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La Slovénie est un pays de la péninsule balkanique entouré de montagnes et de la mer. Le climat ici est très doux et chaud, ce qui attire de nombreux touristes du monde entier. Après avoir visité les sites et admiré les vues pittoresques, les hôtes du pays rêvent d'un délicieux déjeuner ou d'une collation. Que goûter en Slovénie comme plats nationaux distinctifs?
La cuisine slovène a été influencée par les cuisines autrichienne, allemande, italienne, hongroise et slave, donnant au pays plusieurs de ses propres recettes.
Soupe de chêne
Cette soupe nationale slovène est composée de cèpes. D'autres types de champignons peuvent également être présents dans la recette. Les pommes de terre, les oignons, les carottes et la crème, parfois du vin blanc pour ajouter du piquant à la soupe sont également des ingrédients essentiels de la soupe. Le gobova juha est souvent servi sur une miche de pain au lieu d'une assiette ordinaire.
Saucisse Kranjska
En Slovénie, ce plat est à l'honneur et a le statut de chef-d'œuvre d'importance nationale. Au XXe siècle, cette saucisse a même remporté une médaille d'or au salon international de l'alimentation. La recette de saucisse est strictement réglementée par le gouvernement slovène. Ce plat contient du porc, du bacon, de l'ail, du sel de mer et plusieurs autres ingrédients. La saucisse Kranjska se prête au processus de fumage et est généralement accompagnée de choucroute ou de chou cuit, de navets marinés et de sauces piquantes.
Iota
Une autre soupe nationale slovène, iota, est faite de choucroute ou de navets, de pommes de terre, de bacon, de farine et de toutes sortes d'épices. Dans les zones côtières, la soupe peut contenir différentes épices et carottes sucrées. Ce premier plat copieux a été inventé par des paysans slovènes et, au fil du temps, il a migré vers presque toutes les maisons du pays.
Prata
Prata est un type de rouleau de porc traditionnellement préparé pour Pâques. Pour sa préparation, un cou de porc est prélevé, qui est mélangé avec des épices, du pain et des œufs, puis cuit dans l'intestin de porc avec l'ajout de crème ou de beurre.
Prosciutto
Le jambon de porc est fumé par les Slovènes, fumé ou séché, préalablement frotté avec une énorme quantité de sel. Le secret du prosciutto est gardé secret, et donc un vrai jambon slovène ne peut être dégusté que dans ce pays. La recette de la viande venait des habitants des régions montagneuses, où le porc était séché au vent et au soleil.
Gnocchi
Les boulettes de pommes de terre sont populaires dans la partie balnéaire de la Slovénie. Ils sont préparés avec des pommes de terre, des œufs, de la farine, du sel et toujours de la muscade. Certaines recettes contiennent de la citrouille, ce qui rend les boulettes inhabituelles. Les boulettes slovènes sont servies en accompagnement ou en plat principal, parfois mélangées à une sauce à la viande ou à une soupe.
Chompe en tour
De nombreux festivals gastronomiques sont dédiés à ce plat. Le chompe an scuta est une pomme de terre épluchée et du fromage cottage. La combinaison de saveurs est assez inhabituelle. Le plat est apparu au 19ème siècle dans la région de Bovec du pays.
Dumplings
Le plat ressemble à des boulettes, même si cela n'a rien à voir avec eux. Strukli peut être farci avec de la viande, des pommes, du fromage, des noix, des légumes, des baies, du fromage cottage. Il existe environ 70 recettes pour ce plat, et la base est la pâte de pomme de terre à la levure additionnée de farine de sarrasin.
Gibanitsa
L'un des desserts les plus populaires de Slovénie, préparé pour toute occasion festive. Ce gâteau en couches se compose de 10 couches remplies de pommes, de fromage cottage, de graines de pavot, de noix, de vanille ou de raisins secs.
L’encouragement
Un autre dessert célèbre est un rouleau aux noix avec des graines de pavot et du miel à base de pâte à la levure. Potica est surnommée «l'ambassadeur de la Slovénie», car de nombreux touristes rapportent la recette de cette tarte dans leur patrie, c'est tellement incomparable.