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Le dihydropyrophosphate de sodium appartient à la catégorie des composés inorganiques. Sa formule moléculaire ne clarifiera pas grand-chose pour les consommateurs, mais l'appartenance à des additifs alimentaires incitera beaucoup à se demander si elle est nocive.
Les caractéristiques et spécifications
Au lieu du nom long figurant sur diverses étiquettes alimentaires, les clients verront E450i, qui est le nom abrégé officiel du supplément.
Les caractéristiques physiques de l'agent sont banales, car il s'agit d'une poudre sous forme de petits cristaux incolores. La substance est facilement soluble dans l'eau, formant des hydrates cristallins. Comme la plupart des autres composants chimiques, l'émulsifiant populaire en Europe n'a pas d'odeur particulière. La poudre entre facilement en contact avec divers constituants chimiques, tandis que ces composés se caractérisent par une résistance accrue.
Obtenez E450i en laboratoire en exposant du carbonate de sodium à de l'acide phosphorique. De plus, l'instruction prévoit de chauffer le phosphate résultant à une température de 220 degrés.
Le dihydrogénopyrophosphate de sodium, au contact de la peau, peut provoquer une réaction allergique sévère. Mais cela ne s'applique qu'à un certain groupe de personnes qui ont la peau très sensible ou qui ne respectent pas les règles de sécurité prescrites dans la description de poste.
Les symptômes de ce scénario incluent la manifestation au cours des prochains jours. Les principaux signes couvrent l'image classique comme l'enflure et les démangeaisons. Dans certains cas, la peau est recouverte de minuscules cloques, à l'intérieur desquelles se forme un liquide.
Ces manifestations se font parfois sentir si un consommateur à la peau particulièrement sensible utilise des produits cosmétiques contenant la substance spécifiée.
Dans ce contexte, les clients commencent à penser que lorsqu'ils utilisent des produits contenant l'additif, ils soumettent également leur santé à un test supplémentaire. Mais les technologues disent que la dose d'E450i dans les aliments est beaucoup plus faible, ce qui ne peut pas entraîner une forte détérioration du bien-être, à condition qu'il n'y ait pas d'intolérance ou d'allergie individuelle.
Les médecins conseillent également de respecter la dose quotidienne maximale autorisée, qui ne dépasse pas 70 mg par kilogramme. Afin de protéger les mangeurs potentiels, les usines de transformation des aliments procèdent régulièrement à des inspections. Cela vous permet d'établir si les fabricants dépassent les normes établies.
Domaine
Malgré le fait que l'utilisation pratique n'apporte qu'un avantage aux fabricants, il est aujourd'hui difficile de trouver des fruits de mer en conserve qui ne contiendraient pas un tel ingrédient. Il y est ajouté pour contrôler la rétention de couleur pendant le processus de stérilisation.
En outre, l'additif devient souvent un composant de certains produits de boulangerie. Là, sa tâche principale est la réaction avec la soude, car l'élément produit un résultat acide, devenant une source d'acide en quantité suffisante.
Ils ne se passent pas de dihydropyrophosphorate dans le rayon viande de l'industrie, où il agit comme un détenteur d'humidité dans le produit fini. Certaines entreprises ont même pris note de ses caractéristiques en tant que partie intégrante de la fabrication de produits semi-finis à base de pomme de terre. Il protège la masse du brunissement, qui est un effet secondaire lors du démarrage du processus d'oxydation de la pomme de terre.
Au cours de nombreuses expériences, les experts sont arrivés à la conclusion qu'avec modération, le E450i ne présente pas de danger particulier dans les aliments. Pour cette raison, il est répertorié comme émulsifiant approuvé dans la plupart des pays européens.