La plupart des pays interdisent aux résidents de fabriquer et de vendre ce produit. Le fait est que le commerce légal des boissons alcoolisées est soumis à d'importantes taxes, ce qui donne un bénéfice significatif à l'État. Il est impossible de faire la même chose avec la vodka illégale.
Le distillat se fait en plusieurs étapes:
• Préparer une infusion maison.
• Distillation à travers un alambic moonshine.
• Rectification.
• Purification du produit résultant.
Il est à noter que les deux dernières étapes sont facultatives, qu'elles soient effectuées ou non, cela dépend de la personne qui les réalise.
Un fait intéressant est que de nombreuses boissons alcoolisées légales sont fabriquées de cette manière : rhum, whisky, chacha, gin, brandy, fenya. La vodka moderne est fabriquée à partir d'alcool, qui a été obtenu par la méthode de rectification, elle ne peut donc pas être considérée comme un clair de lune. En revanche, une boisson alcoolisée qui a été faite avant le début du XXe siècle, et était elle au sens traditionnel du terme. A cette époque, on l'appelait pennik, demi-bar, pain, table, vin nature ou chaud.
Il est nécessaire de se rappeler qu'il est très difficile d'obtenir un produit de qualité à la maison pour un certain nombre de raisons:
1. Braga contient des substances organiques lourdes, qui sont converties en composés organiques légers lors du chauffage. Beaucoup d'entre eux sont dangereux pour l'homme, comme l'alcool méthylique. Afin d'éliminer ces substances du lavage, il est nécessaire de terminer complètement le processus de distillation. Il ne peut pas être remplacé par le gel ou la précipitation chimique. Les 8 premiers% du volume de distillation ne peuvent pas être consommés par l'homme, car ils contiennent une forte dose de méthanol.
2. L'évaporation active de l'alcool de la purée se produit à des températures inférieures à son ébullition. Par conséquent, avec l'alcool, le fusel et les huiles essentielles s'évaporent. Pour une purification complète, vous devez faire une deuxième distillation ou rectification.
3. Un produit de qualité dans la production domestique peut être obtenu en utilisant la méthode de distillation en plusieurs étapes. Cela résoudra les problèmes décrits ci-dessus.
Processus de fabrication de distillat
Pour fabriquer vous-même de la vodka, vous avez besoin d'un appareil d'ébullition sous vide. Sa conception se compose d'une cuve de lavage, d'un entonnoir, de plaques connectées, d'un cône de réfrigérateur, d'un tube, d'un tuyau résistant à la chaleur et d'un collecteur d'eau.
Pour faire de la purée, il faut de la levure (100 g), de l'eau (3 l) et du sucre (1 kg). Tous ces produits doivent être mélangés, bien fermés et infusés pendant 7 jours. Lors de la distillation, des vapeurs d'alcool éthylique se dégagent de cette purée. Ce sont ces vapeurs glacées qui sont la fameuse boisson alcoolisée.
Le processus de distillation est assez simple: des vapeurs contenant de l'alcool sont libérées de la purée chauffée, elles sont refroidies et condensées avec de l'eau, subissent une purification naturelle et s'écoulent comme un produit fini.
En aucun cas le braga ne doit être surchauffé, sinon la vaisselle risque simplement d'exploser.
À partir des déchets de la purée usagée, vous pouvez faire un nouveau levain. Les experts disent que la qualité de la nouvelle vodka sera alors bien meilleure.
À propos, il existe de nombreuses façons de vérifier la qualité de la boisson finie. Mais tous les distillateurs conviennent que plus la vodka est transparente, plus elle est forte. La meilleure vodka est obtenue à partir de la purée, qui a insisté sur le blé germé.