Quand j'ai regardé par la fenêtre de mon bureau, j'ai vu un beau paysage et une petite pelouse couverte de fleurs jaune vif, et j'ai pensé : « Pourquoi les gens n'aiment-ils pas les pissenlits ? Alors qu'ils proposent de nouvelles façons toxiques de se débarrasser de cette "mauvaise herbe", j'admire leurs qualités médicales basées sur des niveaux élevés de vitamines, de minéraux et d'autres composants.
Récemment, les scientifiques ont ajouté la capacité de combattre les superbactéries à la liste impressionnante des bienfaits du pissenlit pour la santé. Des scientifiques de l'Université Huaihai, Lianyungang, Chine ont découvert que les polysaccharides de pissenlit sont efficaces contre Escherichia coli (E. coli), Bacillus subtilis et Staphylococcus aureus.
Les gens peuvent être infectés par E. coli par contact avec des matières fécales animales ou humaines. Bien que cela semble peu probable, la fréquence à laquelle les aliments ou l'eau sont contaminés par cette bactérie peut vous alerter. La viande est le principal coupable aux États-Unis. E. coli peut pénétrer dans la viande pendant le dépeçage et rester actif si la température interne de la viande pendant la cuisson n'atteint pas 71 degrés Celsius.
D'autres aliments qui entrent en contact avec de la viande contaminée peuvent également être infectés. Le lait cru et les produits laitiers peuvent également contenir E. coli par contact avec le pis, et même les légumes et les fruits qui entrent en contact avec les excréments d'animaux peuvent être infectés.
La bactérie se trouve dans les piscines, les lacs et autres plans d'eau et chez les personnes qui ne se lavent pas les mains après être allées aux toilettes.
E. coli a toujours été avec nous, mais maintenant les scientifiques disent qu'environ 30% des infections des voies urinaires causées par elle ne sont pas traitables. Alors que je faisais des recherches pour mon prochain livre, The Probiotic Miracle, j'ai découvert que seulement XNUMX % étaient résistants il y a à peine dix ans. Les scientifiques ont découvert qu'E. coli a développé la capacité de produire une substance appelée bêta-lactamase, qui désactive les antibiotiques. Un mécanisme appelé « bêta-lactamase à spectre étendu » est également observé chez d'autres bactéries, ce mécanisme réduit l'efficacité des antibiotiques.
Bacillus subtilis (bacille du foin) est constamment présent dans l'air, l'eau et le sol. La bactérie colonise rarement le corps humain, mais peut provoquer une réaction allergique si le corps est exposé à un grand nombre de bactéries. Il produit la toxine subtilisine, qui est utilisée dans les détergents à lessive. Sa structure est très similaire à E. coli, il est donc souvent utilisé dans la recherche en laboratoire.
Staphylococcus aureus (Staphylococcus aureus) n'est pas si inoffensif. Si vous lisez les nouvelles sur les superbactéries résistantes aux antibiotiques à l'hôpital, il y a de fortes chances que vous lisiez sur le MSRA, Staphylococcus aureus résistant à la méthicilline. Selon l'Agence de la santé du Canada, cette bactérie est la principale cause d'intoxication alimentaire. L'infection peut également être obtenue par des morsures d'animaux et par contact avec une autre personne, surtout si elle a des lésions staphylococciques. La prévalence du MSRA est augmentée dans les endroits surpeuplés tels que les hôpitaux et les maisons de retraite, et les symptômes peuvent aller des nausées et vomissements à court terme au choc toxique et à la mort.
Des scientifiques chinois ont conclu que le pissenlit, cette mauvaise herbe méprisée, contient une substance qui pourrait très bien être utilisée comme conservateur alimentaire, réduisant ainsi le risque d'infection par ces bactéries. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour trouver plus d'utilisations antibactériennes pour cette petite fleur forte.