Pour faire chanter et danser le mariage comme de la musique, vous ne pouvez pas vous passer d'un magnifique festin. Le menu de ce repas est toujours plein de délices et des plats les plus délicieux. Et si vous voulez laisser une impression durable sur vos chers invités, vous pouvez vous tourner vers les traditions d'outre-mer.
L'ancienne coutume des profondeurs
Un riche festin de mariage est la clé d'une vie de famille heureuse, et il n'est donc pas habituel de lésiner sur les friandises. Les Britanniques, par exemple, commencent à faire plaisir aux invités dès le pas de la porte, en leur remettant des sacs de bonbons et des cartes de remerciement. Le plat principal de la fête est l'agneau cuit au four, qui règne sur d'innombrables collations à base de viande et de poisson. La partie dessert s'ouvre sur un pudding traditionnel aux raisins secs et aux épices. Son apparence est particulièrement impressionnante, car avant de servir, le pudding est versé avec du rhum et incendié.
Les résidents de la Norvège depuis des temps immémoriaux se préparent pour un mariage «bouillie de la mariée» à base de blé et de crème épaisse. Traditionnellement, il est servi après que la mariée est vêtue d'un « costume de femme mariée ». Souvent, au milieu de la célébration, un pot de bouillie est volé par l'un des invités agiles, exigeant une généreuse rançon pour cela. Il faut à tout prix rendre la bouillie, sinon les jeunes ne verront pas une vie heureuse.
Le mariage hongrois est célèbre pour ses traditions symboliques. Les jeunes mariés doivent manger un énorme rouleau de chou. Selon la légende, ce plat symbolise l'inviolabilité des liens familiaux et garantit à l'avenir une armée de bambins en bonne santé. La place d'honneur sur la table est occupée par un coq rôti – un ancien symbole de fertilité et de prospérité. Et pour le dessert, les convives auront droit à un grand petit pain maison aux pommes et aux noix.
Un mariage grec traditionnel est un festin exquis avec une série de plats tentants, dont les noms sonnent comme des vers anciens. Des rouleaux de chou farcis à la viande avec du riz dans des feuilles de vigne, des brochettes de souvlaki tendres dans du lavash parfumé, des aubergines au four avec de la viande hachée juteuse feront le bonheur de tous les gourmets. Toute cette abondance est accompagnée d'amusements bruyants et de danses traditionnelles.
Contes de fées arabes en réalité
Les Arabes comme personne en savent beaucoup sur les célébrations de mariage à grande échelle. Pour s'en assurer, il suffit de visiter au moins une fois un mariage arabe chic, comme s'il était transféré des pages des contes de fées à la réalité. Le premier jour, les convives sont réchauffés par une fête « modeste » pour un millier de personnes avec des jus de fruits frais et des douceurs orientales raffinées. Le deuxième jour, les vraies célébrations commencent avec des kilomètres de tables pleines de nourriture. Le plat principal pendant des milliers d'années reste l'agneau juteux avec une sauce blanche avec du macaroni au pilaf traditionnel. Des restes plus que généreux de la table à la fin du festival sont distribués aux amis et voisins. Une semaine plus tard, les jeunes mariés se rendent à un festin de retour aux invités, tout aussi somptueux et abondant. Et un vrai mariage arabe dure au moins un mois.
Les bédouins ne sont étrangers à rien d'humain et sont donc également heureux de se promener lors d'un mariage. A cette occasion, ils préparent un chameau frit traditionnel, qui peut rivaliser d'originalité avec aucune autre création culinaire. Pour commencer, plusieurs gros poissons sont farcis d'œufs, les poissons sont farcis de poulets et les oiseaux, à leur tour, sont farcis d'agneau frit, qui tient en quelque sorte dans le ventre d'un chameau. Ensuite, cette "matriochka" est enterrée dans le sable et un feu est construit dessus. Une fois le rituel terminé, le chameau est déterré à la lumière du jour et divisé entre les invités, ils commencent à manger.
Beaucoup plus modeste et ordinaire ressemble à un mariage syrien, où le bal est gouverné par du mouton à la broche. En apéritif, un plat traditionnel est servi - des boulettes de viande et de poisson frites avec l'ajout d'herbes épicées. La salade Maza de tomates, volaille, olives, noix et graines de pastèque est également un incontournable sur la table. Comme dans d'autres pays arabes de Syrie, les mariages se déroulent sans boissons riantes - il est de coutume de s'offrir des jus de fruits et des eaux gazeuses sucrées.
Le charme humble de l'Asie
Un mariage indien peut être facilement reconnu par l'abondance de riz et d'épices parfumées sur la table. Quels que soient les plats absents du menu de fête, les bols de riz bouilli en réserve seront toujours là. Et le plat de la couronne était et reste le pilaf, qui est préparé selon sa propre recette de signature dans chaque village indien. Il est servi en vrac sur un grand plateau en cuivre, le long des bords duquel sont disposées de petites coupelles de service pour les autres plats. L'invité d'honneur de la fête est l'agneau rôti aux épinards. Le porc avec du riz et des ananas n'en est pas moins une joie pour les festins.
Lors de la préparation d'une célébration de mariage, les Coréens sont guidés par la règle «si la nappe n'est pas visible derrière les assiettes, alors la table est parfaitement dressée». Contrairement aux stéréotypes effrayants, il n'y a pas de chiens ici sous quelque forme que ce soit. Le plat principal est un coq bouilli, qui est généralement enveloppé de fils colorés et met du poivron rouge dans le bec, symbole de l'amour éternel. Le menu de mariage obligatoire comprend des dizaines de variétés de salades et de cornichons nationaux. Des desserts colorés sont présentés avec du chak-chak doré, du bois de chauffage coréen kadyuri, des tartes au pegodya et bien d'autres.
Le mariage national balinais n'est pas seulement une cérémonie romantique sur la plage de sable de l'océan sous les rayons du soleil couchant. C'est aussi un délicieux repas aux saveurs locales. Le clou du programme pourrait bien être un cochon fumé entier, qui est servi sur un plateau avec des fleurs fraîches et des bougies allumées. La table de fête n'est pas complète sans poisson cuit au four sur des feuilles de bananier, crevettes dans une pâte croustillante ou tofu frit avec une sauce épicée. Toute mariée sera heureuse de savoir que selon la tradition établie, tous ces plats sont préparés par le marié lui-même la veille du mariage.
Quel que soit le menu que vous choisissez pour votre propre mariage, l'essentiel n'est pas seulement de lui donner vie exactement, mais aussi de s'assurer que tous les invités arrivent au dessert en bonne santé et puissent l'apprécier.