Essayez un rouleau de graines de pavot aromatisé. Il est préférable de le faire cuire à partir de pâte à levure - le rouleau deviendra juteux, mais moelleux et aéré.
Il vous faudra : – 25 g de levure sèche ; – 0,5 litre de lait ; – 4 cuillères à soupe d'huile végétale ; – 5 œufs ; – 2 verres de sucre ; – 100 g de beurre ; – 700g de farine ; – 300 g de pavot ; - sel; – une pincée de vanilline.
Mélangez un demi-verre de lait chaud avec de la levure sèche et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer la pâte pendant une demi-heure. Versez ensuite le reste du lait tiède, ajoutez l'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sucre, la vanilline et le sel. Faire fondre le beurre, battre les œufs et verser également dans le mélange. Verser la farine préalablement tamisée par portions et pétrir la pâte. Mettez-le dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures, pendant lequel il devrait arriver avec un chapeau moelleux.
Pendant que la pâte travaille, préparez la garniture au pavot. Versez les graines de pavot dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et placez sur une cuisinière préchauffée. Laisser mijoter le mélange à feu doux sans le laisser bouillir. Le coquelicot doit bien gonfler. Versez un verre de sucre dans une casserole, remuez et faites chauffer le mélange pendant encore 5 minutes. Retirez-le ensuite du feu et laissez refroidir.
Piler la pâte qui a levé et la laisser pour la levée secondaire. Au bout d'une heure, pétrir à nouveau la pâte et la placer sur une planche farinée. S'il s'avère liquide, ajoutez de la farine. Ne pétrissez pas la pâte trop longtemps, sinon elle sera trop dense.
Étalez la pâte sur une serviette en lin en une couche de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, répartissez la garniture uniformément dessus, en laissant un bord long libre. Utilisez une serviette pour rouler la couche en un rouleau. Lubrifiez le bord libre avec de l'eau et fixez-le pour que les produits de boulangerie ne perdent pas leur forme.
Placer le rouleau sur une plaque à pâtisserie. Lubrifiez le produit avec un œuf battu dessus, cela donnera une belle croûte dorée. Envoyez la plaque de cuisson au four, préchauffé à 200°C, et faites cuire le rouleau pendant environ une demi-heure. Placez les produits de boulangerie finis sur une planche en bois et refroidissez-les sous une serviette.