L'été est dans la cour, la saison des fruits frais, des légumes, des baies et de tout ce qui est naturel bat son plein ! Mais une saison est inévitablement remplacée par une autre, plus froide, mais vous voulez toujours des fruits et des baies. Aujourd'hui, nous examinerons des instructions détaillées sur comment et quels fruits sécher à la maison. Bien sûr, aujourd'hui, de nombreuses personnes qui aiment ce sujet ont un déshydrateur dans leur arsenal. On se débrouillera avec un four, du papier sulfurisé et une plaque à pâtisserie. 1) Choisissez des fruits et des baies mûrs ou même trop mûrs 2) Rincez à l'eau froide 3) Enlevez le noircissement et autres défauts, le cas échéant 4) Enlevez les noyaux 5) Enlevez les tiges des baies 6) Coupez les fruits uniformément afin que le séchage prenne le même temps pour tous morceaux Certains fruits comme les pêches, les nectarines, les pommes sèchent mieux sans la peau. Pour ce faire, sur chaque fruit, faites une incision peu profonde sous la forme de la lettre "X". Placer dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis transférer dans un récipient d'eau froide. La peau du fruit se détachera facilement. Pour maximiser l'intégrité des fruits et minimiser le changement de couleur, faites tremper les fruits dans de l'eau avec du jus de citron pendant 10 minutes. Filtrer, sécher avec des torchons de cuisine. Préchauffer le four à 50-70C. Utilisez une température encore plus basse pour les fruits tranchés finement comme les tranches de pomme ou de pêche. Les fraises et autres baies entières aiment les températures plus chaudes. Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Disposez les fruits en une seule couche afin que les morceaux ne se touchent pas. Couvrir le fruit avec un moule en silicone pour qu'il ne se recourbe pas en séchant. Mettre les fruits au four. Après séchage au four, placez les fruits et les baies dans des récipients en verre ou en plastique. Laissez le récipient ouvert pendant 4 à 5 jours pour permettre à l'humidité restante de s'évaporer. Secouez le récipient tous les jours.
2022-11-11