Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 61 kcal | 1684 kcal | 3.6% | 5.9% | 2761 g |
| Protéines | 3.15 g | 76 g | 4.1% | 6.7% | 2413 g |
| Graisses | 3.25 g | 56 g | 5.8% | 9.5% | 1723 g |
| Les glucides | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 3.6% | 4563 g |
| Eau | 88.13 g | 2273 g | 3.9% | 6.4% | 2579 g |
| Frêne | 0.67 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 46 μg | 900 μg | 5.1% | 8.4% | 1957 g |
| Rétinol | 0.045 mg | ~ | |||
| bêta-carotène | 0.007 mg | 5 mg | 0.1% | 0.2% | 71429 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 5.1% | 3261 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.169 mg | 1.8 mg | 9.4% | 15.4% | 1065 g |
| Vitamine B4, choline | 14.3 mg | 500 mg | 2.9% | 4.8% | 3497 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.373 mg | 5 mg | 7.5% | 12.3% | 1340 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.036 mg | 2 mg | 1.8% | 3% | 5556 g |
| Vitamine B9, folate | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 2.1% | 8000 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.45 μg | 3 μg | 15% | 24.6% | 667 g |
| Vitamine D, calciférol | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 21.3% | 769 g |
| Vitamine D3, cholécalciférol | 1.3 μg | ~ | |||
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.8% | 21429 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.5% | 40000 g |
| Vitamine PP, NE | 0.089 mg | 20 mg | 0.4% | 0.7% | 22472 g |
| La bétaïne | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 132 mg | 2500 mg | 5.3% | 8.7% | 1894 g |
| Calcium, Californie | 113 mg | 1000 mg | 11.3% | 18.5% | 885 g |
| Magnésium, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 4.1% | 4000 g |
| sodium, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 5.4% | 3023 g |
| Soufre, S | 31.5 mg | 1000 mg | 3.2% | 5.2% | 3175 g |
| Phosphore, P | 84 mg | 800 mg | 10.5% | 17.2% | 952 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.03 mg | 18 mg | 0.2% | 0.3% | 60000 g |
| Manganèse, Mn | 0.004 mg | 2 mg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Cuivre, Cu | 25 μg | 1000 μg | 2.5% | 4.1% | 4000 g |
| Sélénium, Se | 3.7 μg | 55 μg | 6.7% | 11% | 1486 g |
| Zinc, Zinc | 0.37 mg | 12 mg | 3.1% | 5.1% | 3243 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 5.05 g | max 100 г | |||
| lactose | 5.05 g | ~ | |||
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.09 g | ~ | |||
| valine | 0.206 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.095 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.163 g | ~ | |||
| leucine | 0.299 g | ~ | |||
| lysine | 0.264 g | ~ | |||
| méthionine | 0.083 g | ~ | |||
| thréonine | 0.134 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.04 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.163 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.107 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.27 g | ~ | |||
| glycine | 0.062 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.708 g | ~ | |||
| Proline | 0.311 g | ~ | |||
| sérine | 0.19 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.159 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.019 g | ~ | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 10 mg | 300 mg maximum | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 1.865 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 huileux | 0.075 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.075 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprylique | 0.075 g | ~ | |||
| 10 : 0 caprique | 0.075 g | ~ | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.077 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 0.297 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.829 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.365 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.812 g | min 16.8 г | 4.8% | 7.9% | |
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.812 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.195 g | à partir de 11.2 20.6 | 1.7% | 2.8% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.075 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.075 g | à partir de 0.9 3.7 | 8.3% | 13.6% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.12 g | à partir de 4.7 16.8 | 2.6% | 4.3% |
La valeur énergétique est de 61 kcal.
- tasse = 244 g (148.8 kCal)
- cuillère à soupe = 15 g (9.2 kCal)
- fl oz = 30.5 g (18.6 kCal)
- quart = 976 g (595.4 kcal)
Lait 3,25% de matières grasses, avec vitamine D riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B12 - 15%, vitamine D - 13%, calcium - 11,3%
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
- Vitamine D maintient l'homéostasie du calcium et du phosphore, effectue les processus de minéralisation osseuse. Le manque de vitamine D entraîne une altération du métabolisme du calcium et du phosphore dans les os, une déminéralisation accrue du tissu osseux, ce qui entraîne un risque accru d'ostéoporose.
- Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os pelviens et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
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