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Salade de jambon, champignons et tomates. Vidéo
Les salades peuvent être considérées comme le salut de tout repas. Ils ne peuvent pas être gâtés pendant la cuisson, ils sont assez satisfaisants et ne nécessitent pas beaucoup d'efforts, de temps et d'épuisement debout devant le poêle. En un mot, la salade est un plat polyvalent qui est prêt à diversifier les sensations gustatives de chacun. Les salades au jambon, au balyk ou à la saucisse fumée sont particulièrement appréciées.
À propos de la salade, de la nourriture et de la Rome antique
Ce sont les ancêtres qui vivaient dans la Rome antique qu'il faut remercier pour leur imagination et leur courage, incarnés dans la création d'un nouveau plat - la salade. Ce plat est préparé à partir d'absolument tous les produits disponibles, qui doivent cependant être combinés au goût. Et si auparavant la salade était préparée à partir d'oignons, de miel, de bouillon et de vinaigre avec l'ajout de légumes, c'est maintenant une extravagance de goût de viande ou de fruits de mer, de légumes ou de fruits qui n'est pas soumis aux canons.
L'un des plats les plus appréciés de l'Antiquité est une salade de jambon au fromage. Tous les ingrédients étaient déjà connus à l'époque, mais ils sont restés inchangés à ce jour. Peut-être que la technologie de leur fabrication a changé, mais ce ne sont que des détails. Pour faire une salade de jambon, il vous faut :
– 500 g de jambon fumé (vous pouvez prendre du bouilli fumé) ; – 250-300 g de fromage à pâte dure (pas trop salé, sinon ça noie le goût) ; – 4 tomates fraîches (rouges, pas cerises) ; – quelques gousses d'ail (qui n'est pas fan, peut s'abstenir) ; – 4 tranches de pain blanc frais (sans raisins secs et autres garnitures sucrées) ; – huile végétale pour la friture ; – mayonnaise et sel (comme le goût le suggère).
Le premier jambon est apparu dans la Rome antique au XNUMXe siècle avant JC. Là, il était fabriqué à partir de viande hachée pressée dans un cylindre creux. Beaucoup plus tard, ils ont commencé à le fabriquer à partir de viande sèche, séchée, salée ou fumée.
Cuisson de la salade de jambon et fromage
Le processus de cuisson lui-même est étonnamment facile. Tout d'abord, le pain existant est coupé en cubes ou en cubes et envoyé dans une poêle préchauffée avec du beurre. C'est ainsi que vous obtenez des croûtons rouges qui doivent être refroidis et laissés s'écouler l'excès d'huile en plaçant le pain grillé sur une serviette.
Astuce : La friture dans l'huile d'olive rendra la salade de tomates plus savoureuse, mais nécessitera moins de mayonnaise.
Pendant que vous avez le temps, vous pouvez laver et hacher les tomates, de préférence finement. Coupez ensuite le jambon en fines lamelles, râpez le fromage sur une râpe grossière. Mais il est préférable de passer l'ail dans le presse-ail, il se révélera donc avec modération. Mettez tous les ingrédients dans un récipient, sans oublier les croûtons, ajoutez-y de la mayonnaise, salez et mélangez.
En aucun cas, une telle salade ne doit être servie chaude, sinon le goût sera trop écoeurant et lourd. Soit dit en passant, même pour les amateurs de nourriture saine, il y a un salut : une salade avec des tomates, du jambon et du fromage feta. Mais cette petite ouverture de cuisine se ravitaille avec un mélange de crème sure et de mayonnaise.
Petites ouvertures dans la cuisine
Une découverte intéressante a été la possibilité de diversifier un tel plat en ajoutant d'autres composants. Pour les amateurs de saveurs variées, une salade aux champignons et au jambon sera un cadeau généreux. Entre autres, il ajoutera :
– 300 g de champignons (mieux qu'en conserve), mais vous pouvez choisir d'autres champignons préférés ; – 2-3 œufs de poule. Mais le pain et l'ail devront être exclus, le fromage doit être pris en deux.
La manipulation des ingrédients est similaire. Faites frire les oignons finement hachés dans une poêle, ajoutez-y les champignons hachés quelques minutes plus tard et faites frire pendant 10 minutes sans fermer le couvercle pour que l'eau s'évapore. Mélangez ensuite le tout dans un bol profond avec des tomates finement hachées, du jambon et des œufs durs. Ajouter le fromage râpé. Versez le mélange obtenu avec la mayonnaise.
Il est préférable d'essayer de remuer pour déterminer la quantité de sel nécessaire. Les personnes intéressées peuvent ajouter du poivre noir ou des herbes, par exemple, pour la décoration. Fondamentalement, cette salade aux champignons et au jambon est servie comme plat indépendant en raison de la satiété.
Cette version de la salade est également faite feuilletée. Mais pour qu'il ne se propage pas, ne se désagrège pas et puisse plaire à la fois aux invités et aux ménages, vous devez égoutter l'excès de jus des tomates hachées et ajouter un peu de mayonnaise. Dans ce cas, il est préférable de le servir séparément sur la table dans un récipient pratique, afin que chacun puisse en prendre autant que nécessaire.
Disposez la salade de jambon soufflé au fromage et aux champignons sur un plat ou une grande assiette. Ils commencent généralement par une couche de fromage mélangé, d'œufs et de gouttes de mayonnaise, saupoudrent de jambon sur le dessus, puis de tomates, puis retournent la couche de champignons. Vous pouvez fermer la salade avec une autre couche de fromage et d'œufs, et décorer avec une cuillerée de mayonnaise aux herbes sur le dessus. Cette délicatesse fantastique doit être appliquée sur les assiettes à l'aide d'une spatule et d'un couteau.
Vous pouvez même faire des salades de jambon sucrées. Si vous n'ajoutez que des tomates et des ananas à la viande, une harmonie d'arôme et de goût incroyablement réussie se forme. Et les couleurs vives des ingrédients sont agréables à l'œil. La mayonnaise convient à la vinaigrette
Quoi qu'il en soit, les salades ont été et restent ces plats qui aident l'hôtesse lorsque vous avez besoin d'un dîner rapide, lorsque vous voulez vraiment surprendre des invités inattendus, lorsque des combinaisons audacieuses de produits sont sur votre épaule, et il n'est pas difficile de créez un chef-d'œuvre magique et faites-en un plat signature. …