Dérivées de la plante Salvia Hispanica, une plante à fleurs de la famille de la menthe, les graines de chia sont originaires d'Amérique centrale et du Sud. La légende raconte que dès les XIVe et XVe siècles, les Aztèques et les Mayas utilisaient le chia comme source d'énergie.
La valeur nutritionnelle
Ces petites graines offrent des avantages nutritionnels impressionnants.
Les graines sont riches en fibres, 100 g fournissant environ 34 g de fibres, donc même une petite portion peut apporter une contribution significative à votre alimentation.
100 g de graines de chia apportent environ 407 mg de potassium (les bananes en contiennent environ 358 mg pour 100 g). La combinaison de matières grasses, de protéines et de fibres signifie que les graines sont digérées relativement lentement, ce qui permet une libération longue et lente d'énergie pour maintenir la glycémie stable.
Les graines de chia sont également riches en acides gras oméga-3, oméga-6 et oméga-9 et regorgent d'antioxydants qui aident à protéger notre santé et à réduire l'inflammation dans le corps. Mais la caractéristique la plus impressionnante des graines de chia est leur teneur en calcium : 100 g de graines de chia fournissent environ 631 mg, tandis que 100 ml de lait contiennent environ 129 mg de calcium.
Comment consommer le chia ?
En plus d'être utilisées crues, dans les salades, les petits déjeuners et autres plats, les graines de chia peuvent également être moulues en farine ou pressées pour faire de l'huile. En général, les graines crues sont un excellent ajout aux barres de céréales, et les graines moulues peuvent être ajoutées aux smoothies ou aux pâtisseries pour un apport nutritionnel rapide et facile.
Les graines de chia peuvent absorber 10 à 12 fois leur propre poids en eau. Ils peuvent être trempés non seulement dans de l'eau, mais aussi, par exemple, dans du lait d'amande. Après trempage, les graines forment une consistance gélatineuse. Le trempage des graines de chia est censé les rendre plus faciles à digérer et donc améliorer la disponibilité des nutriments. Les graines trempées peuvent également être utilisées en pâtisserie à la place des œufs.
Des recettes pour toutes les occasions
Pudding de chia. Mélangez des fruits d'été comme des framboises ou des fraises avec du lait de coco, des graines de chia et une pincée de sirop d'érable ou d'extrait de vanille au goût. Ensuite, laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit et dégustez le pudding le matin.
Masque pour le visage. Grâce à leur taille miniature, les graines de chi peuvent être un excellent exfoliant. Broyez les graines de chia (un peu plus grosses que pour la cuisson) puis ajoutez de l'eau pour obtenir une consistance semblable à un gel. Ajoutez ensuite les huiles selon vos envies. Certaines personnes préfèrent ajouter de l'huile de lavande et de l'huile d'arbre à thé.
Prix
Bien que les graines de chia ne soient pas bon marché, elles ne doivent être utilisées qu'en petites quantités. Ainsi, en termes de bienfaits pour la santé que vous obtenez d'une petite quantité, les graines de chia sont un excellent rapport qualité-prix.
Un petit bémol
Les graines de chia ajoutent de la nutrition à n'importe quel plat, mais, malheureusement, elles peuvent s'attarder entre les dents. Utilisez donc du fil dentaire avant de prendre un selfie avec du pudding de chia.