Si les saucisses ont un goût amer

Si les saucisses bouillies ont un goût amer, vous devriez vérifier Durée de vie… Peut-être sont-ils déjà gâtés et vous ne devriez pas mettre votre santé en danger en utilisant un tel produit. Le goût amer des saucisses peut également être dû à l'utilisation de sous-produits, tels que le foie de bœuf et de porc. Contrairement à la croyance populaire, les GOST soviétiques autorisaient l'utilisation dans la production de saucisses et de saucisses d'abats de catégories 1 et 2 et d'autres substituts de viande, y compris les protéines de soja (GOST 23670-79). Désormais, les fabricants peuvent ne pas se conformer du tout aux GOST et aux TU, en utilisant des matières premières bon marché pour réduire les coûts. L'ajout de beaucoup de foie de bœuf, et surtout de foie de porc, qui a un goût amer, est souvent à l'origine du goût désagréable des saucisses.

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