Les symptômes de la grippe aviaire dépendent du virus en cause. Le temps d'incubation peut varier, la gravité des symptômes et le type de symptômes dépendent du virus contracté.

La personne qui contracte la grippe aviaire a presque toujours été en contact étroit avec des volailles infectées.

Les signes observés peuvent être par exemple :

- Fièvre,

– Courbatures, douleurs musculaires,

- La toux,

- Mal de tête,

- Difficultés respiratoires,

– Conjonctivite bénigne (œil rouge, larmoiement, démangeaisons)

– Maladie pulmonaire sévère (atteinte pulmonaire),

- La diarrhée,

– Vomissements,

- Douleur abdominale,

– saignements de nez,

- Saignement des gencives,

– Douleur dans la poitrine.

Lorsque la grippe aviaire est sévère, elle peut se compliquer et entraîner :

– Hypoxie (manque d’oxygène),

– Infections bactériennes secondaires (les tissus irrités par le virus de la grippe aviaire peuvent être infectés plus facilement par des bactéries)

– Infections fongiques secondaires (les tissus irrités par le virus de la grippe aviaire peuvent être infectés plus facilement par une levure parfois appelée champignon)

– Les insuffisances viscérales (insuffisance respiratoire, insuffisance cardiaque, etc.)

– Et malheureusement parfois des morts.