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Produits laitiers allégés : comment le faire soi-même ? Vidéo
Étant donné que de nombreuses personnes se caractérisent par un mode de vie sédentaire et l'absence d'activité physique intense, le problème de l'obésité est devenu le fléau de la société moderne. À cet égard, les personnes qui surveillent leur santé et contrôlent leur poids essaient de manger des aliments faibles en calories et en matières grasses, y compris les produits laitiers.
Avantages des produits laitiers faibles en gras
Les gras saturés, que l'on trouve dans le lait ordinaire et d'autres produits laitiers, contribuent à des taux élevés de cholestérol sanguin. Cela conduit à la formation de plaques de cholestérol à l'intérieur des vaisseaux et provoque le développement de l'athérosclérose. Étant donné que les produits laitiers sont consommés quotidiennement par de nombreuses personnes, ils jouent un rôle de premier plan dans l'alimentation et leur teneur en matières grasses affecte l'apport quotidien.
Des recherches menées par des médecins et des nutritionnistes ont montré que la consommation de produits laitiers faibles en gras prévient le développement de l'athérosclérose et prévient des maladies telles que le diabète sucré et l'hypertension. Cependant, la teneur en calories des produits laitiers faibles en gras peut être la même que celle des produits conventionnels, car ils ont une teneur en glucides plus élevée.
Qui est recommandé pour les produits laitiers allégés ?
Il est particulièrement avantageux de consommer des produits laitiers faibles en gras pour les adultes en bonne santé qui surveillent leur poids. Mais pour les personnes affaiblies par la maladie, qui sont en période de rééducation, il est préférable d'utiliser du lait ordinaire et ses dérivés. Les nutritionnistes déconseillent l'achat d'aliments hypocaloriques aux enfants et adolescents qui dépensent beaucoup d'énergie au quotidien et dont le corps est en train de se former.
Pour la bonne formation du squelette, le calcium est très important, il est contenu dans les produits laitiers, mais les graisses sont nécessaires pour qu'il soit absorbé par l'organisme. Par conséquent, il est préférable de ne pas utiliser de lait écrémé si vous décidez de cuisiner de la bouillie pour un petit enfant. Notez que même les mélanges secs pour tout-petits qui doivent être dilués avec de l'eau contiennent des matières grasses.
Les produits laitiers faibles en gras sont riches en gras trans que le corps humain ne peut pas assimiler. Ils s'accumulent dans les tissus, ce qui peut nuire à la santé.
Vaut-il la peine d'abandonner complètement les produits laitiers conventionnels ?
Les nutritionnistes pensent qu'il n'est pas nécessaire d'éliminer complètement les produits laitiers riches en matières grasses de votre alimentation. Certains d'entre eux, comme par exemple le médecin russe, docteur ès sciences Alexeï Kovalkov, recommandent de ne pas casser le système nutritionnel qui a évolué depuis la naissance, et de continuer à consommer des produits laitiers ordinaires, simplement en limitant leur quantité. De plus, il conseille de faire attention à la composition des produits allégés et de choisir ceux qui contiennent moins de conservateurs et d'arômes, que les fabricants ajoutent généreusement aux mêmes yaourts et caillés pour les rendre plus savoureux.