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Fondamentalement, le masala est une collection d'épices. C'est-à-dire que le "masala chai" est un ensemble d'épices pour le thé au lait indien. Le nombre et les types d'épices peuvent varier, car il n'y a pas de combinaison fixe, mais il existe des épices principales traditionnellement utilisées pour cette boisson. Traditionnellement, des épices « chaudes » sont ajoutées au thé masala – par exemple, la cardamome, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, le poivre noir, les graines de fenouil.
Comment faire du thé masala ?
La cardamome domine généralement lorsqu'elle est complétée par des clous de girofle. Vous pouvez également utiliser du gingembre frais à la place du gingembre séché. D'autres ingrédients possibles pour le thé masala peuvent inclure la muscade, la racine de réglisse, le safran, les amandes, les pétales de rose. Vous pouvez également remplacer les épices que vous aimez - par exemple, utilisez de la muscade au lieu des clous de girofle et du safran au lieu de la cannelle. Un ensemble d'épices pour le thé masala peut être préparé indépendamment ou acheté dans des magasins spéciaux sous forme de poudre.
Boissons minceur : que boire pour maigrir
On pense que le thé masala infusé fort peut tuer la sensation de soif ou de faim. La quantité plus élevée de noix de muscade dans le thé a un effet revigorant et peut être facilement remplacée par du café du matin. Boire du thé masala normalise également la digestion, améliore l'immunité, aide à lutter contre le rhume et aide à remonter le moral.
Recette thé masala
Ingrédients : 1 litre de lait de toute teneur en matière grasse, 3 c. thé aux feuilles noires, sucre ou miel, épices – cardamome, cannelle, racine de gingembre, piment de la Jamaïque, clous de girofle, muscade, anis.
Préparation : Faites tremper le thé noir dans de l'eau froide pendant quelques minutes pour qu'il gonfle. Broyez correctement toutes les épices, par exemple dans un moulin à café. La cardamome ne peut pas être pelée, mais broyée. Râpez le gingembre. Si le gingembre frais n'est pas disponible, utilisez de la poudre séchée. Rincer la casserole à l'eau froide pour éviter que le lait ne brûle. Versez le lait dans une casserole, ajoutez du sucre ou du miel, du thé gonflé. Porter le lait à ébullition. Ajouter toutes les épices et le gingembre. Réduire le feu à doux, laisser mijoter le thé pendant 3 à 5 minutes. Une fois que le mélange est crémeux, retirez la casserole du feu, couvrez hermétiquement et laissez reposer 5 minutes. Filtrez la boisson dans des tasses.
Si le thé masala lui-même vous semble inhabituel ou très épicé, vous n'êtes pas obligé de le boire sous sa forme pure - ajoutez-en un peu à votre café du matin ou à votre thé noir pour commencer.