10 faits sur la graisse corporelle

Le tissu adipeux, ou « selle », ressemble à un nid d'abeilles avec des bulles. Ces vésicules sont des cellules graisseuses (appelées adipocytes). Ils sont présents chez un fœtus de 14 semaines. Nous naissons avec environ 30 millions d'adipocytes. À la naissance, le tissu adipeux représente environ 13 %. poids corporel du nouveau-né, et à la fin de la première année déjà 1 pour cent. La masse de tissu adipeux augmente principalement par une augmentation de la taille des cellules graisseuses, qui se remplissent progressivement de triglycérides. Leur source dans l'alimentation sont les graisses végétales et animales. Les triglycérides sont également produits par le foie à partir de sucre (glucides simples) et d'acides gras. – À la suite d'une mauvaise alimentation, les cellules graisseuses qui en résultent se développent de manière excessive. De cette manière, on "programme" le surpoids et l'obésité à l'âge adulte, précise le prof. Andrzej Milewicz, endocrinologue, interniste, de l'Université de médecine de Wrocław. Les adipocytes sont capables d'accumuler une quantité importante de graisse sous forme de triglycérides. Ce sont donc nos réserves de carburant que le corps utilise lorsqu'il a besoin d'énergie supplémentaire en raison de l'exercice ou lorsque nous avons une longue pause entre les repas.

À l'âge adulte, nous possédons un certain nombre de cellules graisseuses qui ne change pas. Il y en a des dizaines de millions. Fait intéressant, lorsque les cellules graisseuses atteignent une masse critique d'environ 0,8 microgramme, le processus programmé de mort cellulaire commence et un nouveau se forme à sa place. – Tous les huit ans, jusqu'à 50 % des cellules graisseuses sont remplacées, ce qui rend la perte de poids si difficile. Cette graisse est en quelque sorte « indestructible » – dit le prof. Andrzej Milewicz. – Quand on maigrit, les cellules graisseuses se vident, mais un moment de faiblesse suffit et elles vont à nouveau se remplir de triglycérides.

Le tissu adipeux s'accumule : – sous la peau (graisse dite sous-cutanée), où il contribue au maintien de la température corporelle, – autour des organes de la cavité abdominale (tissu adipeux dit viscéral), où il a une fonction d'isolation et d'absorption des chocs , protégeant les organes internes contre les blessures mécaniques.

– On suppose que chez les hommes en bonne santé, la graisse peut constituer de 8 à 21 %. poids corporel, et chez les femmes, la norme varie de 23 à 34%. – déclare Hanna Stolińska-Fiedorowicz, diététicienne de l'Institut de l'alimentation et de la nutrition. Si une femme pèse moins de 48 kilogrammes ou a moins de 22 % de tissu adipeux, elle peut développer des cycles menstruels irréguliers et, dans les cas extrêmes, elle peut même arrêter ses règles. Le tissu adipeux produit des hormones qui affectent la sécrétion des hormones sexuelles. Lorsque le corps manque de graisses, le fonctionnement, entre autres, des fonctions de l'ovaire, des testicules ou de l'hypothalamus est perturbé. La graisse est l'ingrédient le plus calorique des aliments. Un gramme fournit jusqu'à neuf kilocalories. Lorsque le corps utilise les graisses des cellules graisseuses, les acides gras libres et le glycérol sont libérés dans la circulation sanguine. Cependant, ils ne sont pas seulement une réserve d'énergie, mais aussi les éléments constitutifs des cellules ou de l'épithélium cutané. Ils sont également le principal composant des membranes cellulaires. Les acides gras sont nécessaires, entre autres, pour créer du cholestérol, de la vitamine D et de nombreuses hormones. Ils sont également importants pour de nombreux processus métaboliques et nerveux. Les graisses sont également essentielles à la synthèse des protéines cellulaires. Dans des conditions pathologiques (par exemple chez les personnes souffrant d'obésité abdominale), la graisse peut s'accumuler dans les muscles et le foie. C'est également le cas dans le diabète de type 2.

Il existe plusieurs types de tissus adipeux chez l'homme : Le tissu adipeux blanc (WAT), s'accumule sous la peau ou entre les organes. Son rôle est de stocker de l'énergie. Il sécrète de nombreuses protéines et hormones actives. Les cellules graisseuses des tissus blancs chez les femmes sont plus grosses que chez les hommes et sont généralement concentrées dans les cuisses et les fesses. Chez les hommes, le tissu adipeux s'accumule principalement dans la région abdominale. Brunatna- "Dobra" (tissu adipeux brun - BAT). Il vous permet de générer de grandes quantités de chaleur et de maintenir une température constante à l'intérieur du corps. Cette graisse brûle très rapidement et fournit beaucoup d'énergie. Le signal pour activer BAT est une température extérieure inférieure à 20-22 ° C. Par temps froid, le volume de sang circulant dans les tissus bruns peut augmenter jusqu'à 100 fois. Nous avons la plus grande quantité de tissu adipeux brun juste après la naissance. Il est situé entre les omoplates, le long de la colonne vertébrale, autour du cou et autour des reins. La quantité de tissu adipeux brun diminue avec l'âge et avec l'augmentation du poids corporel (les obèses en ont moins). C'est dommage, car on pense que ce tissu chez l'adulte peut prévenir l'obésité et la résistance à l'insuline. Le tissu adipeux brun est très vascularisé et innervé. Il est en fait de couleur brune en raison de l'accumulation d'un grand nombre de mitochondries en son sein. La graisse brune adulte est présente à l'état de traces, principalement autour de la nuque et entre les omoplates, mais aussi le long de la moelle épinière, dans le médiastin (près de l'aorte) et autour du cœur (au sommet du cœur). Beige – considéré comme une forme intermédiaire entre les cellules des tissus blancs et bruns. Rose - survient chez les femmes enceintes et pendant l'allaitement. Son rôle est de participer à la production de lait.

Le corps stocke l'énergie principalement dans les cellules graisseuses (env. 84 %) et dans les muscles et le foie sous forme de glycogène (env. 1 %). Ces dernières réserves s'épuisent après plusieurs heures de jeûne strict entre les repas, c'est pourquoi elles sont principalement utilisées pour maintenir une glycémie optimale. Si nous mangeons trop de sucre, son excès est transformé en composés gras grâce à l'insuline. Les graisses synthétisées à partir du glucose dans le foie sont transférées par le sang aux cellules graisseuses, où elles sont stockées. De plus, un excès de graisses alimentaires conduit finalement à leur stockage sous forme de triglycérides dans le tissu adipeux. En bref, la graisse commence à s'accumuler lorsque nous consommons plus de calories que notre corps ne peut en utiliser. Leur excès est stocké dans le tissu adipeux. Chacun de nous a besoin d'une quantité différente de calories par jour. On sait que le métabolisme de base chez les personnes en bonne santé et bien nourries représente 45 à 75 %. dépense énergétique totale. C'est la quantité d'énergie que le corps "brûle" pour la digestion, la respiration, la fonction cardiaque, le maintien de la bonne température, etc. Le reste de la combustion est consacré à l'activité quotidienne : travail, mouvement, etc. Ok. 15 pour cent Le pool calorique contient des protéines à partir desquelles les muscles et autres tissus corporels sont fabriqués. Cependant, le corps protège les protéines et les acides aminés contre leur utilisation à des fins énergétiques. Il les utilise lorsqu'il n'a pas d'autre source d'énergie, par exemple lors de jeûnes extrêmes. Ensuite « le corps se mange », en commençant généralement par les muscles.

Lors d'une perte de poids intensive, de jeûnes plus longs ou d'un manque important de calories dans l'alimentation, qui s'accompagne d'un effort physique important, les graisses stockées dans les cellules graisseuses sont alors libérées dans le sang. Le signal de leur libération (dans un processus appelé lipolyse) est un faible taux de glucose sanguin.

Le tissu adipeux blanc produit de nombreuses hormones. Ils comprennent, entre autres, des hormones qui affectent la sécrétion et l'action de l'insuline, telles que les adipokines, l'apéline et la visfatine. La faim est un facteur qui inhibe la sécrétion d'apeline, et les niveaux d'apeline augmentent, tout comme les niveaux d'insuline, après un repas. Il produit également une lectine qui traverse la barrière hémato-encéphalique et atteint le système nerveux central. C'est ce qu'on appelle l'hormone de la satiété. La sécrétion de leptine est maximale entre 22 h et 3 h du matin, ce qui s'explique parfois par l'effet de l'arrêt de la prise alimentaire pendant le sommeil.

Dans le tissu adipeux, il existe des cytokines, des protéines caractéristiques de l'inflammation. Les indicateurs d'inflammation qu'il contient sont en grande partie dérivés des cellules du tissu conjonctif et des macrophages («soldats» qui doivent le nettoyer des bactéries, des virus, de l'excès de cholestérol ou des fragments de cellules endommagées), qui y sont représentés en grand nombre. On pense que les cytokines inflammatoires et les hormones du tissu adipeux modifiant les effets de l'insuline jouent un rôle important dans le développement de complications vasculaires au cours du syndrome métabolique et du diabète de type 2.

La recherche scientifique montre que les cannabinoïdes sont également produits par le tissu adipeux, ce qui peut expliquer pourquoi les personnes obèses, et donc en avoir plus, sont souvent naturellement plus gaies que les autres. Rappelons que les cannabinoïdes sont des ingrédients naturels, y compris dans le cannabis. Dans la plupart des cas, ils amènent une personne dans un état de légère euphorie. Mais peu de gens savent que ces substances sont également produites par le corps humain.