Si vous vous demandez quoi cuisiner pour le week-end, nous avons une suggestion savoureuse et saine.
"Caviar d'outre-mer … Aubergine …" – a déclaré le héros de Savely Kramarov, avalant de la salive dans le légendaire "Ivan Vasilyevich change de métier". Nous sommes habitués depuis longtemps aux aubergines, et maintenant nous venons de faire la récolte. Vous n'aimez pas les aubergines ? Nous avons beaucoup de raisons qui vous convaincront.
En premier, ils améliorent la digestion. Tout cela grâce aux fibres alimentaires, qui sont abondantes dans l'aubergine. Ces fibres stimulent la production de suc gastrique afin que les nutriments soient mieux absorbés et aident les intestins à fonctionner. De plus, les fibres sont nécessaires au fonctionnement normal du cœur – grâce à elles, le niveau de «mauvais» cholestérol est réduit. Cela signifie la probabilité d'une crise cardiaque, d'un accident vasculaire cérébral et de l'athérosclérose.
Deuxièmement, l'aubergine aide à perdre du poids. Pour certains, c'est d'ailleurs la raison n°1. Les aubergines satisfont très rapidement la faim, créant une sensation de satiété dans l'estomac. Grâce à cela, l'hormone ghréline est bloquée – celle qui murmure à notre cerveau que nous avons faim. De plus, l'aubergine est faible en calories (seulement 25 calories) et a la capacité de réduire l'appétit.
Troisièmementprévenir le cancer. L'aubergine est riche non seulement en fibres alimentaires, mais aussi en antioxydants. Ces substances sont excellentes pour lutter contre les radicaux libres. Ils détruisent les cellules saines, provoquent souvent le cancer et nous font vieillir. De plus, l'aubergine contient beaucoup de vitamine C - un booster d'immunité.
En quatrième lieu, l'aubergine aide à renforcer les os. Les composés phénoliques que contient le légume lui donnent une couleur violette et combattent l'ostéoporose. Et cela, rappelons-le, est une maladie assez courante chez les femmes de plus de 40 ans. Grâce à ces substances, les os se densifient. Et le potassium, également abondant dans les aubergines, aide l'organisme à absorber le calcium, dont on ne reparlera plus des bienfaits pour les os.
Cinquièmement, l'aubergine prévient l'anémie. Tout cela grâce au fer qu'ils contiennent. Avec un manque de cet oligo-élément, les maux de tête, les migraines deviennent plus fréquents, la fatigue, la faiblesse, la dépression et même les troubles cognitifs apparaissent. De plus, l'aubergine contient beaucoup de cuivre, c'est un autre élément important pour la santé : lorsqu'il en manque, le nombre de globules rouges diminue.
À la sixième, l'aubergine améliore la fonction cérébrale. Imaginez, la nourriture ordinaire vous rendra plus intelligent ! Les phytonutriments que notre corps extrait de ce légume nous protègent non seulement des maladies, mais améliorent également la circulation cérébrale. Plus d'oxygène signifie une meilleure mémoire et une meilleure pensée analytique. Et le potassium est considéré comme une « vitamine pour l'esprit ». Potassium dans l'aubergine, rappel, en excès.
Septièmementaméliorer la santé cardiaque. Nous avons déjà évoqué le cholestérol. Et les bioflavonoïdes présents dans l'aubergine aident à abaisser la tension artérielle et à améliorer la fonction cardiovasculaire.
Huitième, c'est une excellente prévention du diabète. Encore une fois, en raison de la fibre et de la grande quantité de glucides lents présents dans l'aubergine. Grâce à ces propriétés, le légume est capable de réguler les niveaux de glucose et d'insuline dans le sang.
Neuvième aide à porter un bébé en bonne santé. L'aubergine contient beaucoup d'acide folique, qui est considéré comme presque la principale substance nécessaire aux femmes enceintes. L'acide folique est essentiel pour la croissance et le développement des systèmes circulatoire et immunitaire. Le manque d'acide folique peut provoquer une naissance prématurée, des fausses couches, un décollement placentaire et de nombreuses pathologies fœtales : du retard mental et de l'hydrocéphalie à la fente labiale. Mais il est important de se rappeler que l'aubergine est un allergène potentiel. Il est nécessaire de surveiller les réactions du corps à la présence de ce légume dans l'alimentation.
Dixième, l'aubergine se marie bien avec à peu près tout. Ils peuvent être mijotés, cuits au four, caviar, grillés, salades chaudes, servis avec de la viande, du poisson ou d'autres légumes. La seule chose que vous ne devriez pas faire avec eux est de les faire frire dans l'huile. L'aubergine absorbe instantanément les graisses, devenant aussi riches en calories que les tartes.