Ingrédients pour portions 6:
dattes (dénoyautées) – 170 g
beurre – 60g
sucre - 170 g
bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
farine – 225 g
Pépites de chocolat Berger épicé - 120 g
eau bouillante – 235 ml
levure chimique - 1 cuillères à café
pâte de vanille – 1 cuillère à café
Pour la sauce
sucre de canne muscovado – 310 g
beurre – 200g
Pépites de chocolat Berger épicé - 60 g
crème – 9 c. cuillères
Cuisson
Tout d'abord, coupez les dattes, saupoudrez-les de bicarbonate de soude et versez de l'eau bouillante dessus. Vous pouvez le faire à l'avance, la veille de la cuisson du pudding.
Préparez ensuite la sauce : faites fondre tous les ingrédients dans une casserole, remuez jusqu'à consistance lisse. Porter à ébullition et cuire environ 4 minutes. Versez les trois quarts de la sauce dans le moule (ou plusieurs moules) dans lequel vous allez cuire le pudding (il est cuit à la vapeur), et laissez refroidir. Le reste de la sauce est nécessaire pour verser sur le plat fini.
Incorporer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère, ajouter l'œuf et la vanille en fouettant. Ajoutez ensuite la farine avec la levure chimique, les dattes et les pépites de chocolat. Mettez la pâte obtenue sur la sauce refroidie et faites cuire le pudding à la vapeur pendant une heure.
Lorsque le pudding est prêt, placez-le sur une assiette chaude, réchauffez le reste de la sauce et versez sur le dessert fini. Servir avec de la crème fouettée ou de la crème glacée.
Alla Andreeva, Natalia Evgenieva