Table des matières
Il faut une heure et demie pour faire mariner les coings.
Comment mariner le coing
Produits
Quinze - 1 kilogramme
Poivre bulgare - 4 pièces
Eau - 1 litre
Sucre - 300 grammes
Sel - 50 grammes
Acide citrique - 2 cuillères à café
Clous de girofle - 2 pièces
Feuille de laurier - 4 pièces
Piment de la Jamaïque - 8 pois
Cannelle - 1 pincée
Préparation des produits
1. Lavez et essuyez 1 kilogramme de coing pour que sa surface devienne lisse.
2. Coupez chaque coing et chaque cœur.
3. Coupez le coing en tranches de 3 à 4 centimètres de large.
4. Lavez 4 morceaux de poivron.
5. Coupez le poivron et enlevez les graines et les tiges.
6. Coupez le poivron en 4 morceaux.
7. Versez 1 litre d'eau dans un récipient séparé et ajoutez 300 grammes de sucre, 50 grammes de sel, 2 cuillères à café d'acide citrique, 4 feuilles de laurier, 8 grains de poivre, 1 pincée de cannelle.
8. Portez la marinade à ébullition.
Comment mariner le coing avec du poivre
1. Combinez les poivrons hachés avec le coing et mettez-les dans des bocaux préparés.
2. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux et laissez infuser pendant 10 minutes.
3. Après 10 minutes, égouttez l'eau bouillante à travers un tamis, versez de l'eau bouillante fraîche et insistez à nouveau pendant 10 minutes; puis vidangez complètement l'eau.
4. Versez la marinade bouillante sur les bocaux de poivre et de coing jusqu'aux cintres.
5. Stérilisez les bocaux dans un grand récipient pendant 40 minutes.
6. Après 40 minutes, retirez les boîtes de conserve de la casserole avec des pinces spéciales et roulez-les.
Des faits délicieux
– Le coing mariné convient comme complément au bœuf ou au porc et constitue une collation indépendante. Le coing mariné se marie bien avec le pilaf.
- Le coing vient d'Asie centrale et du Caucase.
– Lors de la marinade des coings au poivre, 2 cuillères à café d'acide citrique peuvent être remplacées par 3 cuillères à soupe de vinaigre.
– Si le décapage est utilisé sur des coings pas trop mûrs, il faut en couper la peau pour sauver le plat de l'astringence.
- Les noyaux et les graines de coing peuvent être séchés plutôt que jetés. En hiver, vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus, agiter pendant 2-3 minutes et obtenir un bon remède pour les maux d'estomac.
- La teneur en calories du coing mariné au poivre est de 65 kcal / 100 grammes.
– Pour rendre le coing plus ou moins sucré, il est recommandé d'ajuster la quantité de sucre – de 200 à 400 grammes. Si vous voulez rendre les coings plus piquants, vous pouvez ajouter du piment à la place du poivron, ainsi que quelques gousses d'ail.
- Temps de décapage des coings - 3 semaines.
- La saison des coings est en octobre. En Russie, le coing est cultivé dans le Caucase et dans la partie européenne de la Russie.