Selon les statistiques, plus de 75 % des Russes boivent de temps en temps des sodas sucrés et la consommation de boissons gazeuses approche les 28 litres par habitant et par an. Si vous prenez parfois du cola et des boissons similaires, cela signifie que vous vous exposez au 4-méthylimidazole (quatre-MEI) - un cancérogène potentiel formé lors de la production de certains types de colorant caramel. Et la couleur caramel est un ingrédient commun dans le Coca-Cola et d'autres boissons gazeuses foncées.
Des chercheurs en santé publique ont analysé les effets sur l'homme d'un sous-produit potentiellement cancérigène de certains types de colorants caramel. Les résultats de la recherche sont publiés dans PLOS UN.
Données d'analyse de concentration quatre-MEI dans 11 boissons gazeuses différentes ont été publiées pour la première fois en Consommateur Rapports en 2014. Sur la base de ces données, un nouveau groupe de scientifiques dirigé par une équipe de Johns Hopkins Canaux centraux en a Habitable A venir (CLF) évalué l'impact quatre-MEI à partir de la couleur caramel trouvée dans les boissons gazeuses et a modélisé les risques potentiels de cancer associés à une consommation constante de boissons gazeuses aux États-Unis.
Il s'est avéré que les consommateurs de ces boissons gazeuses courent un risque inutile de cancer en raison de l'ingrédient ajouté à ces boissons simplement pour des raisons esthétiques. Et ce risque peut être évité simplement en évitant un tel soda. Selon les auteurs de l'étude, cette exposition constitue une menace pour la santé publique et pose la question de la possibilité d'utiliser du colorant caramel dans les boissons gazeuses.
En 2013 et début 2014 Consommateur Rapports en partenariat avec CLF analysé la concentration quatre-MEI 110 échantillons de boissons gazeuses achetés dans des magasins de détail en Californie et à New York. Les résultats montrent que les niveaux quatre-MEI peut varier considérablement selon la marque de la boisson, même parmi le même type de soda, par exemple, parmi les échantillons de Coca light.
Ces nouvelles données renforcent la conviction que les personnes qui consomment de grandes quantités de boissons gazeuses augmentent inutilement le risque de développer un cancer.