Table des matières
Cuire le riz kutya pendant 15 minutes, puis laisser reposer 10 minutes.
Faites cuire le kutya de blé pendant 2 heures.
Cuire l'orge kutya pendant 40 minutes.
Comment faire cuire un chien
Produits
Riz - une demi-tasse (100 grammes)
Raisins secs - 80 grammes
Fruits confits – 50 grammes
Miel (sucre) – 1 cuillère à soupe
Eau - 1 verre
Comment faire cuire un chien
1. Rincer abondamment avec 80 grammes de raisins secs.
2. Versez les raisins secs dans un petit récipient, versez de l'eau bouillante dessus, fermez le récipient avec un couvercle et laissez tremper les raisins secs pendant 10 minutes.
3. Coupez 50 grammes de fruits confits en petits cubes.
4. Versez 100 grammes de riz dans une casserole, versez de l'eau froide dessus, mettez le feu.
5. Porter le riz à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu et cuire le riz pendant 15 minutes.
6. Le riz fini doit être mou. Il doit être mélangé avec des fruits confits, des raisins secs et du miel.
7. Après avoir mélangé le riz avec les charges, laissez mijoter le kutya pendant encore 1,5 minutes sur le feu et éteignez-le, puis laissez reposer 10 minutes.
Le kutya cuit doit être servi immédiatement après la lecture de la prière au début de la commémoration. On pense que vous ne pouvez pas refuser le kutya, tout le monde devrait prendre au moins quelques cuillères (au moins - 3).
Traditions et règles culinaires
- Kutia - bouillie commémorative à base de riz et de raisins secs. Traditionnellement, le blé est bouilli, remplaçant parfois le seigle ou l'orge, mais à l'époque moderne, en raison de la simplicité et de la rapidité de cuisson, c'est le riz qui est le plus répandu. Lavez le kutya avec uzvar. La tradition de cuisiner le kutya lors de la commémoration a commencé en raison de l'association du kutya avec le symbole de la résurrection.
– Kutya est cuit pour une commémoration après les funérailles Il n'est pas nécessaire de cuisiner du kutya pour les dates de commémoration ultérieures.
- Pour calculer correctement la quantité de riz pour la cuisson du kutia, il est recommandé de prendre 1 gramme de riz sec, 50 grammes de raisins secs, une pincée de graines de pavot et une cuillère à café de miel pour 40 portions.
- Lors de la commémoration, où il y aura beaucoup de monde, il est pratique de cuisiner du kutya, qui peut être disposé directement dans vos mains - faites-le cuire avec un minimum de miel.
– Vous pouvez ajouter des graines de pavot, des fruits secs, des baies séchées, des noix, du miel au kutya « riche ».
- Dans le passé, le kutia (un autre nom est kolivo) était un plat rituel des chrétiens orthodoxes.
- Kutya est amené à l'église en mémoire des vacances du Seigneur, à la mémoire des morts et à certains jours du Grand Carême, puisque les grains dans le kutya symbolisent la résurrection et le miel - le bonheur de la vie future.
– Le coût des produits pour la cuisson du kutya en moyenne à Moscou en juin 2020 est de 120 roubles.