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Besoins élevés en calcium
En grandissant, les enfants ont encore des besoins importants en calcium. Après 3 ans, ces besoins sont de 600 à 800 mg de calcium par jour, ce qui correspond, en moyenne, à 3 ou 4 produits laitiers par jour.
Mon enfant n'aime pas le lait : conseils pour l'aider à en profiter
S'il fait la grimace devant son verre de lait, plusieurs solutions existent. Inutile de le forcer car cela serait contre-productif et risquerait de créer un blocage durable. Alors qu'il peut s'agir simplement d'une phase de transition. Pour contourner le problème, on peut essayer de lui proposer du lait sous différentes présentations. Yaourt le matin, fromage blanc ou petit-suisse le midi et/ou en collation et fromage le soir. Vous pouvez aussi être délicat : mettre du lait dans votre soupe, ajouter du fromage râpé aux soupes et aux gratins, cuire du poisson et des œufs dans une sauce béchamel, faire du riz ou du pudding de semoule ou des milkshakes pour le goûter.
En vidéo : la recette de Céline de Sousa : le riz au lait
Produits laitiers à la place du lait
Il est tentant de proposer des desserts lactés parfumés aux fruits, au chocolat… qui sont souvent bien appréciés des plus jeunes. Mais nutritionnellement, ils ne sont pas intéressants car ils contiennent beaucoup de sucre et au final, souvent peu de calcium. Nous les limitons donc. Mieux vaut miser sur des yaourts nature, des fromages blancs et des petits-suisse préparés avec du lait entier, de préférence. On les aromatise avec des fruits, du miel… On peut aussi choisir des laitages préparés avec du lait de croissance (on peut en donner aux enfants de plus de 3 ans s'ils aiment le goût). Ils apportent plus d'acides gras essentiels (notamment les oméga 3), de fer et de vitamine D.
Des fromages qui ont du goût
Autre solution, lorsqu'un enfant n'aime pas trop le lait : lui offrir du fromage. Car ce sont des sources de calcium. Mais encore une fois, il est important de bien les choisir. En général, les enfants adorent le fromage fondu ou à tartiner. Ils sont enrichis de crème fraîche et de matière grasse, mais contiennent peu de calcium. Mieux vaut privilégier les fromages au goût qui apportent de bonnes quantités de calcium. Pour les plus jeunes (les recommandations concernent les enfants de moins de 5 ans), on opte pour des fromages pasteurisés et non au lait cru, pour éviter les risques de listeria et de salmonelles. Au choix : Emmental, Gruyère, Comté, Beaufort et autres pâtes pressées et cuites les plus riches en calcium.
Pour vous aider, voici quelques équivalents : 200 mg de calcium = un verre de lait (150 ml) = 1 yaourt = 40 g de camembert (2 portions enfant) = 25 g de Babybel = 20 g d'Emmental = 150 g de fromage blanc = 100 g de crème dessert = 5 petits fromages suisses de 30 g.
La vitamine D, indispensable pour bien assimiler le calcium !
Pour que l'organisme assimile bien le calcium, il est important d'avoir un bon taux de vitamine D. Fabriqué par la peau grâce aux rayons du soleil, il convient de limiter les risques liés à l'exposition solaire, de supplémenter les enfants en vitamine D jusqu'à l'âge de… 18 ans !
Les aliments qui contiennent aussi du calcium…
Certains fruits et légumes contiennent du calcium. Cependant, il est beaucoup moins bien assimilé par l'organisme que celui contenu dans les produits laitiers. Cependant, pour un bon équilibre nutritionnel, on peut les mettre au menu : amandes (poudrées pour les plus jeunes pour éviter le risque de se tromper de route), cassis, orange, kiwi côté fruits, persil, haricots verts ou épinards côté le côté végétal.