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Chou blanc cuit: recettes classiques. Vidéo
Le chou blanc cuit est un aliment simple et satisfaisant. Certaines femmes au foyer trouvent ces plats ennuyeux, mais elles se trompent, n'ayant aucune idée du nombre de nuances de saveurs qu'elles sont prêtes à accueillir.
Chou blanc mijoté à la bière
Essayez de faire mijoter du chou dans une bière et son goût ne vous semblera plus jamais monotone. Il vous faudra : – 1 chou moyen ; – 1 cuillère à soupe de beurre non salé ; – 2 branches de céleri ; – 2 gousses d'ail ; – 500 ml de bière ; – 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ; – 1 cuillère à soupe de sucre de canne roux ; – Une goutte de sauce Worcestershire ; - sel et poivre.
Vous pouvez prendre n'importe quel type de bière sauf la bière brune. La bière brune a un goût amer et après la cuisson, le chou deviendra franchement amer. Un plat merveilleux avec de la bière aromatique ambrée
Coupez le céleri en cubes, épluchez et hachez l'ail, hachez le chou à la main ou râpez-le sur une râpe spéciale, après avoir coupé la souche. Dans une grande casserole profonde à feu moyen, faire fondre le beurre et faire revenir le céleri et l'ail. Ajouter le chou, ajouter la bière et assaisonner de sel, sucre, poivre, moutarde et sauce, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Lorsque le chou est cuit, placez-le dans une passoire et essorez l'excès de liquide dans la même casserole où vous l'avez fait cuire. Mettez le chou sur des assiettes en portions, faites bouillir le jus jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et versez-le sur le plat.
Recette de compote de choux aux pommes et graines de carvi
Pour ce plat aromatique il vous faudra : – 500 grammes de chou sans tige ; – 2 cuillères à café d'huile végétale ; – 1 tête d'oignon ; – ¾ cuillère à café de graines de carvi ; – 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ; – ½ cuillère à café de sel ; – 2 pommes moyennes ; – 1 cuillère à café de miel ; – 2 cuillères à soupe de noix concassées.
Pour mijoter, il vaut mieux ramasser des pommes légèrement acidulées à chair dure, comme la Granny Smith
Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Hachez le chou. Couper les pommes en tranches en enlevant le trognon. Dans une poêle profonde, chauffer l'huile et faire revenir les oignons et le cumin, quand les oignons deviennent transparents, ajouter le chou, assaisonner de vinaigre et de sel. Remuer et couvrir. Laisser mijoter pendant 5-7 minutes, retirer le couvercle et ajouter le miel et les pommes. Augmenter le feu, cuire en remuant fréquemment pendant encore 7 à 10 minutes. Servir parsemé de noix concassées.
Pour mijoter le chou frisé à l'orientale, utilisez : – 1 tête de chou moyenne ; – ¼ tasses de vinaigre de riz ; – ¼ tasse de sauce soja ; – 1 cuillère à soupe de miel.
Coupez la tête de chou en deux, retirez la tige, hachez le reste et placez-le dans une casserole profonde. Fouetter le vinaigre de riz, la sauce soja et le miel, verser dans le chou, remuer et couvrir la casserole. Laisser mijoter le chou à feu moyen pendant 20 minutes, retirer le couvercle et cuire encore 5-7 minutes. Éteindre le feu et laisser reposer encore 5 minutes avant de servir.