Nous avons tous connu des envies inattendues pour un produit particulier. Dès qu'une pensée aussi séditieuse vient à l'esprit, il devient presque impossible de résister à cette soudaine « attaque », et nous attrapons du chocolat ou des pépites. Le désir peut surgir, tout d'abord, en raison de vieilles habitudes ou de souvenirs : par exemple, ce cookie, que vous avez vu sur le comptoir, a soudainement ressemblé aux produits de boulangerie de marque de votre grand-mère. Et le fromage vendu au marché sent comme si vous étiez de retour dans une petite ferme française que vous avez visitée autrefois. Et vous voulez vraiment tout essayer immédiatement ! Cependant, croyez-le ou non, il existe des cas où le désir insupportable de manger des frites est associé à un manque de nutriments. Comment déterminer les micronutriments dont le corps manque et comment remplacer la restauration rapide afin de répondre aux besoins du corps, lisez ce document.
L'appétit est une chose insidieuse, et il ne vient toujours pas avec un repas. Parfois, il arrive qu'en regardant un film, nous voyons un hamburger sur la table à manger du héros et comprenons que si vous n'en mangez pas tout de suite, quelque chose de terrible va arriver. Mais vous n'avez pas besoin de succomber à la tentation : cela soulagera temporairement votre état, mais cela n'éliminera pas le problème.
« Quel autre problème ? Je veux juste manger ce hamburger avec une côtelette juteuse ! " - vous dites. Mais de cette façon, votre corps donne des signaux que le corps a un déséquilibre de vitamines, de nutriments et d'oligo-éléments, et la question doit être corrigée pas par la malbouffe.
Mais d'où vient cet appétit brutal, et pourquoi parfois vous voulez quelque chose de salé, et d'autres fois, de sucré ?
Si tu veux:
le chocolat
Tout d'abord, rappelez-vous à quel moment vos règles devraient commencer ? Les femmes ont si souvent envie de chocolat pendant leurs règles, car le cacao contient beaucoup de magnésium : c'est l'oligo-élément même qui se perd en grande quantité avec le sang.
Selon une étude de l'American Chemical Society, les personnes stressées ou déprimées peuvent aussi constamment avoir envie de chocolat : il augmente les niveaux de sérotonine (l'« hormone du bonheur »), de dopamine (l'« hormone du bien-être ») et d'ocytocine (l'« hormone du bien-être »). hormone de l'amour »), qui sont libérés lors des câlins, des baisers et des rapports sexuels. Et surtout, en raison de la teneur en magnésium et en théobromine, la douceur réduit le niveau de cortisol – l'« hormone du stress ».
Ne vous en faites pas pour quelques cales après un mauvais entretien d'embauche ou une mauvaise conversation avec votre patron.
Aucun des points ci-dessus ne vous concerne, mais votre main atteint-elle toujours la tuile ? Très probablement, votre corps manque du même magnésium, chrome, vitamines B et acides gras essentiels. Plus le chocolat contient de cacao, plus il contient de magnésium.
On estime qu'environ 80 % de la population russe ne consomme pas suffisamment de magnésium.
L'oligo-élément non seulement soutient le système immunitaire et prévient diverses inflammations, mais joue également un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux et affecte la qualité des os. En plus du chocolat, le magnésium se trouve également dans le poisson, les légumes à feuilles vertes, les noix, les haricots et le sarrasin.
Fromage
Ajouter du fromage râpé à presque tous les plats et le manger au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner ? Vous pouvez rencontrer des problèmes de mémoire et des difficultés de concentration. Une étude menée par des scientifiques américains a montré que les personnes atteintes de trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité (TDAH) sont plus susceptibles d'avoir envie de fromage que les personnes en bonne santé.
De plus, le fromage, comme le chocolat, améliore l'humeur et favorise la relaxation : mais cette fois grâce à sa teneur en L-tryptophane.
Il est probable que votre corps manque de calcium. Êtes-vous une femme qui préfère les aliments faibles en gras à ceux qui contiennent au moins une quantité minimale de matières grasses ? Les médecins tirent la sonnette d'alarme : en raison du fait que les aliments faibles en gras ne contiennent presque pas de calcium, de nos jours, un grand nombre de femmes souffrent d'ostéoporose à l'âge de 40-50 ans ! Alors ne vous privez pas du plaisir de manger quelques bouchées de votre Cheddar préféré. Le fromage est très riche en calcium, ce qui favorise la santé des dents, des os, des muscles, du cœur et du système nerveux.
90% de la population russe est carencée en vitamine D, car pendant six mois on voit à peine le soleil. Le manque de cette substance biologiquement active, vous pouvez combler, qui l'aurait pensé, également à l'aide de fromage !
Il s'avère que le fromage est un super aliment, car le corps a besoin d'une quantité suffisante de vitamine D pour traiter le calcium : les deux substances interagissent immédiatement, et c'est pourquoi le calcium est mieux absorbé à partir de ce produit laitier.
Vous commandez des pâtes avec une double portion de parmesan, et vous pouvez trouver plusieurs types de fromages dans votre réfrigérateur, pensez : il vous manque peut-être la « vitamine soleil » ?
Si vous êtes assis au bureau du matin jusqu'à tard le soir, que vous vivez dans un climat froid et que le week-end, vous êtes tellement absorbé par les tâches ménagères que vous n'avez plus assez d'énergie pour marcher, c'est que votre corps n'a pas assez de vitamine D. Essayez de sortir plus souvent aux beaux jours, et si cette option ne vous convient pas, mangez plus de poissons gras, de beurre, de jaunes d'œufs et de girolles en plus du fromage.
Bonbons
Il s'agit de " vouloir quelque chose de sucré ". Semble familier? On se dit cette phrase à chaque fois que le niveau de stress dérape : les échéances sont serrées, la voiture est en panne, et il n'y a personne pour récupérer l'enfant à la maternelle. Nous nous asseyons donc à notre bureau, dévorant les bonbons un par un. Mais ne vous empressez pas de vous en vouloir : le sucre active le centre de votre cerveau, ce qui vous aide vraiment à vous concentrer sur ce qui se passe pendant un moment. Donc du point de vue de la physiologie, tout est assez logique, mais cela conduit à des sauts de glycémie, ce qui conduit à davantage de bonbons. En général, un cercle vicieux.
Mais si la vie est complètement calme et que vos mains cherchent toujours des bonbons ? Qu'est-ce que votre corps essaie de vous dire d'autre ? Le coupable est peut-être une carence en chrome, qui «agit» en conjonction avec l'insuline pour faciliter l'absorption du glucose du sang dans les cellules du corps. Mangez des abats riches en chrome, du bœuf, du poulet, des carottes, des pommes de terre, du brocoli, des asperges, des grains entiers et des œufs au lieu de sucreries.
Viandes
L'envie de viande peut être le résultat de la mauvaise qualité des protéines que vous consommez, de leur manque (si vous êtes végétarien), ainsi que d'un manque de micronutriments essentiels présents dans les protéines animales : zinc, fer, B12 et oméga-3. .
Si vous avez vraiment envie d'un hamburger avec une côtelette juteuse, mais que la saison de la plage est sur le nez, que faire ? Appuyez-vous sur le poisson et la volaille – ils sont riches en fer et faibles en calories
Le corps peut également être déficient en zinc, qui est responsable de la santé de la peau, des cheveux et des ongles. Non seulement la viande rouge contient de grandes quantités de ce minéral, mais aussi les crustacés et le fromage.
Malgré le fait que ce soit la viande rouge qui soit la plus grande source de fer et de zinc, cela ne veut pas dire que l'alimentation des végétariens est insuffisante : dans ce cas, pour avoir une alimentation équilibrée, il faut consacrer plus de temps à développer votre régime. Par exemple, le fer est abondant dans le tofu, les champignons, les pommes de terre, les légumineuses, les noix, les graines et les fruits secs. Il y a beaucoup de zinc dans les lentilles, les épinards, les graines de citrouille et le pain complet.
Le fer végétal est absorbé plusieurs fois moins bien qu'un animal, alors combinez ces aliments avec ceux qui contiennent de la vitamine C (agrumes, choucroute, poivrons, groseilles), car il favorise sa meilleure transformation.
Biscuits, pâtes, pain, riz
Pendant une semaine, vous avez rêvé d'un croissant et vous n'avez tout simplement pas trouvé de place pour vous : ici, il s'affiche sur le comptoir, frais et vermeil. Penser à lui ne vous a pas quitté pendant une heure : le cerveau a demandé de toute urgence quelque chose de glucides ! En fait, ce n'est rien de plus qu'une envie de sucre.
Les scientifiques affirment qu'une fois que ces aliments ont passé tous les récepteurs de la langue, le corps les perçoit comme des bonbons.
Les envies de glucides simples peuvent indiquer une hypoglycémie (taux de sucre dans le sang fluctuant) et une carence en chrome, entraînant une fatigue extrême constante et une fatigue rapide. Pour compenser une carence en micronutriments, mangez des bananes, des pommes, des abricots, du paprika, des épinards, des betteraves, des avocats, du brocoli et des carottes.
Aussi, une envie soudaine de féculents parle d'une carence en tryptophane – un acide aminé responsable de la synthèse de la sérotonine – l'« hormone de la joie ». Il n'y a donc rien d'étonnant au fait que, par exemple, après s'être séparé d'un être cher, nous commençons à nous appuyer sur des biscuits au chocolat, dont nous avons fait le tour un kilomètre plus tôt.
Le corps réduit considérablement la production de sérotonine (et, par conséquent, de tryptophane), nous sommes tristes et déprimés, c'est pourquoi le corps cherche un "soutien" de l'extérieur et le trouve dans la farine. Le manque d'acides aminés entraîne une mauvaise humeur, de l'anxiété et des troubles du sommeil. Les sources saines de tryptophane sont la dinde, le lait, les œufs, les noix de cajou, les noix, le fromage cottage et les bananes.
Chips, cornichons
Premièrement, votre corps est déshydraté. Nous confondons souvent la soif avec la faim, alors l'envie de sel, qui aide à retenir les liquides, peut signifier que vous ne buvez pas assez d'eau ou que vous en perdez beaucoup (par exemple, si vous vomissez, si vous avez la diarrhée ou si vous transpirez excessivement).
Deuxièmement, les fringales pour les aliments salés peuvent être le signe d'une carence en électrolytes.
Par exemple, selon une étude scientifique, les femmes qui ont signalé un désir irrésistible de manger quelque chose de salé manquaient de calcium, de sodium, de magnésium et de zinc.
Ces minéraux sont essentiels au fonctionnement normal du cœur, des muscles et des nerfs, ainsi qu'au maintien d'un bon niveau d'hydratation des tissus. Un manque d'électrolytes peut entraîner des crampes, des crampes et des maux de tête. Des alternatives saines aux chips salées sont les noix, les graines, les légumineuses, les fruits secs, les avocats et les légumes à feuilles vertes.
Croûtons, craquelins, noix, chips
Envie de croquer quelque chose ? Les nutritionnistes identifient deux raisons. Tout d'abord, vous êtes stressé : le crunch permet de soulager un peu les tensions. La seconde – en gros, vous mangez des aliments liquides (smoothies, soupes, yaourts), et vos glandes salivaires et mâchoires, ce qui est appelé « vous vous ennuyez ». Après un jour ou deux, ils ont besoin d'être stimulés, d'où leur envie de nourriture solide.
Glace, yaourt
Peut-être que la raison en est les brûlures d'estomac ou le reflux acide : les médecins disent que les aliments à la texture crémeuse apaisent un œsophage irrité, ce qui est exactement ce dont le corps a besoin en ce moment. De plus, les envies de crème glacée ou de yaourt peuvent causer… votre amour pour les analgésiques en vente libre ! Les anti-inflammatoires non stéroïdiens peuvent sembler inoffensifs, mais ils peuvent provoquer une inflammation de l'estomac, et le désir de quelque chose de « doux » est un signe du corps pour modérer un peu les ardeurs.
Pommes de terre sautées ou frites
L'envie de friture n'est rien de plus qu'un appel à l'aide du corps. Il y a de fortes chances que vous soyez au régime et que vous réduisez votre consommation de graisse. À tel point que le corps ne se soucie plus de savoir où se le procurer : d'aliments sains (noix, avocats, olives) ou d'aliments contenant des gras trans (les frites en font partie). Comment résoudre ce problème? Mangez plus de « bonnes » graisses : poissons gras, noix, graines, huile d'olive et avocats. Pensez-vous que vous ne vivrez même pas une seconde sans pommes de terre ? Faites cuire au four un jeune légume-racine sucré avec des herbes et servez-le avec une salade de légumes, arrosée d'huile d'olive - de cette façon, vous satisferez à la fois la faim émotionnelle (le désir de manger des pommes de terre à tout prix) et la faim physique (le besoin de graisses) .
Nourriture épicée : salsa, paprika, burrito, curry
La raison la plus courante pour laquelle vous avez envie de nourriture épicée est que votre corps a besoin de se rafraîchir. Pourquoi, par exemple, les cuisines mexicaine, indienne et caribéenne sont-elles célèbres pour leur abondance de plats épicés ? En effet, dans les climats chauds, un corps surchauffé a besoin de se refroidir, et le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser des épices qui favorisent la production de sueur. Il refroidit également le corps.
Une autre cause peut être des problèmes de thyroïde. La capsaïcine, présente dans les aliments épicés, accélère le métabolisme. Si la glande thyroïde « poubelle », cela peut entraîner un ralentissement du métabolisme, et le corps cherchera à l'accélérer en mangeant de tels aliments.
Donc, si de temps en temps vous avez une envie intolérable de manger du curry épicé ou de la salsa, pensez à consulter un endocrinologue.
Et, bien sûr, où sans endorphines. Les aliments épicés déclenchent la libération des « hormones de la joie », alors voici une alternative à la fameuse barre de chocolat !
Soda sucré
Beaucoup de gens n'aiment pas le soda : trop écoeurant et malsain. Cependant, parfois vos préférences constantes s'effacent et vous commencez à vouloir passionnément boire cette boisson nocive : ici et maintenant, sans tarder. Il y a de fortes chances que vous ayez besoin de caféine : une portion de cola en contient 30 mg – c'est suffisant pour vous donner de l'énergie et vous aider à vous revigorer.
Une autre raison de désir est la carence en calcium. Son rôle dans la vie est si important que lorsque le corps commence à manquer de cet oligo-élément, le corps commence à utiliser le calcium des os. Comment la soude peut-elle affecter ce processus ? L'acide phosphorique qu'il contient évacue l'oligo-élément des os afin que le corps puisse cependant l'absorber. Comme vous pouvez le deviner, cela cause d'énormes dommages aux os et, à long terme, conduit à une ostéoporose précoce.
Avocat, noix, graines, huiles
À première vue, l'envie de manger des aliments aussi sains ne peut absolument rien signifier : eh bien, vous voulez vider tout un paquet de noix de cajou ou ajouter 2 fois plus de graines de citrouille à une salade. Ils sont utiles ! On ne se dispute pas : manger un avocat c'est bien mieux qu'un paquet de frites, mais dans ce cas, une forte envie signale aussi un dysfonctionnement de l'organisme. Tout d'abord, il indique un déficit calorique, un manque de graisse et, par conséquent, un manque d'énergie. Les femmes réduisent souvent imprudemment la quantité de graisse qu'elles consomment, ce qui entraîne inévitablement des perturbations du système hormonal. Alors si vous suivez un régime strict, et que vous avez soudain envie de manger une poignée de noix, ne résistez pas, car ce n'est pas un caprice, mais un besoin.
Citron, choucroute, concombres marinés
Besoin d'ouvrir un bocal de cornichons marinés en pleine nuit ? La raison de cette impulsion apparemment inoffensive peut être la faible teneur en acide gastrique. De nombreux aliments marinés et acides sont des probiotiques naturels dont le corps manque dans cette situation. L'acide gastrique est une ligne de défense importante du corps, il nettoie et digère les aliments. Si sa production est perturbée, une chaîne de processus se déclenche conduisant à des maladies du tube digestif, des allergies, des carences nutritionnelles et de la constipation.