Table des matières
Avant la cuisson, éplucher l'artichaut des épines et des fanes, retirer la tige, faire tremper dans de l'eau avec du jus de citron (jus d'1 citron pour 1 litre d'eau) pendant 1 heure. Faites bouillir de l'eau, salez, ajoutez-y des artichauts, laissez cuire 30 minutes.
Comment faire cuire les artichauts
Vous aurez besoin - d'un kilogramme d'artichauts, d'eau.
Instructions 1. Lavez les artichauts, retirez les feuilles dures, coupez les taches brunes et les parties dures des gousses.
2. Mettez les artichauts dans une casserole, versez l'eau pour qu'elle recouvre les artichauts.
3. Eau salée, mettez la casserole sur le feu.
4. Mettez la casserole sur feu vif, puis réduisez le feu.
5. Faites cuire les artichauts pendant 20 minutes.
6. Placer les artichauts sur une assiette avec une cuillère trouée, utiliser dans les recettes.
Des faits délicieux
– Servir les artichauts avec la sauce : au moins de l'huile d'olive et du jus de citron.
- Cuire les artichauts dans un émail casserole ou une casserole recouverte de téflon pour éviter le brunissement.
- Vérifiez l'artichaut bouilli pour empressement simplement - percez l'artichaut avec un cure-dent ou une brochette et s'il entre sans effort, l'artichaut est cuit.
- Lors de la cuisson des artichauts, vous pouvez ajouter jus de citron, vinaigre de raisin ou de table.
- Après ébullition, les artichauts doivent être enlevés partie poilue… Les feuilles molles et la pulpe de la gousse d'artichaut sont bonnes à la consommation, les feuilles dures doivent être enlevées.
- Valeur calorique artichauts - 28 kcal / 100 grammes, les artichauts bouillis sont considérés comme un mets hypocalorique.
- Le poids 1 artichaut - 200-350 grammes.
- À Sélectionner artichauts frais, il suffit de les regarder et de les toucher: artichauts frais aux feuilles denses remplies de jus, le fruit lui-même est lourd, sans un soupçon de sécheresse.
- Les artichauts s'assombrissent lorsqu'ils sont coupés. Avertir assombrissement, vous pouvez pré-tremper les artichauts dans une solution de jus de 1 citron.