Comment commencer à faire germer des graines à la maison
De nos jours, tout le monde sait déjà que les germes sont très utiles. Mais voici ce qui est si facile à prendre et à faire germer – parfois, pour ainsi dire… les mains ne s'atteignent pas ! Que faire pour "atteindre" ? C'est très simple – de prendre et de comprendre, enfin, comment c'est – des semis à la maison. Maintenant, en 5 minutes de lecture de ce matériel, vous comprendrez à 100% le sujet de la germination - et, peut-être, commencerez-vous à germer aujourd'hui, et demain vous obtiendrez la première récolte ! C'est facile – et, oui, vraiment – sain !
Quels sont exactement les avantages des germes?
l'activité antioxydante et la valeur nutritionnelle sont beaucoup plus élevées dans les graines brisées et les céréales ;
les germes sont très enzymatiques, ils renforcent donc le système immunitaire et guérissent tout le corps dans son ensemble;
les germes contiennent de nombreux nutriments sous une forme facilement digestible;
manger régulièrement des germes aide à réduire l'excès de poids et à détoxifier le corps;
toutes les pousses contiennent de nombreuses vitamines. Dont, par exemple, dans 50 g de germe de blé de la vitamine C comme dans 6 verres de jus d'orange ;
beaucoup de germes sont très savoureux. Par exemple, blé, tournesol, soja, haricot mungo, pois chiches ;
de nombreuses pousses ont des propriétés curatives et sont utilisées par la médecine traditionnelle de nombreux peuples du monde depuis des milliers d'années - y compris, en Chine, les germes de soja ont commencé il y a environ 5000 ans !
Les semis ont-ils des qualités négatives ? Oui il y a!
- les germes contiennent du gluten. Si vous êtes allergique au gluten (rare, 0.3 à 1 % de la population), ce n'est pas votre nourriture ;
- ne convient pas aux enfants de moins de 12 ans;
- non compatible avec le lait et les produits laitiers, le miel, la propolis et le pollen, le mumiyo, le ginseng en un repas ;
- convient à l'ulcère peptique et aux flatulences, aux calculs biliaires, à la gastrite, à la néphrite et à certaines autres maladies du tractus gastro-intestinal *;
- certaines céréales et graines demandent beaucoup de temps et d'attention pour germer, en particulier le lin et le riz ;
- et les semis de sésame sont légèrement amers (bien qu'assez comestibles);
- les germes ne sont pas conservés longtemps (pas plus de 2 jours au réfrigérateur). La longueur des germes de céréales comestibles ne dépasse pas 2 mm (les germes longs, "verts" - sont consommés séparément);
- certaines pousses peuvent contenir des anti-nutriments, des toxines, notamment - ;
- aucune pousse n'est destinée à être consommée en grande quantité : c'est un médicament ou un complément alimentaire, pas un aliment. La dose quotidienne de semis ne doit pas dépasser 50 g (3-4 cuillères à soupe);
- avec une mauvaise germination, des moisissures et des champignons peuvent s'accumuler sur les semis;
- les céréales et le pain fabriqués à partir de graines germées sont populaires, mais peu utiles : les nutriments des graines germées sont en grande partie perdus lors d'un tel traitement thermique.
Par conséquent, vous devez d'abord bien comprendre le problème de la germination de la culture que vous aimez, et donc prendre la «gaze». Heureusement, la tirelire de la sagesse « folk raw food » à cet égard est déjà très riche !
Les cultures les plus populaires pour la germination:
soja
L'avoine
haricots
mungo
pois chiche
sésame
graines de citrouille
lentille
orge
seigle
chardon, etc.
La germination des graines de cultures adaptées à cela n'est pas un problème. Mais d'abord, assurez-vous - demandez au vendeur lors de l'achat - que vous prenez vraiment des graines ou des grains «vivants», non transformés et non calcinés: ils coûtent généralement un peu plus cher, parce que. nécessitent des conditions de stockage différentes. Essayer de faire germer des grains fourragers ou des aliments, « morts » et uniquement des graines prêtes à consommer, c'est comme attendre qu'un grain de cerise éclose d'une compote.
Avant le trempage, le grain sélectionné pour la germination doit être abondamment rincé sous un robinet d'eau froide pour enlever les petits cailloux, le sable, etc. Vient ensuite le « contrôle de viabilité » : plonger le grain en germination dans l'eau (par exemple, dans une casserole ou dans une assiette profonde) – les graines mortes et endommagées flotteront, retirez-les et jetez-les. Les grains verts et les grains endommagés (cassés) ne conviennent pas non plus. S'il y a beaucoup de ce grain dans la céréale (on pense qu'il ne devrait pas y en avoir plus de 2%), le «lot» entier est de peu d'utilité pour la germination, car. a une faible vitalité.
Alors, aux affaires ! Méthodes de germination :
La façon la plus simple, la façon de grand-mère ou «assiette» - sur une assiette plate recouverte de gaze. Rincez les graines ou grains à l'eau froide, égouttez l'eau, versez les graines dans une assiette, couvrez d'un linge humide propre ou d'une gaze humide et placez dans un endroit sombre ou couvert (mais pas hermétique). Tout! Humidifiez la gaze pendant qu'elle sèche pour la garder humide tout le temps. Habituellement, en un jour et demi ou un maximum de 3 jours, les graines vont percer ! (La germination est plus rapide dans l'obscurité). Les graines les plus utiles sont avec des germes de 1-2 mm. Saisir l'instant!
"Méthode du convoyeur": trois ou quatre verres d'eau potable sont prélevés, chacun est placé dans une passoire à thé adaptée à la taille du verre. L'eau doit juste toucher la passoire. Nous mettons des graines de différentes cultures dans des verres, en tenant compte du temps de germination – de manière à obtenir une récolte chaque jour. Veuillez noter que l'eau de tous (!) Les verres doivent être changés au moins 3 fois par jour, l'eau doit être potable (sans eau de Javel), par exemple, minérale d'une bouteille ou sous un filtre.
- « Technologique ». Un «verre de germination» spécial est utilisé, qui est vendu dans les magasins et sur Internet. Les variantes de lunettes sont différentes, plus chères et moins chères. Le verre est esthétique et pratique dans la mesure où le grain qu'il contient ne devient pas poussiéreux, ne se dessèche pas et ne moisit pas.
Les amateurs de «germes», «vertes» - des germes à part entière qui vont à la salade ou au jus (y compris l'herbe de blé), faites tremper le grain pendant 7 à 10 jours, en changeant régulièrement l'eau.
Important:
1. L'eau des graines germées ne peut pas être bue, elle ne contient pas de vitamines, mais des poisons.
2. Ne mangez pas de graines non germées.
3. Avant de manger, les graines de céréales germées doivent être soigneusement lavées à l'eau froide (et éventuellement ébouillantées rapidement avec de l'eau bouillante) afin d'être à l'abri des spores de champignons moisis.
4. Bien que de nombreuses pousses, y compris les pousses, soient un complément bioactif (un complément utile à un régime complet), elles ne sont pas un remède. La consommation de graines germées ne se substitue pas à un avis médical et à un traitement.
5. L'effet des germes pendant la grossesse n'a pas encore été étudié de manière exhaustive - consultez votre médecin.
C'est tout! Que la nourriture germée vous apporte santé et joie. Les pousses c'est facile !
De plus: il y a beaucoup de germes sur Internet.
*Si vous souffrez de maladies chroniques ou aiguës du système digestif, génito-urinaire, consultez votre médecin avant de consommer des graines germées.