Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 884 kcal | 1684 kcal | 52.5% | 5.9% | 190 g |
| Graisses | 100 g | 56 g | 178.6% | 20.2% | 56 g |
| Eau | 0.04 g | 2273 g | 5682500 g | ||
| Frêne | 0.01 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine B4, choline | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 3.81 mg | 15 mg | 25.4% | 2.9% | 394 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 24.7 μg | 120 μg | 20.6% | 2.3% | 486 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 2 mg | 2500 mg | 0.1% | 125000 g | |
| Calcium, Californie | 1 mg | 1000 mg | 0.1% | 100000 g | |
| sodium, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 21667 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 0.1% | 12000 g |
| Zinc, Zinc | 0.04 mg | 12 mg | 0.3% | 30000 g | |
| Stérols | |||||
| Phytostérols | 95 mg | ~ | |||
| Acide gras | |||||
| Transgenre | 3.68 g | max 1.9 г | |||
| acides gras trans monoinsaturés | 3.68 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 88.965 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 huileux | 0.073 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.325 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprylique | 3.895 g | ~ | |||
| 10 : 0 caprique | 3.322 g | ~ | |||
| 12 : 0 Laurique | 45.314 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 13.916 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 7.353 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 14.561 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinique | 0.207 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 4.934 g | min 16.8 г | 29.4% | 3.3% | |
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 4.934 g | ~ | |||
| 18 : 1 cis | 1.254 g | ~ | |||
| 18 : 1 trans | 3.68 g | ~ |
La valeur énergétique est de 884 kcal.
- tasse = 218 g (1927.1 kCal)
- cuillère à soupe = 13.6 g (120.2 kCal)
- c. à thé = 4.5 g (39.8 kCal)
Huile de palmiste hydrogénée, pour l'industrie alimentaire, pour la fabrication de crèmes fouettées riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine E - 25,4%, vitamine K - 20,6%
- Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades, du muscle cardiaque, est un stabilisateur universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques sont observés.
- Vitamine K régule la coagulation du sang. Le manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine, une diminution de la teneur en prothrombine dans le sang.
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