Les OGM sont à nouveau dans la tourmente suite à la publication de l'étude du professeur Gilles-Eric Séralini le 19 septembre 2012, démontrant l'impact de la consommation de maïs transgénique chez le rat. Une bonne raison de faire le point sur la réalité de la situation et les impacts possibles des organismes génétiquement modifiés sur notre santé.

Les organismes génétiquement modifiés, ou OGM, sont organismes dont l'ADN a été transformé par une intervention humaine grâce au génie génétique (techniques de biologie moléculaire utilisant la génétique pour utiliser, reproduire ou modifier le génome des êtres vivants). Cette technique permet ainsi de transférer des gènes d'un organisme (animal, végétal, etc.) à un autre organisme appartenant à une autre espèce. On parle alors de transgénique.