Momordica

Momordika surprend par son apparence. Cette plante grimpante exotique appartient à la famille des citrouilles et produit des fruits inhabituels. Il est difficile de dire si c'est un légume ou un fruit. Le fruit lui-même ressemble à un légume et à l'intérieur se trouvent des graines dans une coquille, appelées baies. Momordica pousse en Australie, Afrique, Inde, Asie, Japon, c'est aussi en Crimée. Ils l'appellent différemment :

• courge amère
• grenade indienne
• squirting concombre
• melon chinois
• concombre jaune
• crocodile de concombre
• poire balsamique
• melon fou

Les tiges de Momordica sont fines et bouclées, comme une liane, peuvent atteindre 2 mètres de hauteur, les feuilles sont belles, coupées, vert clair. La plante fleurit avec des fleurs jaunes hétérosexuelles, les femelles sont plus petites avec des pédicelles courts. La floraison commence avec les fleurs mâles et sent le jasmin. Il y a des poils sur les tiges qui piquent comme des orties et restent jusqu'à ce que le fruit soit complètement mûr, après quoi ils tombent.

Les fruits à peau boutonnée, semblables au crocodile, peuvent mesurer jusqu'à 10-25 cm de long et jusqu'à 6 cm de diamètre. Au cours de la croissance et de la maturation, ils changent de couleur du vert à l'orange. À l'intérieur du fruit, jusqu'à 30 grosses graines, avec une coquille dense de couleur rubis, ont le goût d'un kaki. Lorsque le momordica est mûr, il s'ouvre en trois pétales charnus et les graines tombent. Les fruits bien mûrs ont un goût amer et sont souvent récoltés non mûrs lorsqu'ils sont presque de couleur jaune. Momordica mûrit dans une pièce lumineuse et fraîche.

La teneur en calories du melon amer pour 100 g n'est que de 19 kcal.

En raison de la présence de composés biologiquement actifs très précieux avec de puissants effets biologiques, cette plante est utilisée en médecine traditionnelle dans le monde entier pour traiter diverses pathologies graves, principalement le diabète, ainsi que le cancer et d'autres maladies associées à des processus inflammatoires et à des troubles métaboliques. Cette plante occupe l'une des positions principales de la médecine orientale, et ses composants sont inclus dans de nombreux médicaments certifiés dans le monde. La médecine moderne confirme que la plante possède des propriétés antifongiques, antibactériennes, antiparasitaires, antivirales, antifertiles, antitumorales, hypoglycémiques et anticarcinogènes.

Momordica est l'herbe la plus utilisée au monde pour les médicaments antidiabétiques alternatifs, car la plante contient un composé semblable à l'insuline appelé polypeptide-p ou p-insuline, qui contrôle naturellement la glycémie.

Outre les formes traditionnelles de prise de compléments alimentaires (gélules, comprimés et pilules), les avantages du melon amer sont que ses propriétés bénéfiques sont parfaitement conservées dans les boissons. D'autres fruits et légumes sont ajoutés au jus de Momordica pour améliorer le goût. Le thé de courge amère est une boisson médicinale très populaire au Japon et dans certains autres pays asiatiques.

Variétés et types

Il existe environ 20 variétés de Momordica, qui diffèrent par le goût et la taille des fruits. Les variétés les plus populaires sont:

• garantie - la plante donne une bonne récolte jusqu'à 50 fruits par buisson. Ils sont ovales fusiformes, mesurent jusqu'à 15 cm de long et sont recouverts sur le dessus de projections papillaires. Fruit orange vif et mûr;
• balsamique - l'une des variétés les plus médicinales, avec de petits fruits de couleur orange vif;
• gros fruits - fruits orange ronds et gros;
• à fruits longs - fruits avec un grand nombre de tubercules sur la peau, atteignent 20 cm de long;
• Taiwan White - fruits blancs qui, lorsqu'ils sont mûrs, ne sont absolument pas amers, mais le rendement de la variété est faible;
• Japan Long - fruits au goût riche, très similaire aux kakis, le poids d'un de ces fruits atteint 400 g. La plante a un rendement élevé;
• Orange Peke est un fruit très sucré d'une couleur orange vif avec quelques bosses sur la peau.
• La valeur nutritionnelle

Il y a très peu de calories dans 100 g de fruit, seulement 15. Momordica est riche en vitamines C, A, E, B, PP, F, contient des oligo-éléments et des substances importantes pour le corps humain:

• fibres alimentaires - 2 g
• glucides - 4.32 g
• protéines - 0.84 g
• lutéine - 1323 mcg
• bêta-carotène - 68 mcg
• acide ascorbique - 33 mg
• acide folique - 51 mg
• fer - 0.38 mg
• calcium - 9 mg
• potassium - 319 mcg
• phosphore - 36 mg
• zinc - 0.77 mg
• magnésium - 16 mg

Propriétés utiles et dommages

Momordica est un fruit extrêmement sain qui renforce le système immunitaire et la vision, élimine les toxines et les toxines du corps. La coque de la graine contient une huile grasse riche en carotène ; dans le corps humain, cette substance est convertie en vitamine A. Les graines contiennent le glycoside amer momordicin et des substances qui abaissent le taux de sucre dans le sang, le lycopène est un bon antioxydant et sert à une bonne prévention des maladies cardiovasculaires. Lors de la perte de poids, les fruits sont très efficaces et aident à accélérer le métabolisme.

Dans les racines de Momordica, il existe des substances utilisées dans le traitement des rhumatismes - les saponines triterpéniques. La recherche moderne montre que certains types de composés contenus dans le fruit peuvent être utilisés dans le traitement de l'hépatite et du VIH, en raison de leur activité antivirale et antibactérienne. Des scientifiques américains ont découvert que les substances contenues dans le jus de Momordica arrêtent non seulement la croissance des cellules cancéreuses, mais les détruisent également.

Il n'est pas recommandé de manger des fruits et des graines dans certains cas:

• la période de grossesse et d'allaitement, les substances que contient Momordica peuvent entraîner une naissance prématurée et des coliques chez le nouveau-né;
• une réaction allergique du corps;
• maladies de l'estomac et des intestins lors d'une exacerbation;
• maladies de la glande thyroïde.
• Les graines du fruit doivent être consommées en une certaine quantité pour éviter les intoxications. Pour la première fois que vous rencontrez momordica, essayez un petit morceau de fruit, s'il n'y a aucun signe d'intolérance alimentaire, vous pouvez le manger avec plaisir.

Application en médecine

L'extrait de Momordica est utilisé avec succès pour traiter le sarcome, les mélanomes et la leucémie, les os aident à soulager les poches, sont utilisés pour la fièvre et les processus inflammatoires dans le corps. Dans les premiers stades des maladies gastro-intestinales, les décoctions Momordica remplissent la fonction d'antibiotiques. Depuis l'Antiquité, des décoctions et des teintures médicinales ont été préparées à partir des composants de la plante.

Momordica, ses graines, ses racines et ses feuilles aident à lutter contre diverses maladies:

• anémie
• hypertension
• du froid
• tousser
• une maladie du foie
• brûlures
• acné
• psoriasis
• furonculose
• Les extraits de la plante sont utilisés en cosmétologie, les produits lissent les rides et augmentent l'élasticité de la peau.

Teinture de fruits pour les rhumes

Coupez la momordica en petits morceaux, retirez les graines. Placez les fruits bien dans un pot de 3 litres et versez 500 ml de vodka. Fermer le récipient avec un couvercle et laisser dans un endroit sombre pendant 2 semaines.

La teinture est prise 3 fois par jour, 1 cuillère à café avant les repas. Un remède efficace contre la grippe, le rhume et pour renforcer le système immunitaire.

Décoction de graines

Placez 20 graines dans un récipient en émail et versez un verre d'eau bouillante. Garder le feu pendant 10 minutes, retirer du feu et laisser infuser 1 heure, égoutter.

Prendre 3-4 fois par jour, 50 ml dans un état fébrile.

Applications de cuisson

En Asie, la momordica est utilisée dans la cuisine traditionnelle. Les soupes, collations et salades sont préparées à partir de fruits, de pousses et de jeunes feuilles. Les fruits sont consommés sous forme mûre et légèrement non mûre. Délicieux momordica frit et mariné. Les fruits sont ajoutés aux plats de viande et de légumes, ainsi qu'aux conserves pour le piquant. Momordica est l'un des principaux ingrédients du curry indien national. De délicieuses confitures, vins, liqueurs et liqueurs sont préparés à partir des fruits. Les graines sont ajoutées à la confiserie, elles ont un goût de noisette tropical inhabituel.

Salade Momordica

Ingrédients :

Faire tremper le momordica sans pépins dans de l'eau salée pendant 30 minutes pour éliminer l'amertume.
Coupez l'oignon en demi-rondelles, poivrez en rondelles, essorez légèrement le momordica de l'eau et coupez-le en tranches.
Faites revenir l'oignon dans l'huile et assaisonnez avec du sel, ajoutez la momordica et le poivre. Faites frire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.
Hacher les feuilles de betterave et les déposer sur une assiette, garnir de la tomate coupée en morceaux moyens.
Assaisonner légèrement les ingrédients dans une assiette et garnir les légumes sautés. Verser l'huile restante sur la salade, garnir de jeunes feuilles de momordica.

Grandir à la maison

De plus en plus, les gens prennent de la momordica à la maison, grâce à ses fruits savoureux et sains, que beaucoup l'aiment comme plante ornementale.

La culture à partir de graines donne toujours un résultat à 100%, contrairement aux boutures, et se compose de plusieurs étapes:

• choisissez des graines de couleur sombre, les pâles sont considérées comme immatures et ne conviennent pas à la plantation;
• placer les graines à température ambiante pendant 30 minutes dans une solution faible de permanganate de potassium;
• diluez 1 cuillère à café de miel naturel dans un verre d'eau tiède, trempez une serviette en tissu dans ce liquide et enveloppez-y les graines. Mettez les graines pendant 2 semaines à germer dans un endroit chaud, vous pouvez près de la batterie. Humidifiez la serviette pendant qu'elle sèche;
• prenez quelques tasses de tourbe et remplissez-les d'un mélange d'humus et de terre de jardin dans un rapport de 3 à 1;
• chauffer le substrat de sol préparé dans le four pendant 1 heure pour éliminer les éventuelles spores et larves de ravageurs;
• presser les graines germées dans le sol avec un bord à une profondeur de 2 cm, saupoudrer de sable calciné et d'eau;
• placez les verres dans des sacs transparents ou couvrez-les de bouteilles en plastique coupées au milieu. Cela fournira le niveau d'humidité requis. Maintenez une température ambiante de 20 degrés. Les pousses devraient apparaître dans 2 semaines;
• lorsque les pousses apparaissent, retirez le couvercle et humidifiez le sol à l'aide d'un vaporisateur. Placez la plante dans un endroit lumineux. Un rebord de fenêtre situé du côté ouest ou est est bien adapté. Les germes ne doivent pas être exposés à la lumière directe du soleil;
• lorsque les premières feuilles apparaissent, nourrissez les pousses avec une solution faible de sulfate de potassium et de superphosphate, la température dans la pièce doit être de 16 à 18 degrés. Par temps nuageux, éclairer la plante et la protéger des courants d'air;
• 2 semaines après la première fertilisation, ajoutez de la fertilisation organique au sol et après encore 2 semaines - une fertilisation minérale. Arrosez la plante régulièrement mais avec modération, le sol ne doit pas se dessécher. Prenez à l'air libre pour durcir les jours chauds;
• lorsque la pousse atteint 25 cm, transplantez-la dans un pot plus grand ou une serre, s'il n'y a pas de risque de gel. La plantation est effectuée directement dans les coupelles, car le système racinaire momordica ne tolère pas la transplantation.
• Si vous laissez Mormodica pousser à l'intérieur, pollinisez-la. Utilisez le pinceau pour brosser d'abord les fleurs mâles, puis les fleurs femelles, en transférant le pollen.