Perche du Nil: la plus grande perche du monde, description, habitat

La perche du Nil est considérée comme l'un des plus grands représentants des espèces de poissons ressemblant à des perches. Ce n'est pas seulement un gros poisson, mais aussi très utile, avec d'excellentes données gustatives.

Même la population de l'Égypte ancienne a attrapé ce géant fluvial et l'a mangé. À cette époque, les Égyptiens appelaient cette représentante du monde sous-marin nulle autre que la «princesse du Nil». Même à notre époque, on peut observer un certain nombre de dessins où ils portent un géant fluvial après l'avoir capturé dans les eaux du Nil. Ce géant des rivières hante encore les vrais pêcheurs : tout pêcheur amateur rêve d'attraper ce poisson.

Description de la perche du Nil

La forme de la perche du Nil rappelle plus le sandre que la perche. Il a été classé comme un genre de lats, qui, à son tour, représente une classe de poissons à nageoires rayonnées. La perche du Nil est peut-être le plus grand poisson d'eau douce, bien que d'autres représentants tout aussi importants des réservoirs d'eau douce soient également connus.

C'est un très gros poisson avec une tête aplatie, légèrement poussée vers l'avant. Fondamentalement, les nageoires de la perche du Nil se distinguent par une forme arrondie particulière. La couleur de la perche du Nil est caractérisée comme argentée avec une teinte bleue. Malgré cela, il existe des individus de couleur différente, par exemple vert-jaune-lilas-gris. Les yeux de la perche du Nil sont plutôt d'une teinte sombre et il y a une bordure jaune vif à l'intérieur de la pupille elle-même.

Dans la région du dos du géant du Nil, il y a deux nageoires, dont l'une a une forme plus nette. Lorsque ce poisson saute hors de l'eau, c'est vraiment un spectacle unique.

Combien grandit-il

Ce géant d'eau douce peut mesurer jusqu'à 2 mètres de long, voire plus, avec un poids de 150 à 200 kilogrammes. Après 15 ans de vie, la perche du Nil prend déjà un poids de 30 kilogrammes, c'est pourquoi elle a été classée parmi les plus gros poissons d'eau douce. En raison du fait que ce poisson est capable d'atteindre de telles tailles, la perche du Nil est toujours l'espèce dominante. De plus, il ne faut pas oublier que ce poisson est un prédateur.

Fait intéressant! La perche du Nil élève sa progéniture dans la cavité de sa bouche, ce qui lui donne une bien meilleure chance de survie, étant sous la protection constante de son parent.

Le régime alimentaire de la perche du Nil se compose d'organismes vivants tels que des crustacés et des insectes, ainsi que de petits poissons. Il y a des déclarations pointant vers le cannibalisme (principalement des personnes noyées), bien que de tels faits n'aient aucune preuve, mais d'un autre côté, pourquoi pas.

Où vit-il?

La perche du Nil peut vivre à la fois dans des réservoirs naturels et dans des conditions de réservoirs créés artificiellement.

Dans la nature sauvage

Ce poisson est distribué principalement sur le continent africain, dans des fleuves comme le Nil, le Congo, la Volta et le Sénégal. Il est également possible de le rencontrer dans les lacs du Tchad, Victoria, Albert et autres, où l'eau douce est notée. Un fait similaire indique que ce poisson est thermophile et ne s'étend pas aux plans d'eau éloignés des latitudes méridionales.

Bassins artificiels

La perche du Nil est cultivée dans des réservoirs créés artificiellement, mais les individus cultivés sont de taille très différente de leurs parents qui se développent dans leur habitat naturel. Il existe de nombreux réservoirs créés artificiellement dans le monde. Cela est dû au fait que ce poisson est très précieux et est utilisé pour préparer divers plats, y compris la haute cuisine.

Pêche à la perche du Nil

Beaucoup de pêcheurs amateurs rêvent d'attraper ce géant. Les pêcheurs sont attirés par le comportement de ce poisson et sa résistance au jeu. La plupart d'entre eux recommandent le lac Nasser pour pêcher ce poisson.

De nombreux touristes étrangers préfèrent les services d'agences de voyages internationales qui pratiquent des itinéraires, le soi-disant "safari africain". Le programme de telles routes comprend certainement la pêche de ce poisson unique. De plus, il existe des circuits purs conçus pour visiter les lieux de pêche où ce géant d'eau douce est capturé. En tout cas, la pêche de ce représentant du monde sous-marin restera dans les mémoires pendant de nombreuses années.

Meilleur moment pour pêcher la perche du Nil

De nombreux pêcheurs expérimentés affirment que la perche du Nil est mieux capturée de mai à octobre inclus, mais la période la plus productive est considérée comme le milieu de l'été. Il ne faut pas compter sur la capture réussie de ce poisson en hiver, car la perche du Nil ne mord pratiquement pas pendant cette période.

Au mois d'avril, en raison du frai, la pêche est interdite non seulement pour le géant du Nil.

Le comportement de la perche du Nil lors de la pêche

La perche du Nil est un poisson extrêmement prédateur qui détruit complètement la plupart des espèces de poissons qui habitent le réservoir. Il prend volontiers des appâts artificiels de toute origine. De nombreux pêcheurs attrapent ce grand prédateur à la traîne. Si un gros spécimen est attrapé, il est alors difficile de le sortir de l'eau : outre le fait qu'il peut être énorme, il résiste aussi de toutes ses forces. Par conséquent, la lutte peut être longue et épuisante. Sans une certaine expérience, force et compétence, il n'est pas si facile de faire face à un tel géant. Il ne faut pas toujours compter sur sa capture, car il casse très souvent la ligne de pêche ou casse l'attirail, allant à la profondeur absolument indemne.

Propriétés utiles de la perche du Nil

La perche du Nil est appréciée depuis longtemps pour son excellent goût. La chair de ce poisson est juteuse et tendre, tandis qu'il est facile à cuisiner et sans arêtes. De plus, sa viande n'est pas chère, donc abordable et peut agrémenter n'importe quelle table et pas forcément festive.

En règle générale, la viande de perche du Nil est vendue sous forme de filets, tandis que les morceaux de filets peu coûteux sont de la viande de la cavité abdominale et les morceaux les plus chers proviennent du dos.

Recettes de perche du Nil

La perche du Nil est un poisson qui peut être cuisiné de toutes les manières disponibles, mais les plats cuits au four sont considérés comme les plus délicieux. Cette technologie permet de préserver la tendreté de la viande et le goût de ce poisson, ainsi que la plupart des composants utiles.

Perche du Nil cuite au four

Pour préparer ce délicieux plat, vous aurez besoin de :

• Une livre de viande de perche pure.
• 50 ml d'huile végétale (n'importe laquelle).
• Jus d'un citron.
• Épices : thym, persil, laurier et autres.
• Sel au goût.

Comment cuisiner correctement et savoureux ce plat sain:

1. Le filet de perche est salé et versé avec du jus de citron et de l'huile végétale.
2. Les assaisonnements sont broyés et ajoutés au poisson, après quoi tout est mélangé. Le poisson est laissé mariner pendant une demi-heure.
3. Le four est allumé à 180 degrés et réchauffé, après quoi le poisson y est placé et cuit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
4. Servi avec des brins d'herbes fraîches.

Perche du Nil cuite au four avec des légumes

Pour préparer ce plat tout aussi délicieux, il vous faudra :

• 500 grammes de filet de perche.
• Trois tomates fraîches.
• Un oignon.
• Un poivron.
• Une cuillère à soupe de sauce soja.
• Une cuillère à soupe de câpres.
• Un citron vert.
• Une cuillère à café d'huile végétale.
• Trois gousses d'ail.
• 50 grammes de fromage à pâte dure.

La séquence de cuisson:

1. La viande de perche est coupée en morceaux, après quoi elle est versée avec du jus de citron ou de citron vert, avec l'ajout d'ail haché. Des morceaux de poisson sont laissés mariner un moment.
2. L'oignon est coupé en rondelles et cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre, après quoi des poivrons hachés et des tomates hachées y sont ajoutés. Après cela, tout est cuit pendant encore 20 minutes.
3. Des morceaux de poisson sont disposés dans un plat allant au four et des légumes cuits sont disposés sur le dessus. Le poisson est placé dans un four préchauffé pendant une demi-heure.
4. Après ce temps, le poisson est sorti du four et saupoudré de fromage à pâte dure râpé. Après cela, le poisson est à nouveau envoyé au four pendant 10 minutes supplémentaires.
5. Le plat est servi à table avec des herbes fraîches.

Pour attraper une perche du Nil, vous devez vous préparer soigneusement, armé d'un équipement fiable et durable. S'il n'y a aucune possibilité de chasser ce géant d'eau douce, ne désespérez pas, allez simplement au supermarché et achetez un filet de perche du Nil. Vous pouvez facilement le cuisiner vous-même, ou le goûter en vous rendant au restaurant le plus proche.