Table des matières
| Céréales (sèches) | Calorie (kcal) | Protéines (grammes) | Graisses (grammes) | Les glucides (grammes) |
| Sarrasin (gruau) | 300 | 9.5 | 2.3 | 60.4 |
| Sarrasin (non moulu) | 308 | 12.6 | 3.3 | 57.1 |
| Gruau de maïs | 328 | 8.3 | 1.2 | 71 |
| La semoule | 333 | 10.3 | 1 | 70.6 |
| de flocons d'avoine | 342 | 12.3 | 6.1 | 59.5 |
| Flocons d'avoine Hercules | 352 | 12.3 | 6.2 | 61.8 |
| orge perlée | 315 | 9.3 | 1.1 | 66.9 |
| Blé | 329 | 11 | 1.2 | 68.5 |
| Millet (millet poli) | 342 | 11.5 | 3.3 | 66.5 |
| Céréales de riz (riz) | 333 | 7 | 1 | 74 |
| Gruau d'orge | 313 | 10 | 1.3 | 65.4 |
Dans les tableaux suivants, les valeurs mises en évidence, qui dépassent 50% du taux moyen en vitamine (minéral). Souligné mis en évidence des valeurs allant de 30% à 50% de la valeur quotidienne de la vitamine (minéral).
La teneur en vitamines des céréales sèches:
| Céréales (sèches) | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine E | Vitamine PP |
| Sarrasin (gruau) | 0 mcg | 0.42 mg | 0.17 mg | 0.6 mg | 3.8 mg |
| Sarrasin (non moulu) | 2 mg | 0.43 mg | 0.2 mg | 0.8 mg | 4.2 mg |
| Gruau de maïs | 33 mcg | 0.13 mg | 0.07 mg | 0.7 mg | 1.1 mg |
| La semoule | 0 mcg | 0.14 mg | 0.04 mg | 1.5 mg | 1.2 mg |
| de flocons d'avoine | 0 mcg | 0.49 mg | 0.11 mg | 1.7 mg | 1.1 mg |
| Flocons d'avoine Hercules | 0 mcg | 0.45 mg | 0.1 mg | 1.6 mg | 1 mg |
| orge perlée | 0 mcg | 0.12 mg | 0.06 mg | 1.1 mg | 2 mg |
| Blé | 0 mcg | 0.3 mg | 0.1 mg | 1.7 mg | 1.4 mg |
| Millet (millet poli) | 3 mg | 0.42 mg | 0.04 mg | 0.3 mg | 1.6 mg |
| Céréales de riz (riz) | 0 mcg | 0.08 mg | 0.04 mg | 0.4 mg | 1.6 mg |
| Gruau d'orge | 0 mcg | 0.27 mg | 0.08 mg | 1.5 mg | 2.7 mg |
Teneur en minéraux des céréales sèches:
| Céréales (sèches) | Potassium | Calcium | Magnésium | Phosphore | Sodium | Fer |
| Sarrasin (gruau) | 320 mg | 20 mg | 150 mg | 253 mg | 3 mg | 4.9 g |
| Sarrasin (non moulu) | 380 mg | 20 mg | 298 mg | 3 mg | 6.7 g | |
| Gruau de maïs | 147 mg | 20 mg | 30 mg | 109 mg | 7 mg | 2.7 g |
| La semoule | 130 mg | 20 mg | 18 mg | 85 mg | 3 mg | 1 g |
| de flocons d'avoine | 362 mg | 64 mg | 116 mg | 349 mg | 35 mg | 3.9 mcg |
| Flocons d'avoine Hercules | 330 mg | 52 mg | 129 mg | 328 mg | 20 mg | 3.6 mcg |
| orge perlée | 172 mg | 38 mg | 40 mg | 323 mg | 10 mg | 1.8 mcg |
| Blé | 230 mg | 40 mg | 60 mg | 276 mg | 17 mg | 4.7 mcg |
| Millet (millet poli) | 211 mg | 27 mg | 83 mg | 233 mg | 10 mg | 2.7 g |
| Céréales de riz (riz) | 100 mg | 8 mg | 50 mg | 150 mg | 12 mg | 1 g |
| Gruau d'orge | 205 mg | 80 mg | 50 mg | 343 mg | 15 mg | 1.8 mcg |