Hygrophore rougissant (Hygrophorus erubescens)
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Agaricomycetidae (Agaricomycètes)
- Ordre : Agaricales (Agaric ou Lamellar)
- Famille : Hygrophoracées (Hygrophoracées)
- Genre : Hygrophore
- Type : Hygrophorus erubescens (Hygrophorus rougissant)
L'hygrophore rougissant est également appelé hygrophore rougeâtre. Il a une allure classique avec un chapeau bombé et une tige assez longue. Un champignon bien mûr ouvre progressivement son chapeau. Sa surface est blanc rosé avec quelques taches jaunes. Il est inégal tant en couleur qu'en texture.
Vous pouvez trouver Hygrofor rougissant dans les forêts de conifères ordinaires ou dans les forêts mixtes assez facilement en août ou septembre. Le plus souvent, il est situé sous une épinette ou un pin, avec lequel il est adjacent.
Beaucoup de gens mangent ce champignon, mais sans chasser, il n'a pas de goût ni d'odeur particuliers, c'est bon comme complément. Surtout, les espèces apparentées lui ressemblent, par exemple Hygrofor russula. C'est presque le même, mais plus grand et plus épais. L'original a l'air plus élégant sur une jambe de 5 à 8 centimètres. Les professionnels examinent les plaques pour une distinction minutieuse.