Maquereau: avantages et inconvénients pour le corps, teneur en calories, composition chimique

Le maquereau est très demandé sur le marché des fruits de mer. Cela est dû au fait qu'il est très savoureux sous toutes ses formes : salé, fumé, cuit sur le feu ou cuit au four. En plus d'être délicieux, il est également sain, en raison de la présence de vitamines et d'oligo-éléments, si nécessaires au corps humain.

Teneur en nutriments

C'est un poisson très sain, car sa chair contient une quantité suffisante de substances utiles. Afin de les conserver au maximum, il est recommandé de faire cuire une soupe de poisson à base de maquereau. Cela contribuera à renforcer l'immunité humaine, ce qui aura un impact sérieux sur la résistance à divers types de maladies.

La composition chimique de la viande de maquereau

100 grammes de chair de poisson contiennent :

• 13,3 gramme de graisse.
• 19 grammes de protéines.
• 67,5 grammes de liquide.
• 71 mg de cholestérol.
• 4,3 grammes d'acides gras.
• 0,01 mg de vitamine A.
• 0,12 mg de vitamine V1.
• 0,37 mcg de vitamine B2.
• 0,9 mcg de vitamine B5.
• 0,8 mcg de vitamine B6.
• 9 mcg de vitamine B9.
• 8,9 mg de vitamine V12.
• 16,3 microgrammes de vitamine D.
• 1,2 mg de vitamine C.
• 1,7 mg de vitamine E.
• 6 mg de vitamine K.
• 42 mg de calcium.
• 52 mg de magnésium.
• 285 mg de phosphore.
• 180 mg de soufre.
• 165 mg de chlore.

Teneur en calories du maquereau

Le maquereau est considéré comme un produit riche en calories, car 100 grammes de poisson contiennent 191 kcal. Mais cela ne signifie pas du tout que le maquereau doit être supprimé de votre alimentation. Il suffit de manger 300 à 400 grammes de poisson par jour pour reconstituer le corps avec l'énergie nécessaire. Cela est particulièrement vrai lorsque vous vivez dans une immense métropole.

Façons de cuisiner le maquereau

Le maquereau est cuit dans une variété de recettes utilisant une variété de techniques, telles que :

• Fumer à froid.
• Fumer à chaud.
• Cuisine.
• Chaud.
• Cuisson.
• Salaison.

Le produit le plus nocif est obtenu à la suite d'un fumage à froid et à chaud, vous ne devez donc pas vous laisser emporter par de tels poissons.

Le plus utile est le poisson bouilli, car presque toutes les substances utiles y sont conservées. À cet égard, le maquereau bouilli n'est pas dangereux pour la santé humaine, car il se digère facilement sans alourdir l'estomac.

Quant au poisson frit, ce produit est également déconseillé pour une utilisation fréquente, quel que soit l'âge de la personne. En plus du fait que le poisson frit en soi est considéré comme nocif, le maquereau est également riche en calories, il peut donc être doublement dangereux.

Le maquereau cuit au four est beaucoup plus sain que le maquereau frit, mais il ne doit pas être consommé très souvent.

Maquereau savoureux et salé, mais contre-indiqué pour les personnes souffrant de maladie rénale.

Qui peut manger du maquereau

Pour les personnes malades et les enfants, la viande de poisson est tout simplement nécessaire, car son utilisation augmente l'immunité. Cela contribue à augmenter la résistance du corps humain à diverses infections. En plus d'un ensemble de vitamines, la viande de maquereau contient de l'iode, du calcium, du phosphore, du fer et d'autres substances utiles. Plus important encore, le poisson est facilement digéré et absorbé par l'organisme.

Bien que le maquereau ne soit pas un produit diététique, son utilisation est très utile pour ceux qui suivent un régime glucidique.

À la suite de recherches, il a été constaté que la présence d'acides gras oméga-3 contribue à la prévention de l'apparition de néoplasmes malins. Si les femmes incluent le maquereau dans leur alimentation, le risque de cancer du sein diminuera plusieurs fois.

Les personnes souffrant de problèmes avec le système vasculaire devraient également inclure le maquereau dans leur alimentation. La viande de poisson contient du cholestérol utile, qui ne se dépose pas sur les parois des vaisseaux sanguins. Si le maquereau est consommé en permanence, le cholestérol utile fluidifie le sang et réduit le risque de plaques.

Étant donné que la viande de poisson aide à abaisser le taux de sucre dans le sang, elle sera utile aux personnes atteintes de diabète.

Il peut être non moins utile pour les personnes souffrant d'arthrite et d'arthrose, car la douleur est réduite.

La présence de phosphore et de fluor aide à renforcer les dents, les ongles, les cheveux et les os. Cela se manifestera par leur croissance rapide et affectera la santé des cheveux et des dents.

Propriétés anticancérigènes de la viande de maquereau

La vitamine Q10 a été trouvée dans la viande de maquereau, qui aide à combattre les cellules cancéreuses. Les acides gras oméga-3 préviennent la survenue de cancers du sein, des reins et du côlon.

Contre-indications et mal maquereau

Malheureusement, le maquereau a aussi des contre-indications :

• Le poisson le plus utile sera s'il est bouilli ou cuit au four. Avec de telles options de cuisson, la plupart des composants utiles sont conservés dans la viande de poisson.
• Il est conseillé de ne pas consommer ou de minimiser la consommation de poisson fumé à froid et à chaud.
• Pour les enfants, il devrait y avoir un taux d'apport quotidien. Les enfants de moins de 5 ans ne peuvent pas manger plus d'un morceau par jour et pas plus de 1 fois par semaine. De 2 à 6 ans, 12 pièce 1 à 2 fois par semaine. Les adultes peuvent manger 3 morceau pas plus de 1 à 4 fois par semaine.
• Les personnes âgées devraient limiter l'utilisation du maquereau.
• Quant au poisson salé, il vaut mieux ne pas l'utiliser pour les personnes qui ont des problèmes avec le système génito-urinaire.

Par conséquent, la conclusion suggère que le maquereau peut être à la fois bénéfique et nuisible. Cela est particulièrement vrai lorsqu'il s'agit de personnes âgées, ainsi que de personnes souffrant de diverses maladies associées au tractus gastro-intestinal.

Malgré cela, pour les personnes souffrant d'autres maladies, le poisson est simplement nécessaire pour relancer le processus de guérison.

En d'autres termes, le maquereau devrait être présent dans l'alimentation humaine, comme les autres fruits de mer.