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Pour faire bouillir de la confiture de viorne, vous devez passer 1 heure dans la cuisine, dont l'ébullition prend 20 minutes.
Au total, la préparation de la confiture de viorne prend 1 jour.
Comment faire de la confiture de viorne
Produits
Kalina - 3 kilogrammes
Sucre - 3 kilogrammes
Eau - 1 litre
Sucre vanillé – 20 grammes
Citron – 3 moyen
Préparation des produits
1. Pour nettoyer la viorne des branches et des feuilles, triez et lavez soigneusement.
2. Séchez la viorne en la secouant dans une passoire ou en la versant sur du papier pendant 10 minutes.
3. Épluchez le citron et hachez-le finement en enlevant les graines.
Confiture de viorne dans une casserole
1. Versez de l'eau dans une grande casserole, mettez le feu et faites chauffer.
2. Lorsque l'eau est réchauffée, ajoutez du sucre à l'eau et dissolvez-la.
3. Après ébullition, faites cuire le sirop pendant 5 minutes.
4. Versez la viorne dans le sirop et faites cuire la confiture après avoir bouilli à nouveau pendant 5 minutes.
5. Refroidissez complètement la confiture de viorne pendant 5 à 6 heures.
6. Remettez la casserole avec la confiture sur le feu, ajoutez le citron et faites cuire la confiture après ébullition pendant 5 minutes en remuant constamment.
Confiture de viorne dans une mijoteuse
1. Faites cuire la confiture dans une mijoteuse avec le couvercle ouvert.
2. Faites bouillir de l'eau avec du sucre en mode «Ragoût», en remuant de temps en temps.
3. Mettez les baies dans l'eau, faites cuire 5 minutes.
4. Refroidissez la confiture, faites-la bouillir à nouveau et laissez cuire 5 minutes.
5. Ajoutez le citron et faites cuire la confiture pendant encore 5 minutes en mode «Ragoût».
Rotation de confiture
Disposez la viorne chaude dans des bocaux, versez le sirop et serrez les couvercles. Retournez les canettes, couvrez-les d'une couverture jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Après refroidissement, mettez les pots de confiture pour le stockage.
Des faits délicieux
- Il n'est pas nécessaire d'éplucher la viorne avant de cuire la confiture, bien que ce ne soit pas nécessaire, mais cela reste recommandé. Afin de peler facilement la viorne des graines, il est nécessaire de broyer la baie à travers un tamis fin ou une passoire avec de la gaze.
– A la place du citron, lors de la cuisson de la confiture de viorne, vous pouvez ajouter du citron vert ou de l'orange dans les proportions suivantes : ajoutez 1 citron vert ou 2 oranges à 1 kilogramme de viorne.
– Pour un lavage supplémentaire de viorne pour confiture, il faut diluer 1 cuillère à soupe de sel dans 1,5 litre d'eau chaude et maintenir la viorne dans cette solution pendant 3-4 minutes.
- Teneur en calories de la confiture de viorne - 360 kcal.
- Le coût de la confiture de viorne en magasin est de 300 roubles / 300 grammes (en moyenne à Moscou pour juillet 2018). Vous pouvez acheter de la viorne sur les marchés à partir de novembre, puis congelée. Dans les magasins, le viburnum n'est pratiquement pas vendu.
– De la quantité de produits indiquée dans la recette, vous obtiendrez 3 litres de confiture de viorne.
- La confiture de viorne, si elle est correctement conservée, sera comestible pendant 3 à 5 ans.
- Lors du remplacement de baies fraîches par des baies surgelées, utilisez 1 kg congelé au lieu de 1,2 kg de baies fraîches.
- Saison Viburnum – de mi-août à fin septembre. Kalina est généralement récolté dans les forêts, lorsqu'ils vont chercher des champignons, ou cultivé dans des chalets d'été.
- La confiture de viorne est très bonne aide avec des brûlures d'estomac: il suffit de diluer 3 cuillères à café de confiture, cuites selon notre recette, dans 1 litre d'eau bouillie. Boire à partir de 1 litre par jour.
– La confiture de viorne est très utile pour la teneur et la conservation de la vitamine C lors de la cuisson en viorne, ce qui augmente l'immunité. Le thé avec de la confiture de viorne aide à lutter contre les rhumes dus à une forte fièvre et à la toux. Vous pouvez moudre la confiture de viorne avec du miel – vous obtenez alors un excellent expectorant.