L'éminent nutritionniste américain Herbert Shelton, auteur de Perfect Nutrition, déclare : "Naturellement, ni viande, ni bouillon de viande, ni œufs ne doivent jamais être donnés à un enfant, surtout jusqu'à 7-8 ans. A cet âge, il n'a pas la force de neutraliser les toxines formées dans ces produits.
Le Dr Valery Alexandrovich Kapralov, directeur de l'École de santé et d'obstétrique de naturopathie de Moscou, a déclaré: «Pour que les enfants grandissent vraiment en bonne santé, forts et le restent toute leur vie, l'éducation physique à elle seule ne suffit pas. Il est important qu'ils s'alimentent correctement et, avant tout, qu'ils ne consomment pas de protéines animales. Ensuite, le corps de l'enfant se développera comme il se doit par nature, et une telle personne évitera de nombreuses maladies préparées pour ceux qui mangent de la viande.
L'USDA et l'American Dietetic Association sont très favorables aux parents qui donnent à leurs enfants des aliments exclusivement végétaliens. Des études montrent que les enfants qui ne mangent pas de produits d'origine animale sont en bien meilleure santé que leurs pairs. Ils ont 10 fois moins de risque de développer une maladie cardiovasculaire. En effet, déjà à l'âge de 3 ans, les enfants qui mangent de façon habituelle ont les artères bouchées ! De plus, si un enfant mange de la viande, il est 4 fois plus susceptible d'avoir un cancer – et les filles sont 4 fois plus susceptibles de développer un cancer du sein !
Des recherches publiées dans le Journal of the American Dietetic Association montrent que les enfants qui ne sont pas nourris avec des aliments d'origine animale dès la naissance ont un QI supérieur de 17 points, en moyenne, à celui de leurs pairs qui mangent de la viande, des produits laitiers et des œufs. La même étude établit un lien entre la consommation de produits laitiers dans l'enfance et des maladies telles que les coliques, les otites, le diabète insulino-dépendant, la constipation et les hémorragies internes. Frank Oski, président de la pédiatrie à l'Université Johns Hopkins, déclare : « Il n'y a aucune raison de boire du lait de vache à tout âge. C'était destiné aux veaux, pas aux humains, donc nous devrions tous arrêter d'en boire.
Le Dr Benjamin Spock soutient que bien que le lait de vache soit l'aliment idéal pour les veaux, il est dangereux pour les enfants : « Je veux dire aux parents que le lait de vache est dangereux pour de nombreux enfants. Il provoque des allergies, des indigestions et contribue parfois au diabète infantile. L'expérience nutritionnelle en Sibérie et à Saint-Pétersbourg a montré que les enfants qui passent à un régime végétarien ou végétalien, par rapport aux enfants qui suivent un régime mixte conventionnel, sont presque très résistants à la fois à l'école et dans le sport. Ils résolvent facilement les problèmes mathématiques les plus complexes, apprennent des sujets et des sections difficiles. Ils ont un désir de créativité : écrire de la poésie, dessiner, faire de l'artisanat (sculpture sur bois, broderie), etc.
De plus, les parents de ces enfants qui sont passés à une alimentation propre ne boivent pas de boissons alcoolisées, ils sont donc toujours équilibrés et accordent une grande attention à leurs enfants. Dans ces familles, la paix et l'amour règnent généralement, ce qui affecte positivement le développement des enfants. L'expérience mondiale (Inde) prouve que les enfants végétariens ne sont en aucun cas en retard sur leurs pairs, et les dépassent même en termes d'endurance et de résistance aux maladies. Le besoin de manger des œufs n'est qu'un mythe complètement éloigné de la réalité avec laquelle la plupart des gens sont «nourris».