, faites les « yeux » et le « nez » en noix. Dans le « tas de bois », collez un brin d'aneth – « chevrons ».