Chacun de nous a une liste de fruits et légumes que nous aimons et avons l'habitude de manger (ou du moins nous forcer à être en bonne santé). Mais les marchés de producteurs, les magasins de la ferme locale et les chalets d'été peuvent être un lieu de découvertes étonnantes et enrichissantes pendant les mois d'été. Après tout, chaque fruit et légume contient une tonne de nutriments. Maintenant que l'été bat son plein, assurez-vous d'essayer ces saveurs extraordinaires et cette valeur nutritive extraordinaire.
Flèches d'ail
La flèche est la tige verte de la fleur qui jaillit littéralement du bulbe d'ail après sa croissance. Les jeunes flèches de curling vertes ont une saveur et un arôme d'ail doux et agréables et sont riches en les mêmes nutriments que les oignons, l'ail et les poireaux. En particulier, les flèches d'ail dans l'alimentation renforceront le système cardiovasculaire et aideront à prévenir le cancer.
Physalis
Physalis, également connu sous le nom de cerise des champs, appartient en fait à la même famille que les tomates, la famille des solanacées, et contient une bonne dose de caroténoïde lycopène. Il contient également une quantité inhabituellement élevée de pectine, qui normalise les niveaux de cholestérol et de sucre dans le sang.
Cresson
Ces légumes-feuilles sont un véritable superaliment : une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a montré qu'une poignée de cresson par jour aide à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres. Ces feuilles sont idéales dans les salades et les plats principaux.
daïkon
Ce radis blanc d'Asie de l'Est est riche en anthoxanthines et aide à réduire le cholestérol et à normaliser la tension artérielle, ainsi qu'à renforcer le système cardiovasculaire.
chou-rave
Ce membre de la famille des choux est souvent oublié, mais le chou-rave est extrêmement riche en fibres et en vitamine C, ainsi qu'en glucosinolates, un groupe de composés qui combattent le cancer.