Photo et description du bousier blanc (Coprinus comatus)

Bousier blanc (Coprinus comatus)

• champignon d'encre

comatus (Lat. comatus) est un champignon du genre bousier (lat. Coprinus) de la famille des bousiers.

Chapeau:

Hauteur 5-12 cm, hirsute, blanche, d'abord en forme de fuseau, puis en forme de cloche, ne se redresse pratiquement pas. Il y a généralement une bosse plus foncée au centre du capuchon, qui, comme le capitaine, est la dernière à disparaître lorsque le capuchon en forme de champignon sort sur l'encre. L'odeur et le goût sont agréables.

Records:

Fréquentes, libres, blanches, virant au rose avec l'âge, puis virant au noir et se transformant en "encre", caractéristique de presque tous les bousiers.

Poudre de spores :

Le noir.

Jambe:

Longueur jusqu'à 15 cm, épaisseur 1-2 cm, blanc, creux, fibreux, relativement fin, avec un anneau mobile blanc (pas toujours clairement visible).

Spread:

Le bousier blanc se rencontre de mai à l'automne, parfois en quantités ravissantes, dans les champs, les potagers, les jardins, les pelouses, dans les dépotoirs, les dépotoirs, les tas de fumier, et aussi le long des routes. Parfois trouvé dans la forêt.

Espèces similaires :

Le bousier blanc (Coprinus comatus) est presque impossible à confondre avec quoi que ce soit.

Comestibilité:

Grand champignon. Cependant, il convient de rappeler que seuls les champignons qui n'ont pas encore commencé à remplir leur Grande Mission - à l'auto-digestion, à se transformer en encre, peuvent être collectés. Les assiettes doivent être blanches. Certes, il n'est dit nulle part ce qui se passera si vous mangez (mangez, comme on dit dans des publications spéciales) un bousier qui a déjà commencé le processus d'autolyse. Cependant, il n'y a presque personne qui veut. On pense que le bousier blanc n'est comestible qu'à un jeune âge, avant la coloration des assiettes, au plus tard deux jours après sa sortie du sol. Il est nécessaire de le traiter au plus tard 1 à 2 heures après la collecte, car la réaction d'autolyse se poursuit même dans les champignons congelés. Il est recommandé de pré-bouillir comme comestible sous condition, bien que certains prétendent que le champignon est comestible même cru. Il est également déconseillé de mélanger les bousiers avec d'autres champignons.

Il convient également de noter que, selon les données scientifiques, les saprophytes comme les bousiers extraient du sol toutes sortes de produits nocifs de l'activité humaine avec un enthousiasme particulier. Par conséquent, en ville, ainsi qu'à proximité des autoroutes, les bousiers ne peuvent pas être collectés.

Soit dit en passant, on croyait auparavant que Coprinus comatus contient des substances incompatibles avec l'alcool, et donc, dans un sens, est toxique (bien que, si cela arrive, l'alcool lui-même soit toxique, pas un champignon). Il est maintenant tout à fait évident que ce n'est pas le cas, bien que parfois cette vieille idée fausse revienne dans la littérature. De nombreux autres bousiers prônent un mode de vie sain, comme le gris (Coprinus atramentarius) ou le scintillant (Coprinus micaceus), bien que ce ne soit pas certain. Mais le bousier, heureusement ou malheureusement, est privé d'une telle propriété. Ça c'est sûr.