Champignon bousier et alcool
L'alcoolisme a toujours été un problème, social et familial. Et il le reste à ce jour. Parce qu'à ce jour, la science ne connaît pas un tel "remède magique" qui puisse rapidement et avec une garantie guérir un alcoolique de la dépendance. L'alcoolisme lui-même est une maladie complexe, basée sur des facteurs mentaux et physiologiques. C'est pourquoi le mot « alcoolisme » n'est plus utilisé depuis longtemps dans l'établissement d'un diagnostic, car ayant un sens désobligeant, une appellation plus tolérante : « syndrome de dépendance à l'alcool ». Le problème des alcooliques au niveau physiologique est que leur corps cesse de percevoir l'alcool comme un poison, ils bloquent souvent le réflexe nauséeux, le mécanisme naturel par lequel nous réagissons à une intoxication.
Cela n'a aucun sens d'énumérer toutes sortes de « je ne te donnerai pas d'argent » et de « tu dormiras sur un lit de camp », ils ne fonctionnent pas. Les réprimandes et la privation de primes au travail n'ont pas non plus l'effet escompté.
Un moyen plus ou moins efficace est de développer une aversion pour l'alcool. Si bien qu'au bout d'une centaine de grammes ça devenait mauvais. Mauvais physiquement : se sentir malade, malade et quelque chose de blessé. Pour vomir tout ivre et se souvenir.
On ne sait pas à quelle époque et dans quel pays il a été remarqué : si vous mangez certains champignons et prenez de l'alcool, ce sera mauvais. Tout apparaîtra symptômes d'empoisonnement grave: le visage devient rouge, fait monter la fièvre, le rythme cardiaque s'accélère, des nausées sévères apparaissent, des vomissements et une diarrhée sont possibles. La façon dont les champignons sont transformés n'a évidemment pas d'importance, ils peuvent être frits, ajoutés à une soupe ou à un sauté, servis comme un "collation" sous forme marinée. Il est à noter qu'il n'était pas nécessaire de "saupoudrer" personnellement des champignons crus dans l'assiette d'un alcoolique, les champignons crus n'ont pas du tout d'effet "anti-alcool", les champignons devaient être cuits. La beauté de la méthode "champignon" est que seul le buveur en souffrira. Toute la famille a dîné, la femme et les enfants ont mangé la même chose, mais n'ont pas bu, et rien pour eux, mais le mari a bu et "a failli mourir".
On croyait et on croit encore que de cette manière, il est possible de développer une aversion persistante à l'alcool sur le plan psychologique. Pour réparer, pour ainsi dire, le lien « a bu – est tombé malade ». Et à l'avenir, l'alcoolique tombera malade en buvant, même s'il n'a pas mangé de champignons.
En ces temps lointains, où la médecine était presque entièrement « folklorique », et où la chimie en tant que science ne s'était pas encore séparée de l'alchimie, nos grands-mères guérisseuses ont proposé l'explication suivante : ces champignons contiennent un certain poison qui ne se dissout que dans l'alcool et donc uniquement touche les alcooliques. Et il agit comme un puissant émétique.
Bonne explication pour le Moyen Age. Mais la science ne reste pas immobile. Nous connaissons maintenant tout le "mécanisme" du processus.
Ces champignons « anti-alcool » sont appelés « bousiers ». Et pas n'importe laquelle parmi des dizaines d'espèces, mais des espèces bien précises : le bousier gris, Coprinopsis atramentaria.
Soie en tant que substance a été découverte (isolée) à partir des fructifications du bousier gris (Coprinopsis atramentaria) en 1975 par plusieurs scientifiques (Américains et Suédois). Dans sa forme pure, c'est une substance cristalline incolore, très soluble dans l'eau, légèrement soluble dans les alcools. Lors de l'utilisation de koprin avec de l'alcool, une intoxication grave est observée.
Symptômes d'empoisonnement au coprin consistent à
- rougeur sévère du haut du corps, en particulier rougeur du visage
- nausées sévères, vomissements
- diarrhée
- malaise général
- excitation
- cardiopalme
- picotements dans les membres
- mal de tête
- salivation excessive
- changements soudains de la pression artérielle
- faiblesse et évanouissement avec diminution de la pression
- crises d'angoisse
- peur de la mort
Les symptômes surviennent généralement cinq à dix minutes (jusqu'à deux heures, rarement) après avoir bu de l'alcool. Si vous ne buvez plus d'alcool, les symptômes disparaissent généralement en quelques heures et la gravité des symptômes est proportionnelle à la quantité d'alcool consommée. La consommation d'alcool peut provoquer à nouveau ces mêmes symptômes jusqu'à 5 jours après la prise de coprin.
Tout cela s'appelle "Syndrome de Koprin". Parfois, vous pouvez voir le nom "Syndrome de Coprinus".
Mais la substance toxique n'est pas le koprin. L'expression « empoisonnement au koprin » est fondamentalement erronée.
Dans des conditions normales, lors de la consommation d'alcool dans notre corps, plusieurs réactions chimiques complexes se produisent, à la suite desquelles l'alcool, sous l'influence d'enzymes, est décomposé en dioxyde de carbone et en eau, cela se produit en plusieurs étapes. Koprine, scientifiquement parlant, est un puissant inhibiteur de l'aldéhyde déshydrogénase, l'une des enzymes produites par le foie. Autrement dit, sans plonger dans des formules chimiques complexes, il bloque la production de l'enzyme impliquée dans l'une des étapes de l'élimination de l'alcool du corps, qui convertit les aldéhydes en acides.
Ce sont les aldéhydes, les produits de l'alcool pas avant fractionné, qui provoquent l'empoisonnement. Pas lui-même koprin.
Actuellement en médecine officielle pour le traitement du "syndrome de dépendance à l'alcool" koprin ne s'applique pas. Il existe de nombreuses recommandations pour sevrer les alcooliques de la dépendance à l'aide de champignons auto-cueillis et cuits, et à l'aide de certaines «préparations naturelles très efficaces», mais cela n'a rien à voir avec la médecine officielle. Ils sont tous vendus en tant que «compléments nutritionnels», et non en tant que médicaments sous licence, sont des compléments alimentaires (suppléments biologiques bioactifs) qui n'ont pas besoin d'être autorisés en tant que produit médical. Malheureusement, de nombreuses personnes, méfiantes à l'égard de la médecine "officielle", croient volontiers aux "anciennes méthodes", la méthode de traitement d'un alcoolique à son insu étant particulièrement populaire. Je voudrais voir comment "à l'insu du patient" il est traité avec des suppositoires rectaux, un cours d'au moins deux mois.
Je voudrais surtout souligner qu'avec le traitement aux champignons de l'alcoolisme par la «méthode de la grand-mère», à l'insu du patient, il est physiquement impossible de calculer la posologie. La posologie recommandée lors de la prise de compléments alimentaires prêts à l'emploi est une préparation à base de bousier gris sous forme de poudre sèche, 1 à 2 grammes de poudre par jour. Mais il est absolument irréaliste de calculer la dose au moment de servir un rôti aux champignons. Il est également irréaliste de limiter la dose d'alcool sans éveiller les soupçons.
Il existe de nombreux cas rapportés par les épouses d'alcooliques qui une tentative de "traiter avec des champignons" a conduit à des résultats complètement inattendus. On suppose qu'une personne ayant une dépendance à l'alcool commencera à développer une attitude négative envers l'alcool après avoir été malade à plusieurs reprises après avoir bu. Cependant, les alcooliques ne doivent pas être considérés comme des imbéciles. Le constat « j'ai mangé et bu à la maison – c'est devenu mauvais, j'ai bu et mangé au travail ou avec un ami – tout va bien » conduit au fait que les gens refusent tout simplement de dîner à la maison. Et boire constamment sans collation normale entraîne des conséquences terribles. Ou une autre situation : « J'ai mangé des bousiers, j'ai bien bu, mais il n'y a pas eu de vomissements. Il est assis tout rouge, s'étouffe et continue de boire. Avec une telle réaction au koprin, le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral augmente considérablement, le foie peut échouer, l'automédication doit être arrêtée immédiatement, car chaque portion suivante peut devenir fatale.
Avec une sympathie sincère pour tous ceux qui ont un problème d'alcoolisme dans la famille: laissez les bousiers tranquilles, les «méthodes de grand-mère» n'aideront pas, elles font plus de mal. L'alcoolisme est un problème médical.
Suite ici : Champignon bousier et alcool : mythes autour du koprin
Photos utilisées pour les illustrations : Vitaly Gumenyuk, Tatiana_A.