Combien de temps faire cuire la soupe ajiako?

Pour cuisiner l'ajiaco, vous devez passer 2 heures dans la cuisine, dont la cuisson est de 1,5 heure.

Comment faire de la soupe Ajiaco

Produits

Eau - 2,5 litres

Veau – 300 grammes

Maïs – 2 débuts

Patates douces bouillantes – 7 morceaux de taille moyenne

Avocat – 1 pièce

Oignons - 1 grosse tête

Câpres – 50 grammes

Origan – 30 grammes

Aneth - 20 grammes

Comment faire de la soupe Ajiaco

1. Placer le veau dans une casserole et couvrir d'eau.

2. Mettez une casserole avec de la viande à feu vif, portez à ébullition, réduisez le feu et retirez la mousse.

3. Saler le bouillon, y mettre l'oignon épluché.

4. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 1 heure.

5. Retirer la viande du bouillon, la laisser refroidir légèrement, la hacher et la remettre dans la casserole.

6. Épluchez et lavez les pommes de terre; Râpez 2 pommes de terre sur une râpe grossière (pour épaissir la soupe), coupez le reste en cubes de 1,5 à 2 centimètres.

7. Mettez les pommes de terre dans le bouillon, ajoutez l'origan.

8. Épluchez les épis de maïs des feuilles, lavez-les et coupez-les en cercles de 2-3 centimètres.

9. Mettez le maïs dans le bouillon.

10. Cuire l'ajiaco pendant 20 minutes.

11. Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement.

12. Lavez l'avocat, épluchez-le, coupez-le en deux, séparez les moitiés et retirez le noyau.

13. Coupez l'avocat en grosses tranches.

14. Versez la soupe dans des bols contenant chacun un peu d'aneth et de câpres et une poignée de tranches d'avocat.

Des faits délicieux

– Ajiaco – Soupe colombienne à base de pommes de terre bouillantes avec de la viande et des épis de maïs grossièrement hachés. Comme viande, vous pouvez utiliser du poulet, du veau, des côtes de veau.

- Dans les conditions russes, lorsque le maïs n'est largement disponible qu'en été, il est permis d'utiliser des épis ou des grains de maïs congelés lors de la cuisson de l'ajiaco.

– Les verts de guasco sont presque impossibles à trouver dans les magasins russes, il est donc de coutume de le remplacer par de l'origan.

– Servir Ajiaco avec de la crème sure, des câpres, des légumes frais hachés (avocat) et des herbes.

- Le nom «achiako» vient du mot «ahi» («poivre») dans la langue des Indiens d'Amérique du Sud, et le poivre n'est pas ajouté à l'akiako.

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