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Cépage Saperavi : cépage
Le raisin « Saperavi » vient de Géorgie. Il est cultivé dans les régions au climat doux. Il s'agit le plus souvent des pays du bassin de la mer Noire. Des vins de table de haute qualité en sont obtenus et élevés dans des climats chauds, par exemple en Ouzbékistan, il convient à la production de vins de dessert et de vins forts.
Description des raisins : Cépage « Saperavi »
C'est une variété à haut rendement, les grappes deviennent grandes et attrayantes en apparence. La plante est modérément rustique et peut survivre en toute sécurité à des températures allant jusqu'à -23 ° C. Tolérante à la sécheresse.
Raisin "Saperavi" - qualité technique, adapté uniquement à la transformation
Ce cépage présente les caractéristiques suivantes :
- Les baies sont ovales, bleu foncé. Taille moyenne, jusqu'à 4-6 g. Ils ont une épaisse couche de cire sur la surface.
- La peau est dense, permet le transport, mais pas épaisse.
- La pulpe juteuse a un goût frais et agréable ; il y a 2 graines au centre de la baie. Le jus s'avère légèrement coloré.
- Les fleurs sont bisexuées, ne nécessitent pas de pollinisation.
La teneur en sucre peut atteindre 22 g pour 100 cm. A partir de 10 kg de fruits, 8 litres de jus peuvent être obtenus. Il devient une excellente matière première pour le vin, notamment en raison de sa forte teneur en huiles essentielles. La force du vin est de 10-12 degrés. Il se conserve longtemps et améliore ses qualités au fur et à mesure qu'il est infusé. Le vin le plus apprécié est vieilli pendant 12 ans.
Faites attention à cette caractéristique : en buvant le jus, il tache les lèvres et les dents en rouge.
Les pousses des raisins poussent fortement. De toute leur masse, 70 % sont fructifères. Les feuilles sont à cinq lobes, arrondies, de taille moyenne. Dans la partie inférieure, ils ont une pubescence importante. Ils couvrent les fruits de la lumière directe du soleil, mais ceux qui poussent trop près du régime doivent être enlevés. Les grappes ont les caractéristiques suivantes :
- Ils poussent sur une tige de 4,5 cm de long.
- La grappe est de forme conique, fortement ramifiée.
- Il est de taille moyenne, pesant jusqu'à 110 g.
Sur chaque pousse, vous devez laisser 7 grappes. Cela leur permettra de mieux se développer, de produire des baies plus grosses et plus savoureuses. Le reste des grappes doit être enlevé.
Vous devez choisir pour sa culture un sol qui ne contient ni chaux ni sel. Il doit être bien drainé, la stagnation d'humidité n'est pas autorisée.
L'arrosage est requis avec modération; il n'est pas nécessaire de remplir la plante. Des traitements préventifs contre les maladies fongiques sont recommandés, car les feuilles et les baies sont souvent affectées par le mildiou, l'oïdium et la pourriture grise. Dans des conditions appropriées, un buisson de raisin peut pousser au même endroit jusqu'à 25 ans.